منحت Green Globe مؤخرًا الحالة الذهبية لشاطئ مونت كارلو تقديراً لشهادتها لمدة خمس سنوات متتالية.
غطت خطة إدارة الاستدامة الشاملة لفندق مونتي كارلو بيتش مجموعة واسعة من المبادرات البيئية والاجتماعية على مر السنين ، ولا يزال العقار مصدر إلهام بآخر أخباره الخضراء.
مونت كارلو بيتش يصبح عضويًا
منذ عام 2013 ، حصل مطعم Elsa في Monte-Carlo Beach على شهادة Bio (عضوية) من Ecocert ، الشركة الفرنسية الرائدة في مجال الشهادات العضوية.
Elsa هو أول مطعم للذواقة في منطقة Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) للحصول على أعلى شهادة عضوية من الفئة 3. في العام التالي في عام 2014 ، حصل المطعم على نجمة دليل ميشلان بفضل موهبة وإبداع الشيف التنفيذي باولو ساري وجودة المنتجات الطازجة والمحلية والعضوية. اليوم ، تستخدم جميع المطاعم الخمسة في فندق مونتي كارلو بيتش (Elsa و Le Deck و La Vigie Lounge & Restaurant و Cabanas و La Pizzeria) فواكه وخضروات عضوية بنسبة 100٪. تتوفر المنتجات العضوية أيضًا في البارات والميني بار ويتم توصيلها عن طريق خدمة الغرف.
يقدم المنتجع الصحي في شاطئ مونت كارلو أيضًا علاجات متطورة للعناية بالبشرة باستخدام مستحضرات التجميل Phytomer ، وهي تركيبات طبيعية حصرية توفر نهجًا جديدًا للعناية بالجمال العضوي. علاوة على ذلك ، يفضل الفندق شامبو Casanera العضوي وجل الاستحمام ومستحضرات ترطيب الجسم المصنوعة 100٪ في كورسيكا. يهدف العقار إلى توسيع سياسته العضوية من خلال إدخال منتجات أخرى مثل أدوات المائدة المصنوعة من الخيزران والقهوة العضوية التي تنتجها العلامة التجارية الفرنسية Malongo المسؤولة عن البيئة.
في عام 2014 ، وقع شاطئ مونتي كارلو The Relais & Chateaux Vision في اليونسكو في باريس. تشجع هذه الرؤية الموقعين على تنفيذ مجموعة واسعة من المبادرات المسؤولة بما في ذلك دعم المزارعين المحليين والصيادين ، لحماية وتعزيز التنوع البيولوجي ، وتشجيع الصيد المسؤول ، والحد من هدر الطعام ، وتوفير الطاقة والمياه ، وتوفير ظروف عمل جيدة ورواتب الموظفين.
لا روت دو غوت (طريق الذوق)
تعاون مونت كارلو بيتش مع الشيف باولو ساري في مهرجان La Route du Gout ، وهو مهرجان لفن الطهي العضوي. الشيف باولو هو الشيف العضوي الوحيد الحاصل على نجمة ميشلان في العالم. الهدف من المهرجان هو إشراك الجميع - أفراد الجمهور والأطفال والقادة والمؤسسات - من أجل تعزيز المبادرات البيئية وتمويل المشاريع الخيرية المختلفة. بفضل جمعية Bio Chef Global Spirit التي أطلقها الشيف باولو ساري ، سيتم الانتهاء من المشاريع الإنسانية لبناء مدرسة Moné & Paolo Sari للطهي للفنون والضيافة بحلول أكتوبر 2018.
على مدى السنوات الثلاث الماضية ، جمع شاطئ مونتي كارلو بين الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و 13 عامًا ، و Société des Bains de Mer: الطهاة التنفيذيين والمطاعم الشريكة معًا لإعداد أطباق الطهي التي يتم تقديمها خلال حفل عشاء مرموق في La Route يقام مهرجان du Gout كل شهر أكتوبر.
يتمتع الأطفال بفرصة تذوق المنتجات المختلفة ومساعدة الطهاة في طهي الأطباق الشهية والذواقة. يعدون معًا بوفيهًا عضويًا موضوعيًا يتم تقديمه إلى لجنة احترافية وكذلك للضيوف المدعوين. تم إنشاء حديقة نباتية عائمة ديناميكية حيوية تغطي 300 متر مربع خصيصًا لهذا الحدث في مارينا موناكو.
لمزيد من المعلومات يرجى الاطلاع الطريق دو النقرس.كوم , [البريد الإلكتروني محمي] أو مشاهدة الفيديو.
اليوم العالمي للمحيطات
كجزء من الاحتفالات باليوم العالمي للمحيط في الثامن من يونيو ، اقترح شاطئ مونتي كارلو "لقاء وتحية" مع صياد موناكو الشهير السيد إريك رينالدي في ميناء هيركول في موناكو. تمت دعوة الضيوف أيضًا للتجمع والاستمتاع بالمقبلات اللطيفة مع الشيف باولو ساري يليها غداء عضوي للذواقة في مطعم Elsa الفاخر.
قائمة اليوم العالمي للمحيطات:
روبيان أحمر خام من سان ريمو ، شمر صغير ، نكهة مشمش وكافيار ناكاري
***
معكرونة تاجليوليني من سمك العقرب مع طماطم كرزية حارة
***
بوري أحمر محلي ، فول مدمس ، بيوريه وخضروات أطفال
***
الخيال التوت الأحمر
***
التجارة العادلة للقهوة والمغنارديس
Green Globe هو نظام الاستدامة في جميع أنحاء العالم استنادًا إلى المعايير المقبولة دوليًا للتشغيل والإدارة المستدامين لشركات السفر والسياحة. تعمل "جرين جلوب" بموجب ترخيص عالمي ، ويقع مقرها في كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية وتمثلها في أكثر من 83 دولة. جرين جلوب عضو منتسب في منظمة السياحة العالمية التابعة للأمم المتحدة (UNWTO). للحصول على معلومات من فضلك انقر هنا.
ما الذي يجب استخلاصه من هذه المقالة:
- The following year in 2014, the restaurant obtained a Michelin Guide star thanks to the talent and the creativity of Executive Chef Paolo Sari and the quality of fresh, local and organic products.
- This Vision encourages signatories to carry out a wide range of responsible initiatives including the support of local farmers and fishermen, to protect and promote biodiversity, to encourage responsible fishing, to reduce food waste, to save energy and water, and to provide good working conditions and salaries to employees.
- Guests were also invited to gather and enjoy a friendly aperitif with Chef Paolo Sari followed by a gourmet organic lunch at Elsa, the fine dining restaurant.
