منظمة السياحة العالمية (UNWTO) وأطلق مركز الباسك لفنون الطهي (BCC) مجموعة جديدة من الإرشادات لمساعدة الوجهات السياحية على الاستفادة من الاهتمام المتزايد بسياحة تذوق الطعام. تم تقديم المبادرة المشتركة في الخامس UNWTO المنتدى العالمي لسياحة فن الطهو في سان سيباستيان ، إسبانيا.
نظرًا لأن السياح يطالبون بشكل متزايد بتجارب سفر فريدة وحقيقية ، فقد تمتع سوق فن الطهو العالمي بنمو كبير خلال السنوات الأخيرة. مجموعة الأدوات الجديدة من UNWTO ويهدف BCC لمساعدة الوجهات على الاستفادة من هذا الاتجاه.
تركز هذه المبادرة على تمكين الوجهات بالمعرفة والخطوات الملموسة التي يحتاجونها لتصميم وتنفيذ خطة سياحة فن الطهو. من خلال اعتماد مثل هذه الخطة ، يمكن للمدن والمناطق التمتع بالعديد من الفوائد التي يمكن أن تحققها سياحة فن الطهي. بالإضافة إلى خلق وظائف أكثر وأفضل ، يمكن أيضًا أن تكون بمثابة محفز للابتكار وريادة الأعمال.
مخاطبة المندوبين في المنتدى العالمي لعام 2019 حول سياحة فن الطهو UNWTO قال الأمين العام زوراب بولوليكاشفيلي: "إن الطيف الواسع لسياحة فن الطهو يجعلها حليفًا لخلق فرص العمل والاندماج الاجتماعي. لديها إمكانية خاصة لتمكين الفئات الأكثر ضعفًا اقتصاديًا ، مثل النساء والشباب والمجتمعات الأصلية والريفية ، "
تتضمن "المبادئ التوجيهية لتطوير سياحة فن الطهو" توصيات بشأن الجوانب الرئيسية للتخطيط والإدارة بالإضافة إلى التدخلات والأنشطة المحتملة للتنفيذ من قبل إدارات السياحة الوطنية (NTAs) ، ومنظمات السياحة الوطنية (NTOs) ومنظمات إدارة الوجهات السياحية (DMOs).
يتطرق المنشور إلى قضايا مثل تعزيز سلسلة القيمة ، والتعليم وتنمية المهارات ، وتحليل المنافسين ، وصورة الوجهة ، والحوكمة ، وآليات المراقبة والمراقبة والمزيد.
يمكن تنزيل الإرشادات عبر ال UNWTO المكتبة الإلكترونية.