تذوق النبيذ ، أعمى

واينزبليند.1
واينزبليند.1

تذوق المكفوفين

يمتلك متخصصو صناعة النبيذ (على سبيل المثال ، صانعو النبيذ ، والكتاب ، والسقاة ، والباحثون ، والمعلمون ، والمشترين ، والبائعين ، والمستوردين ، ومديري المبيعات) العديد من الطرق لقضاء أيامهم: حصاد العنب ، والاجتماع مع العملاء ، والبحث عن الاتجاهات ، وتذوق النبيذ ، المفضلة ، الانضمام إلى مجموعة لحدث النبيذ الأعمى. قبل بضعة أيام ، قضيت فترة ما بعد الظهيرة الرمادية في نيويورك ، أستكشف النبيذ الأحمر والأبيض والورود والنبيذ الفوار من فرنسا في فندق في مانهاتانس أبر ويستسايد.

أصبح التذوق المكفوف (بدون معرفة منتج النبيذ أو أصله أو التفاصيل الأخرى المتاحة من ملصق النبيذ أو صانع النبيذ) محددًا مهمًا لجودة النبيذ وقيمته. يدعي المسؤولون التنفيذيون في النبيذ أن التذوق الأعمى هو الإجراء التقييمي الأفضل والأكثر حيادية والأقل تحيزًا والأكثر صدقًا ويجب استخدامه (لاستبعاد التذوق غير المكفوفين / البصر) لتحديد التميز في النبيذ. وفقًا لمارفن ر. شانكين وتوماس ماثيوز (2012) ، "الطريقة الوحيدة لناقد دقيق لضمان أحكام غير منحازة هي مراجعة النبيذ في التذوق الأعمى."

حدث AVPSA                                                 

واين بليند.2 | eTurboNews | إي تي إن

نظمتها جمعية تعزيز الخمور والمشروبات الروحية في أمريكا الشمالية (APVSA) ، وهي منظمة غير ربحية مهمتها تصدير النبيذ في / إلى أمريكا الشمالية ، حدد المدير التنفيذي ، باسكال فرناند ، مجموعة صغيرة من محترفي النبيذ ساعده في اختيار المجموعة التالية من النبيذ التي سيقدمها إلى سوق نيويورك / الولايات المتحدة الأمريكية في مايو.

مقرها في كندا ، تعمل APVSA مع أكثر من 300 منتج (يمثلون ما يقرب من 3000 نوع من النبيذ / المشروبات الروحية) الذين "ينتظرون في الأجنحة" ولديهم إمكانية النجاح في أسواق الولايات المتحدة وكندا. يقوم فرناند بتقييم اتجاهات النبيذ باستمرار في أسواق الولايات المتحدة الأمريكية / الكندية ، وتحديد أنواع النبيذ التي من المرجح أن تلبي الأذواق المتغيرة / الديناميكية باستمرار لمستهلكي النبيذ / المشروبات الروحية ، مع مراعاة التركيبة السكانية والتخطيط النفسي.

مزايا تذوق النبيذ الأعمى

واين بليند.3 | eTurboNews | إي تي إن

الميزة الأساسية للتذوق الأعمى هي الفرصة لتقييم الخمور / المشروبات الروحية الخالية من أي تحيز خارجي. بدون معرفة المنتج أو السعر أو حتى شكل الزجاجة ، الأمر متروك للعين والأنف والحنك لتكوين رأي حول ما هو موجود في الزجاج. من الناحية النظرية ، يضع هذا كل أنواع النبيذ / المشروبات الروحية في نفس الملعب دون أن يتمكن أي شخص من تقديم الأعذار.  اقرأ المقال كاملاً في WINES.TRAVEL.

عن المؤلف

الصورة الرمزية للدكتورة إلينور جاريلي - خاصة بـ eTN ورئيسة تحرير wines.travel

إلينور غاريلي - خاص بشبكة eTN ورئيس تحرير wines.travel

مشاركة على ...