تم الاحتفال الأخير في روما باليوم الوطني لجمهورية تركيا بالتعاون الوثيق مع بلدية غازي عنتاب. تميز الحدث بالترويج لمطبخ هذه المنطقة من تركيا التي تتمتع بمكانة التراث الثقافي لليونسكو.
تركيا ، من بين عجائبها ، لديها جوهرة صغيرة يعتبرها علماء الآثار واحدة من أقدم مدن الكوكب. لها حضارة وتاريخ متجذر في بلاد ما بين النهرين ، الأرض بين نهرين ، عندما كان مهد الحضارة هو القمر الخصيب بين نهري دجلة والفرات.
ولها تقاليد تذوق الطعام عميقة. تسمى غازي عنتاب. كونها واحدة من أقدم المدن في التاريخ وموطن للعديد من الحضارات ، من روما إلى الإمبراطورية العثمانية ومن الحثيين إلى الآشوريين ، فإن مطبخ غازي عنتاب هو مزيج ثقافي متنوع.
لعدة قرون كانت واحدة من المحاور على طول طريق الحرير ، وهي بوتقة ثقافية وتذوق الطعام ، وهي اليوم عاصمة الطهي في تركيا.
في عام 2015 ، أطلق عليها اليونسكو اسم المدينة الإبداعية لفن الطهي. غازي عنتاب هي مدينة الذوق التركي ، وهي مرادف بلا منازع للمطبخ الرائع. إنها مدينة خاصة منذ 5,000 عام من تاريخها المتواصل ، بالتأكيد ، لأنها كانت مكانًا للتلوث الثقافي والتجارة ولأنها كانت مركز العالم المعروف لقرون.
تتمتع بسمعة طيبة في جميع مجالات الطهي ، بدءاً من المقبلات الساخنة والباردة والصلصات والبقوليات والخضروات المحشية والسلطات والزلابية المقلية ، واستكمال الدجاج والشيش كباب مع الخضار والفستق ، وانتهاءً بالاحتفال. البقلاوة. تعتمد هذه الحلوى على الفستق وهي تمثل امتياز تذوق الطعام في المنطقة التي كانت أول منتج IGP في البلاد.
غازي عنتاب هي أيضًا موطن لمهرجان فن الطهو الدولي "Gastro Antep" الذي يستضيف أشهر الطهاة وذواقة الطعام وكتّاب الطعام والعلماء المشهورين عالميًا.
بمناسبة كلمة الترحيب ، تحدث سفير تركيا في إيطاليا ، مراد سليم إسنلي ، عن التراث الثقافي لليونسكو للمدينة ، وكذلك العلاقات الاقتصادية بين إيطاليا وتركيا وعلى طريق الحرير التركي.
