اقرأ لنا | استمع الينا | شاهدنا | انضم الأحداث الحية | قم بإيقاف تشغيل الإعلانات | منشور |

انقر على لغتك لترجمة هذا المقال:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

Mixology 101: رج ، يقلب ، رشفة

المالك_ 1
المالك_ 1

Mixology 101: رج ، يقلب ، رشفة

لطالما أعجبت بالشخص (الأشخاص) الموجود على الجانب الآخر من البار. أحيانًا ألاحظ خبراء المزج لأنهم جذابون للغاية وعصريون وودودون ومتعاونون. أحيانًا أحييهم على التعامل بصبر مع رعاة غير حاسمين أو بغيضين / مخمورين. كثيرًا ما أقدرهم لأنهم يقدمون لي المارتيني المثالي (المهزوز) ، على الصخور ، مع أكبر أنواع الزيتون في العالم أو يقدمون لي رمًا جديدًا أو سكوتشًا.

يوم تقدير نادل

بعد أخذ ورشة عمل مسائية في Liquor Lab في نيويورك ، والحصول على تجربة Mixologist-In-Training ، فإن احترامي لذكائهم ومهاراتهم الإبداعية والإبداعية لا يعرف حدودًا. لقد وصل الطهاة إلى مرتبة النجوم (أعتقد بوبي فلاي) ، لقد حان الوقت الآن للتعرف على قيمة المختصين في مجال الخلط في حياتنا والإشادة بها.

فنان مبدع

العقل المدبر وراء Liquor Lab هو أوين ماير. كان ماير سابقًا مضيفًا لبرنامج حواري تلفزيوني في شيكاغو ومؤسس نادي النبيذ والويسكي في مدينة نيويورك ، وقد جمع معرفته بعالم الأرواح من خلال التعاون مع Jim Beam حيث كان متخصصًا معتمدًا في الروح. هدفه في Liquor Lab هو جمع أفضل السقاة في العالم ومتخصصي الجعة والنبيذ والمشروبات الروحية المعتمدين لإنشاء رابط بين مواهبهم وسعي المستهلكين للحصول على "تجارب" مليئة بالكحول.

LL.2 النادل

فريدي سركيس ، مدير العمليات (كبير مسؤولي الكوكتيل) ، Liquor Lab

يضيف سركيس مهاراته إلى معمل الخمور. تم تطوير معرفته بالأرواح من خلال تعاونه مع Beefeater و Plymouth Gin ، حيث كان سفيرًا وطنيًا للعلامة التجارية ، حيث طور برامج في شيكاغو تشمل سيليست وبوردل وبروكن شاكر.

ريادة الأعمال 101

مصدر إلهام ماير لمختبر الخمور هو نتيجة مباشرة لسنواته في بناء العلامات التجارية ومشاهدة الشركات وهي تكافح لخلق تجارب تعليمية يقدرها المستهلك. لقد كان منزعجًا من الصعوبات المرتبطة بتطوير العلامة التجارية ، حيث وجد أن المستهلكين غير قادرين على الاتصال بالعلامة التجارية بسبب المحاضرات الأقل إثارة. ما الذي كانوا يتوقون إليه…. التعامل مع البضائع. في Liquor Lab لا ينصب التركيز على المنتج بل على المستهلك.

وفقًا لماير ، "التحديات لا تنتهي أبدًا كرائد أعمال. أنت ترتدي كل قبعة: المبيعات والأحداث والتسويق والتمويل. ... كل يوم ... هي دورة مكثفة في الحصول على ماجستير إدارة الأعمال.

"كانت لحظة" آه ها "الحقيقية عندما كنت أعمل لدى Beam Suntory (جيم بيم سابقًا). شعرت أن هناك طريقة أفضل لتثقيف المستهلكين حول الصناعة والعلامات التجارية ...

"لدي قائمة بالأشخاص الذين ساعدوني وقائمة بالأشخاص الذين شككوا بي ، ولن أنسى أبدًا من هم في تلك القوائم.

"المراحل الأولى من العمل محمومة للغاية. لقد علمتني ويست بوينت أنني سأحمله معي إلى الأبد: إدارة الوقت. عندما يكون لديك شخصان فقط لمساعدتك في المراحل المبكرة ، عليك أن تفعل ضعف ذلك في نصف الوقت. أولئك الذين يمكنهم القيام بذلك وتقديم منتج استثنائي لعملائهم سيجدون طريقة للنجاح. "

رجها وحركها واشربها

تمت دعوة وسائل الإعلام والتجارة مؤخرًا للمشاركة في فصل Liquor Lab وربما كنت أول من قام بالرد على الدعوة. كنت أتطلع إلى لعب Mixologist لدرجة أنني وصلت إلى فصل Wooster Street ، بمدينة نيويورك قبل أن ينتهي الموظفون من إعداد المكان.

في جلسة تجريبية / تشاركية لمدة ساعتين تعلمت كيفية صنع أربع كوكتيلات مميزة. قاد COO المجموعة ، موضحًا كيفية هز الشراب (لم أتمكن من ربط الزجاج والرجار - تاركًا المزيد من الخمر على الأرض أكثر من الزجاج) ، استخدم المصفاة ، وخلط أوراق النعناع.

الكوكتيلات

 

LL.3.recipe (2)

1. سبايسي ميزكال مارجريتا

أول مشروب مختلط قمنا بتطويره هو Spicy Mezcal Margarita. يوفر Liquor Lab جميع المكونات الخام ، بما في ذلك الفلفل الأخضر المجمد للتقديم ، ويوجه الطلاب خلال عملية الخلط ، والتشويش ، والتثليج ، والهز ، والتصفية والتمليح. تشمل المكونات الخام Ilegal Mezcal والليمون وشراب الأغاف والجالابينو.

LL.4.mezcalLL.5.cocktail.green.pepper

2. موهيتو رم متبل

6.موجيتو

وُلِد Mojito في كوبا وهو أحد أقدم الكوكتيلات في البلاد. تشير الأبحاث إلى أن الاسم ، mojito ، يأتي من "موجو" الأفريقي الذي يعني "وضع تعويذة صغيرة". هذا المزيج الممزوج من المشروبات الروحية يشمل Blackheart Spiced Rum و Lime و Simple Syrup و Angostura Bitters وينابيع النعناع.

3. سحق الأناناس ريحان

LL.7 الريحان

للحصول على مصدر جيد لفيتامين سي ، هذا مشروب شتوي مثالي. مزيج الورد الورد بوربون مع عصير الأناناس ، شراب بسيط ، شرائح الليمون ، أوراق الريحان وأنجوستورا المر

4. الذين تتراوح أعمارهم بين أزياء الروم القديمة

LL.8.old.fashion

إذا لم تتمكن من الحصول على رحلة طيران إلى منطقة البحر الكاريبي هذا الموسم ، فاستمتع بهذا المزاج المتناوب. امزج بلانتيشن روم البالغ من العمر 5 سنوات مع شراب ديمارارا وأنجوستورا بتر و أورانج بيترز. إذا استمعت إلى مغني الريغي بوب مارلي أثناء شق طريقك عبر إبريق ، فسوف يختفي برد الشتاء.

LL.9 النادل

كن نادلًا خاصًا بك

بعد حضور بعض الفصول في Liquor Lab ، من المحتمل أن تشعر بالثقة الكافية لتكون اختصاصي خلط خاص بك وتحول مساحتك الخاصة إلى ملهى ليلي أنيق.

© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.