ارتفاع الأنين مع تغيير شاربي النبيذ لتفضيلاتهم

في عام 2022، استهلك المواطن الأمريكي العادي حوالي 2.86 جالونًا من خمر كل سنة. ويمثل هذا الرقم انخفاضًا بنسبة 2-3% عن السنوات السابقة وهو أدنى مستوى لنصيب الفرد من الاستهلاك المسجل منذ عام 2015. وتشمل العوامل المساهمة في هذا الانخفاض تغير تفضيلات المستهلكين، حيث تميل الأجيال الشابة إلى تفضيل المشروبات الأخرى مثل المشروبات الروحية أو الخيارات غير الكحولية، والوعي المتزايد بالصحة والعافية.

وفي أوروبا، كان هذا الاتجاه أكثر وضوحا إلى حد ما. أبلغت العديد من الدول الأوروبية عن انخفاض في استهلاك النبيذ، حيث شهدت بعض الدول مثل إيطاليا وفرنسا انخفاضًا بنحو 5-10٪ في السنوات الأخيرة. في إيطاليا، يستهلك شاربو النبيذ 8-9 لترات (2.1 - 2.4 جالون) سنويًا. في فرنسا، يبلغ متوسط ​​استهلاك الفرد من النبيذ 9-10 لترًا (حوالي 2.4 إلى 2.6 جالونًا) وفي إسبانيا، يبلغ المتوسط ​​حوالي 6-7 لترًا (حوالي 1.6-1.8 جالونًا سنويًا). ويتأثر هذا الانخفاض بعدة عوامل، بما في ذلك تغيير الأعراف الاجتماعية، والمخاوف الصحية، وزيادة المنافسة من المشروبات الكحولية الأخرى والبدائل غير الكحولية.

أهمية صناعة النبيذ في كاليفورنيا

ويشكل النبيذ المنتج في الولايات المتحدة 64% من حجم و78% من إيرادات مبيعات النبيذ في البلاد. تتصدر كاليفورنيا إنتاج النبيذ، حيث تنتج 81 بالمائة من جميع أنواع النبيذ المنتجة في الولايات المتحدة، حيث تنتج لودي حوالي 20 بالمائة من نبيذ كاليفورنيا، وهو ما يترجم إلى أكثر من 10 بالمائة من جميع الزجاجات المستهلكة في الولايات المتحدة القادمة من هذه المنطقة.

وجدت الدراسات أن مزارع الكروم في كاليفورنيا مزروعة بشكل زائد ويوصي الخبراء بإزالة 50,000 إلى 100,000 فدان من مزارع الكروم من أجل مواءمة الطلب مع العرض. وفي لودي وحدها، تقترح لجنة وينيغريب المحلية إزالة ما لا يقل عن 15,000 ألف فدان للحفاظ على الصحة الاقتصادية.

في جميع أنحاء العالم

يشهد الكوكب بأكمله انخفاضًا في استهلاك النبيذ، مما أدى إلى تخفيضات في مزارع الكروم في كل مكان لتحقيق التوازن في ظروف السوق. وحتى مع انخفاض مشتريات النبيذ، تظل الولايات المتحدة أكبر قطاع مستهلك للنبيذ من حيث الحجم على الرغم من انخفاض استهلاك الفرد.

اقتصـاد

وصلت مبيعات النبيذ في الولايات المتحدة إلى 107.4 مليار دولار في مايو 2024، مما يشير إلى اتجاه تصاعدي قوي على الرغم من انخفاض الاستهلاك من حيث الحجم. لحسن الحظ بالنسبة لمنتجي النبيذ وغيرهم من العاملين في قنوات توزيع النبيذ، يظل النبيذ جزءًا مهمًا من أسلوب الحياة الأمريكي بسبب الحماس المستمر والارتباط العاطفي بالمشروب.

التسويق المستهدف للمستهلكين

وبالنظر إلى حقيقة انخفاض استهلاك النبيذ، ما هي الجهود التسويقية التي يجب بذلها للاستيلاء على الأسواق المستهدفة القابلة للحياة؟ في ضوء حقيقة أن المعلومات المتعلقة بتفضيلات النبيذ غالبًا ما تكون غير متماثلة وأن تمييز المنتجات معقد، فإن السمعة أمر بالغ الأهمية لزيادة الأسعار وحجم المبيعات. في الأسواق العالمية شديدة التنافسية حيث تواجه مجموعة واسعة من صغار المنتجين أصحاب المشاريع الصغيرة المنتجين الكبار، كيف يمكن للشركات الصغيرة والجديدة بناء سمعة تتمتع برؤية كافية لجذب المستهلكين المحتملين؟

10 نقاط: المزيد من الإبداع والبراعة من الميزانية

مع انخفاض استهلاك النبيذ وتعقيد تمايز المنتجات، يحتاج منتجو النبيذ الصغار والجدد إلى التسويق الاستراتيجي والعلاقات العامة وجهود المبيعات للاستيلاء على الأسواق المستهدفة القابلة للحياة وبناء سمعة قوية. فيما يلي العديد من الاستراتيجيات التي يجب مراعاتها:

1. التركيز على عروض البيع الفريدة (USPs)

   – التأكيد على السمات الفريدة: تسليط الضوء على الجوانب المميزة لكل نبيذ، مثل الأصناف الفريدة أو الممارسات الزراعية المستدامة أو تقنيات الإنتاج المبتكرة.

   – أخبر القصة: قم بصياغة قصة مقنعة للعلامة التجارية تتواصل عاطفياً مع المستهلكين. شارك قصة الأصول والالتزام بالجودة وطرق الإنتاج الفريدة.

