مشروع السيارات

اقرأ لنا | استمع الينا | شاهدنا | انضم الأحداث الحية | قم بإيقاف تشغيل الإعلانات | منشور |

انقر على لغتك لترجمة هذا المقال:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

مهندس مصنع النبيذ الاسباني يلفت الانتباه إلى نبيذ بايغوري

إسبانيا: 1-2
إسبانيا: 1-2

توجد مصانع نبيذ ثم هناك Baigorri (التي بدأت في عام 2000) ، المملوكة حاليًا من قبل Pedro Martinez Hernandez. يعتبر مصنع نبيذ ريوجا هذا إنجازًا معماريًا رائعًا وأعجوبة هندسية ، يقع في مناظر طبيعية جميلة تخلق بيئة مثالية لإنتاج النبيذ ذي المستوى العالمي والتمتع به.

يقع بين لوغرونو ولاغوارديا ، في بلدة Samaniego ، على الضفة الشمالية لنهر إيبرو (في الجزء الشمالي من منطقة ريوخا) ، يظهر مصنع النبيذ الذي تبلغ تكلفته حوالي 25 مليون دولار من المناظر الطبيعية في ريوجا ألافسا (رسميًا كوادريلا دي Laguardia) ، أحد الوديان السبعة التي تضم مقاطعة ألافا ، المنطقة الإسبانية التي اشتهرت بأنها منطقة زراعة النبيذ المهمة. نتيجة لموقعها المرتفع في وادي ريوجا ، وتربتها الطينية الجيرية الفريدة ، يتمتع النبيذ المنتج بقدرة كبيرة على الشيخوخة.

Inaki Aspiazu ، مهندس Guipúzcoan. نظام استقبال بقيادة الجاذبية

يحتوي مصنع النبيذ حاليًا على 136 فدانًا (55 هكتارًا) من العنب المزروع عضوياً المزروعة ، والعديد منها من الكروم القديمة المتجذرة بعمق ويتم حصادها يدويًا ؛ ومع ذلك ، يتم شراء العنب أيضًا من 10 مزارعين لديهم عقود طويلة الأجل مع بايغوري.

الجوهرة المعمارية محاطة بأميال من مزارع الكروم. انظر إلى اليسار لتحديد مدينة Samaniego وإلى اليمين الحدود بين ريوجاس ؛ ابحث في الخلف عن سييرا دي كانتابريا ، حيث تحمي الأرض من الرياح الشمالية الرطبة ، مما يخلق مناخًا محليًا خاصًا بها.

يجمع مصنع النبيذ بين معرفة العالم القديم بصناعة النبيذ والبراعة الهندسية والتكنولوجيا الحالية. أول مبنى مرئي عبارة عن مركز استقبال مغلق بالزجاج يوفر إطلالة بانورامية على مزارع الكروم والقرى المحيطة بينما تتدرج الأرضيات المتراكبة مثل الدرج حيث يدخل العنب من الأعلى.

يبلغ عمق مصنع النبيذ 7 طوابق (98.4 قدمًا ؛ 30 مترًا) تحت السطح ، وبفضل الجاذبية ، يجب أن تتحرك الفاكهة خلال العملية لتصبح نبيذًا من الطراز العالمي. لا توجد قواديس أو مضخات أو طرق ميكانيكية مستخدمة ، لضمان عزل العنب المختار بشكل فردي والنبيذ الناتج عن أي ضرر محتمل. نتيجة هذا المزيج من الإدارة الدقيقة للكروم والاختيار الدقيق والهندسة المعمارية المبتكرة تخلق نبيذًا بملفات مميزة.

تسمح الجاذبية للعنب بالوصول "برشاقة" إلى درجة التخمير. تتضمن التكنولوجيا الحالية صهاريج تخمير مخروطية صغيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ بينما براميل البلوط الفرنسية الجديدة (المستخدمة للشيخوخة) ، تقدم النبيذ بالخشب والفاكهة المتوازنة.

ريوجا. أرض 1000 نبيذ

لم يكن حتى نهاية سيطرة فرانسيسكو فرانكو على إسبانيا ووفاته (1975) عندما طور الشعب الإسباني اهتمامًا بصنع النبيذ الجيد الخاص بهم. هذه المنطقة من شمال إسبانيا مثالية لإنتاج النبيذ بسبب الظروف المناخية. أقامت مصانع النبيذ الجديدة ، التي تتطلع إلى الاستفادة من الفرصة ، مسابقات لتصميم عقاراتها. ومن بين المهندسين المعماريين البارزين المختارين من هذه المسابقات فرانك جيري وسانتياغو كالاترافا وزها حديد. تم اختيار Inaka Aspiazu لتصميم مصنع النبيذ ل Baigorri.

