كانت دعوة غير عادية. كان الحدث الرئيسي عبارة عن مقدمة عن Exotic Herbs Mayo قدمها Num Pang Kitchen و Sir Kensington's.
لم يكن لدي أي فكرة عن Num Pang ، لكنني كنت على دراية بـ Sir Kensington - بعد أن اكتشفت بديل المايونيز في Whole Foods. لقد افترضت أن هذه كانت إضافة جديدة إلى Sir Kensington Avocado Oil Mayo وستكون ذات نكهة جريئة مستوحاة من جنوب شرق آسيا ، مما يخلق Exotic Herbs Mayo.
هل يجب أن أذهب أم أبقى؟
في يوم جيد ، قد أبلغ عن فتح مغلف ، لذلك - الشهية جاهزة ، قمت بالرد على دعوة الحضور وأضفت التاريخ إلى التقويم الخاص بي.
لم يكن لدي أي توقعات. كثيرا ما يكون الطعام في المناسبات فظيعا! معدة قبل أيام ، الأشياء التي يتم تقديمها تصلح فقط لحاوية القمامة.
كان يوم الحدث مروعًا. كانت ليلة شهر يناير باردة ورمادية ورطبة - هل أردت حقًا التجميع ، واستقلال حافلتين - فقط لتذوق المايونيز؟ كان لدي خيار ، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى موظفي العلاقات العامة الذين لن أحضرهم ، أو ارتدي الأحذية والقفازات والوشاح والقبعة ، اصعد على الحافلات رقم 2 و 15 ، خذ 23 دقائق سيرًا على الأقدام إلى مطعم ، واحصل على بعض الصور ، وتذوق المايونيز ، ثم عد إلى قناتي الشرقية الدافئة.
مفاجأة!
عندما وجدت أصابع يدي وأصابعي التي تعرضت لعضات الصقيع طريقها إلى العنوان الصحيح وفتحت الباب ، شعرت بالارتباك! كان من المقرر أن تكون الحفلة 6 مساءً - كان وصولي متأخراً قليلاً ، لكن الحفلة كانت في خنق كامل وكان الحشد ينفجر.
يجب أن يشعر سكان نيويورك بالملل حقًا لمغادرة المكاتب والشقق الدافئة لاكتشاف مايونيز جديد. ما الذي كنت افتقده في الرسالة؟
الاتجاه واضعة
لدهشتي كثيرًا ، Num Pang هو واحد من أنجح مطاعم الوجبات السريعة الجديدة في مانهاتن ، وفرصة تناول الطعام والشراب مجانًا جلبت العشرات من جيل الألفية ، وكانوا يقضون وقتًا رائعًا.
من / ما هو Num Pang؟
بدأت هذه السلسلة من السندويشات المستوحاة من جنوب شرق آسيا ، والسلطانيات ، والحساء ، والسلطات ، والجوانب في عام 2009 من قبل صديقين جامعيين ، راثا تشوبولي وبن دايتز. التقيا في جامعة كلارك في عام 1994 وأعادا الاتصال في مدينة نيويورك في عام 2000. نظرًا لأنهما لم يكونا متخصصين في المطاعم في الكلية ، فقد فوجئوا بأن كلاهما كان نشطًا في صناعة المطاعم.
تضم شجرة عائلة دايتز والده ، ستيفن ، أستاذ اللغات الكلاسيكية والعبرية في سيتي كوليدج ووالدته ، وهي عضوة في هيئة التدريس في جوليارد. بعد تخرجه من كلارك ، التحق دايتز بمعهد الطهي الأمريكي وعمل مع داني ماير في مطعم Tabla المغلق الآن ومع ديفيد بولي في الدانوب.
افتتح Ratha Chaupoly كمبوتشيا في عام 2006 حيث كانت شطائر Num Pang عنصرًا أساسيًا في القائمة. قرر الزوجان فتح أول متجر Num Pang Sandwich بالقرب من Union Square في عام 2009 ، يليه موقع Midtown East. إن الجمع بين السندويشات الآسيوية الإبداعية التي تعكس طفولة تشابولي في كمبوديا وتجربة الطهي لـ Daitz ، جعلت المتاجر ناجحة على الفور.
أنجيلا داتري
أركان القائمة: Num Pang الكلاسيكي (كمبودي للساندويتش) ، يقدم مع الخيار والجزر المخلل والكزبرة والفلفل الحار مع Five Spice Glazed Pork Belly Pang مع مخلل الكمثرى الآسيوية و Coconut Tiger Shrimp Pang مع أطباق جوز الهند المحمصة مع طبق الأرز أو الحبوب الفائقة (فارو ، كينوا ، أرز بني) ؛ خضروات مشوية موسمية زبادي الفلفل الحار صلصة الخل لايم الثوم المعمر بالإضافة إلى ضلع بقر قصير مطهو ببطء وعشب الليمون والدجاج المشوي "شيمي" ، بالإضافة إلى الحساء والسلطات (اللفت والتفاح والقرنبيط المتفحم) والجوانب والمشروبات المصنوعة منزليًا.
اليوم ، هناك مواقع في نيويورك وبوسطن. يشتهر Num Pang بفن الكتابة على الجدران ، والهيب هوب / الريغي الصاخب من مكبرات الصوت ، وقد طور متابعين مخلصين بما في ذلك الطهاة المشاهير ونجوم استعراض بيز.
الموظفين
يبدو الموظفون في Num Pang وكأنهم يحبون العمل حقًا في هذا المطعم الشهير والعصري ويشاركون أطباق الطعام بفارغ الصبر والتقاط الصور.
الحزب
كان جيل الألفية في الحفلة يقضون بالتأكيد أمسية رائعة مع زجاجات من Tiger Beer وأكواب Rum Punch مع مظلات الزنجبيل والورق ، وأحبوا صوت شق الأذن الذي صممه DJ Stretch Armstrong ... كان هذا حفلة "يجب أن تكون في".
سواء كنت تعيش في المدينة أو تزورها ، يُقترح بشدة أن تتوقف عند Num Pang. أفضله؟ توفو عضوي حار. سوف يقوم Num Pang أيضًا بتلبية حفل مكتبك وسيصل إلى موقعك المفضل. لديهم حتى تطبيق ولاء يمكن تنزيله. للحصول على معلومات إضافية: numpangkitchen.com.
© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.
ما الذي يجب استخلاصه من هذه المقالة:
- كان لدي خيار، إرسال بريد إلكتروني إلى موظفي العلاقات العامة بأنني لن أحضر، أو ارتداء الأحذية والقفازات والوشاح والقبعة، وركوب الحافلتين رقم 15 ورقم 23، والمشي لمدة 10 دقائق إلى المطعم، التقط بعض الصور، وتذوق المايونيز، ثم عد إلى حظيرتي الدافئة في الجانب الشرقي.
- لدهشتي كثيرًا ، Num Pang هو واحد من أنجح مطاعم الوجبات السريعة الجديدة في مانهاتن ، وفرصة تناول الطعام والشراب مجانًا جلبت العشرات من جيل الألفية ، وكانوا يقضون وقتًا رائعًا.
- في يوم جيد، قد أقوم حتى بالإبلاغ عن فتح مظروف، لذا – شهية جاهزة، قمت بالرد على الدعوة وأضفت التاريخ إلى التقويم الخاص بي.
