تطلق PATA تقريرًا يستكشف الوضع الحالي لمخلفات الطعام في السياحة والضيافة في آسيا والمحيط الهادئ

• رابطة السفر آسيا والمحيط الهادئ يسر (PATA) أن تعلن عن إصدار تقرير هدر الطعام بعنوان "BUFFET: بناء تفاهم بشأن فائض الغذاء في السياحة - تقرير عن حالة علاقة صناعة الضيافة والسياحة في آسيا والمحيط الهادئ بنفايات الطعام. " يستكشف التقرير الوضع الحالي لهدر الطعام في المنطقة من خلال مراجعة المبادرات الحكومية ، والقطاع الخاص ، وغير الربحي ، والتنموية الموجهة نحو معالجة هذه القضية. تم الإعلان عن التقرير من قبل الرئيس التنفيذي لـ PATA الدكتور ماريو هاردي خلال مؤتمر PATA السنوي 2019 في سيبو ، الفلبين.

بناء تفاهم حول فائض الغذاء في السياحة - تقرير هو تتويجا ل PATA BUFFETمبادرة الحد من هدر الطعام ، والتي تم تطويرها في يناير 2018. ركزت المبادرة على الجمع بين أصحاب المصلحة ، وزيادة الوعي ، وتطوير الموارد ومشاركتها ، والمساهمة في أهداف التنمية المستدامة من خلال معالجة قضية هدر الطعام.

قال الدكتور هاردي: "إنه لمن دواعي سروري أن أشارك في هذه الورقة البحثية الأصلية والملهمة حول مثل هذه القضية المهمة ضمن السياحة المستدامة. إن فوائد القيام بشيء ما بشأن هدر الطعام واضحة - فالتقليل من هدر الطعام سيعزز أرباحك الثلاثية وسيكون له تأثير هائل في سلسلة التوريد. يعطي هذا التقرير الأمل في أنه يمكننا منع حدوث كارثة مناخية إذا ومتى يمكن لمزيد من الشركات السياحية اتخاذ إجراءات مثل تنفيذ تقنيات منع وتقليل هدر الطعام ".

يتبع هذا التقرير مبادرات الحملة الأخرى بما في ذلك "BUFFET للشباب"، الذي تحدى محترفي السياحة الشباب للحد من هدر الطعام في حرم جامعاتهم ، وإطلاق مجموعة أدوات BUFFET. هذا التقرير متاح للتنزيل بدون تكلفة عبر ملف متجر PATA على الرابط التالي: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.

كل عام في جميع أنحاء العالم ، يتم فقدان أو إهدار 1.3 مليار طن من الأغذية (منظمة الأغذية والزراعة ، 2019). هذا هو ثلث مجموع الغذاء المنتج للاستهلاك البشري. حيث تعد صناعة السياحة من أكبر القطاعات الاقتصادية على مستوى العالم ، حيث تنتج 10.4٪ من الناتج المحلي الإجمالي العالمي (WTTC، 2019) ، تقع على عاتق صناعتنا مسؤولية اتخاذ الإجراءات. بناء تفاهم حول فائض الغذاء في السياحة - تقرير يقيّم إمكانات صناعة الضيافة والسياحة لتكثيف والقيام بدورها للسيطرة على هدر الطعام وتقليله في جميع المراحل من العرض والمخزون إلى الإعداد والخدمة.

تم دعم هذا المشروع من قبل شركة السفر، شريك المشروع علماء الرزق, فوتوريس, إيرثتشيك, لف, شراكة السياحة الدولية, مؤسسة السفر، بمساعدة خاصة من غربل و جرينفيو.