تقع منطقة النبيذ ريوجا في مقاطعات لاريوخا وألافا ونافارا وتنقسم إلى 3 مناطق: ريوجا ألتا وريوجا ألافسا (تقع في الغرب وتتأثر بالمحيط الأطلسي) وريوجا باجا إلى الشرق (متأثرة بالبحر الأبيض المتوسط) ). يمر نهر إيبرو ، الذي يقسم إسبانيا ، عبر منطقة ريوخا ، مما يخلق سلسلة من المناخات المحلية التي تنتج مجموعة متنوعة من النبيذ.

تقع منطقة ريوجا على بعد حوالي 62 ميلاً (100 كيلومتر) جنوب بلباو ، وهي أشهر فئة منشأ للنبيذ في إسبانيا. تقليديا ، هذه الخمور عبارة عن مزيج رقيق وناعم من العنب الأحمر المصنوع من نوع واحد بأسلوب حديث يتميز بالفاكهة الناضجة المكثفة.

يمثل نبيذ ريوجا 40 في المائة من مبيعات النبيذ عالي الجودة في إسبانيا وحصة متزايدة لأكثر من 100 سوق دولي. حصلت ريوجا على تصنيف المنشأ في عام 1926 من قبل وزارة الزراعة الإسبانية ، وفي عام 1991 أصبحت أول فئة منشأ مؤهلة تقديراً للجودة العالية التي حققتها نبيذها والرقابة الصارمة للجودة المفروضة على العنب والنبيذ في المنطقة.

تعد إسبانيا حاليًا ثالث أكبر منتج للنبيذ في العالم وأكبر مزارع الكروم من حيث المساحة. وهي أيضًا الدولة التي تستخدم أكبر عدد من الأصناف المحلية (400+). تاريخيًا ، كان النبيذ الإسباني بسيطًا وقويًا ومصنّفًا على أنه نبيذ سائب كيميائي يحتاج إلى استهلاك مبكر. اليوم تغير التركيز ، وتنافس النبيذ الإسباني بنجاح على المسرح العالمي.

نبيذ بايغوري (منسق)

Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2015. Viura (Macabeo) - 90 بالمائة ؛ Malvais - 10 في المائة (6-8 أشهر في البلوط الفرنسي)

يتم إنتاج هذا النبيذ الأبيض من Rioja والذي أعده مصنع Baigorri للنبيذ بأسلوب حديث. يأتي العنب من الكروم القديمة المزروعة بشكل مستدام. يتم إزالة العنب باليد واختياره على طاولات الفرز المهتزة. بعد ذلك يتم إجراء عملية النقع بالجلد لبضع ساعات. ثم يتم تخميرها وتعتيقها في براميل بلوط فرنسي جديدة مع رواسبها ، ويتم نقلها بانتظام لمدة 6-8 أشهر.

Goldenrod للعين ، يجد الأنف فاكهة بيضاء ناضجة مع تلميحات من البلسم والتوابل (ربما من شيخوخة البلوط). يجد الحنك قوامًا كريميًا وقليلًا من الدخان والتعقيد المثير للاهتمام ويعتبر أنيقًا ، مع توازن جيد بين الخشب والفاكهة. يُمزج مع السمك المشوي أو المشوي أو اللحوم البيضاء مع صلصة الفطر والجبن والمكسرات.

Baigorri Garnacha 2014. 100 بالمائة Garnacha (14 شهرًا بالبلوط الفرنسي)

يعود تاريخ الكروم إلى 80 عامًا (كرم واحد في ريوجا) ونمت على ارتفاع 0.53 قدم فوق مستوى سطح البحر. يجلب المناخ البارد رقة النبيذ. تجد العين درجات اللون الأحمر الكرزي الداكن والأنف يكتشف القرفة وجوزة الطيب والقرنفل ، بالإضافة إلى الأزهار والفواكه الحمراء العطرية مع توازن لطيف من العفص والحموضة المرتبطة بتلميحات بتلات الورد والتوت الأحمر التي يتم توصيلها إلى الحنك - تنتهي بلمسة نهائية معدنية طويلة. يمتزج جيدًا مع اللحم البقري والدجاج والمعكرونة مع الصلصة الحمراء والتونة والجبن الحار.

للحصول على معلومات إضافية ، انتقل إلى spainfoodandwinetourism.com.

© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.