2. الاستفادة من التسويق الرقمي ووسائل التواصل الاجتماعي

   – بناء حضور جذاب عبر الإنترنت: إنشاء محتوى جذاب وعالي الجودة لمنصات التواصل الاجتماعي. استخدم الصور ومقاطع الفيديو والقصص الجذابة بصريًا لجذب الانتباه.

   - الاستفادة من شراكات المؤثرين: تعاون مع المؤثرين وكتاب النبيذ والنقاد الذين يمكنهم تقديم العلامات التجارية لمتابعيهم وإضفاء المصداقية.

   - الاستثمار في الإعلانات المستهدفة: استخدم التسويق المبني على البيانات لاستهداف مجموعات سكانية محددة مهتمة بالنبيذ المتميز أو المتخصص.

3. تعزيز تجربة العملاء

   - عروض التذوق والأحداث: استضف جلسات تذوق افتراضية أو شخصية، وأزواج النبيذ، والأحداث التعليمية للتفاعل مع العملاء المحتملين وإنشاء تجارب لا تُنسى.

   - تخصيص تفاعلات العملاء: استخدم بيانات العملاء لتخصيص الاتصالات والعروض حسب التفضيلات والسلوكيات الفردية.

- تدريب موظفي متجر النبيذ على فهم العلامات التجارية وتقديم المعرفة للمستهلكين.

4. تطوير الشراكات الإستراتيجية

   - التعاون مع تجار التجزئة والمطاعم: الشراكة مع تجار التجزئة المحليين والمتخصصين، وكذلك المطاعم، لزيادة الرؤية والتوزيع. فكر في العروض أو العروض الترويجية الحصرية مع هؤلاء الشركاء.

   – المشاركة في عمليات الترويج المتبادل: العمل مع الشركات التكميلية، مثل منظمات الترويج السياحي، ومنتجي الأطعمة الذواقة، والعلامات التجارية لأسلوب الحياة، وجمعيات أصحاب المنازل (أي التعاونيات والشقق السكنية) لإنشاء جهود تسويقية مشتركة.

 5. بناء هوية قوية للعلامة التجارية

   – الاستثمار في العلامات التجارية عالية الجودة: قم بتطوير هوية مرئية قوية، بما في ذلك الشعار والتغليف والملصقات، التي تبرز على الرف وتنقل قيم العلامة التجارية.

   - التركيز على الرسائل المتسقة: تأكد من أن جميع المواد التسويقية والاتصالات تعكس باستمرار رسالة العلامة التجارية وموقعها.

6. الاستفادة من الاتجاهات الناشئة

   – استكشاف التنسيقات غير التقليدية: فكر في التنسيقات المبتكرة مثل العلب أو خيارات الخدمة الفردية التي تلبي تفضيلات المستهلك الحديثة.

   – احتضان الاستدامة: تسليط الضوء على الممارسات المستدامة والتعبئة الصديقة للبيئة، حيث تؤثر المخاوف البيئية بشكل متزايد على خيارات المستهلك.

7. تعزيز تمايز المنتجات

   - عرض إصدارات محدودة: قم بإنشاء إصدار محدود أو نبيذ موسمي لإثارة ضجة كبيرة وجذب هواة الجمع والمتحمسين.

   - التركيز على الجودة والأصالة: التأكد من أن المنتج يلبي باستمرار معايير الجودة العالية وأساليب الإنتاج الأصلية لبناء الثقة والولاء.

8. استخدم البيانات والتحليلات

   – مراقبة اتجاهات السوق: تتبع اتجاهات الصناعة وتفضيلات المستهلك لتكييف استراتيجيات التسويق الخاصة بك بشكل فعال.

   – جمع تعليقات العملاء: استخدم الاستطلاعات والمراجعات لفهم تفضيلات العملاء وإجراء تحسينات تعتمد على البيانات.

9. الاستثمار في العلاقات العامة

   - احصل على تغطية إعلامية: ابحث عن فرص للتغطية الإعلامية في المنشورات والمدونات والمنافذ الإخبارية المتعلقة بالنبيذ لزيادة الرؤية.

   – المشاركة في مسابقات الجوائز: شارك في مسابقات وجوائز النبيذ لبناء المصداقية والحصول على التقدير.

– التواصل مباشرة مع المستهلكين عبر البريد الإلكتروني مع الفعاليات والبرامج الخاصة والخصومات للموالين.

10. إعادة تشغيل تجار النبيذ بالتجزئة

- ظلت متاجر بيع النبيذ التقليدية دون تغيير إلى حد كبير لمدة قرن من الزمان، وعادة ما تقوم بتنظيم النبيذ حسب المنطقة أو نوع العنب، مما يتطلب من المستهلكين التدقيق في العديد من الزجاجات المتشابهة.

– محلات النبيذ الجديدة سوف تشبه المكتبات الحديثة. في هذا النموذج، على الرغم من أن النبيذ هو محور التركيز الرئيسي، إلا أن هناك تركيزًا قويًا على خلق تجارب غنية، مثل استضافة جلسات تذوق النبيذ، أو الأحداث التعليمية، أو التجمعات الاجتماعية، تمامًا مثل الطريقة التي تعرض بها المكتبات المقاهي وقراءات المؤلفين.

مستقبل النبيذ ينتمي إلى الخوف

• "مستقبل النبيذ في أيدي أولئك الذين هم على استعداد لتجاوز الحدود وتبني التغيير." — روبرت موندافي، رائد صناعة النبيذ الأمريكية

• "سيتم تحديد مستقبل النبيذ من قبل أولئك الذين يفهمون الأذواق المتطورة للجيل القادم والتجارب الحرفية التي يتردد صداها معهم." - إريك أسيموف، ناقد النبيذ والطعام الأمريكي لصحيفة نيويورك تايمز.

© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.

اخماد كأس النبيذ. قد يعود الحظر