مشروع السيارات

اقرأ لنا | استمع الينا | شاهدنا | انضم الأحداث الحية | قم بإيقاف تشغيل الإعلانات | منشور |

انقر على لغتك لترجمة هذا المقال:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

State of Beer @ المتحف الأمريكي للتاريخ الطبيعي

البيرة. AM_.1
البيرة. AM_.1

عززت العديد من المتاحف من لعبتها خلال السنوات القليلة الماضية ، بإضافة مطاعم الذواقة والتسوق (مثل MOMA ، متحف متروبوليتان للفنون) ؛ ومع ذلك ، لا يقدم الكثير للزوار مسارًا معتمدًا أكاديميًا لشرب الجعة.

المتحف الأمريكي للتاريخ الطبيعي (AMNH): المؤلفون الداخليون

كتب التاريخ الطبيعي للبيرة الدكتور إيان تاترسال ، أمين فخري ، قسم الأنثروبولوجيا AMNH والدكتور روب ديسال ، أمين المتحف في AMNH ، معهد ساكلر للبيولوجيا المقارنة وبرنامجها للبحوث الميكروبية. لقد ربطوا معًا معارفهم وخبراتهم في مجالات علم الإنسان القديم والبيولوجيا الجزيئية لتطوير مسار مثير للاهتمام ومفيد للاستمتاع بالبيرة.

يغطي الكتاب علم وتاريخ البيرة ويتضمن مواضيع متنوعة مثل سلوك الحيوان ، وعلم البيئة ، وعلم الآثار ، والكيمياء ، وعلم الاجتماع ، والقانون ، وعلم الوراثة ، وعلم وظائف الأعضاء ، وعلم الأعصاب ، إلخ.

وفقًا لـ Tattersall و DeSalle ، يمكن إرجاع البيرة إلى 2,500 عام إلى بلاد ما بين النهرين القديمة والإمبراطورية البابلية وعملية صنع البيرة التي تطورت إلى الاهتمام الحالي بمصانع الجعة الأمريكية. يشرح الكتاب كيف أصبح شرب البيرة من المألوف ، والمكونات التي تقدم تجارب طعم مختلفة لأذواقنا ، وكيف تعمل كيمياء البيرة على المستوى الجزيئي ، وكيف تعاملت المجتمعات المتنوعة مع تنظيم إنتاج البيرة واستهلاكها.

أدارت ميجان كريغباوم ، كاتبة النبيذ ومحررة مساهمة في Punch ، تذوق البيرة في المتحف ومناقشتها.

مصانع الجعة

تم تقديم البيرة التي تم تذوقها ومناقشتها بواسطة شركة Catskill Brewery و Harlem Brewing Company.

يقع مصنع الجعة Catskill في ليفينجستون مانور ، نيويورك ، وقد بدأه ثلاثة أصدقاء حريصين على إحداث تأثير إيجابي على اقتصادهم المحلي وقرروا أن إنتاج البيرة سيجذب الزوار إلى جبال كاتسكيل في نيويورك. باستخدام المياه الجبلية العذبة والمكونات الطبيعية ، أنشأ مصنع الجعة وجهة سياحية شهيرة تقع عند مدخل متنزه كاتسكيل.

مع التركيز على الاستدامة ، يستخدم مصنع الجعة أنظمة الطاقة الحرارية الأرضية لتسخين مصنع الجعة وتبريد وحدات التخزين للحفاظ على برودة البيرة. يدعم نظام تسخين المياه بالطاقة الشمسية الحرارية أنظمة الطاقة الحرارية الأرضية أثناء ارتفاع الطلب على الحرارة ويقوم بتسخين مياه التخمير أثناء الإنتاج. توفر الخلايا الشمسية الكهروضوئية الكهرباء وتُستخدم لتشغيل المنشأة بأكملها. خلال الأحمال العالية ، يتم شراء أرصدة طاقة الرياح المتجددة من الشبكة الكهربائية المحلية.

بدأت شركة Harlem Brewing Company في التسعينيات من خلال مجموعة التخمير المنزلي. على الرغم من أن الدُفعات الأولى لم تكن تستحق النشر ، إلا أن سيليست بيتي (رائدة الأعمال ورائدة البيرة) لم تستسلم وطوّرت في النهاية وصفة مثالية مستوحاة من التاريخ الغني لهارلم. البيرة الرئيسية هي Sugar Hill Golden Ale و Harlem Renaissance Wit و 1990 IPA. منذ عام 125 ، ركز مصنع الجعة على تقديم نكهات ونكهات ووصفات لذيذة غير عادية.

الملاحظات.

  1. مصنع الجعة كاتسكيل. إضاءة الكرة بيلسنر. 5.5 في المائة ABV

كانت البيرة مستوحاة من التشيك Pilsner ولديها الكثير من القفزات بفضل استخدام حبات Saaz المستوردة وشعير pilsner الأوروبي.

للعين ذهب خفيف جدا مع رغوة بيضاء نقية. رائحة الخبز متعدد الحبوب مقرمشة مع القليل من الليمون المعزز بطبقة من الشعير. في الحنك يطور إحساسًا بالتبن الجديد. اللمسة النهائية تعطي لمحة من المرارة والتوابل (وهذا ممتع).

  1. مصنع الجعة كاتسكيل. مسار الشيطان IPA. 7.5 بالمائة ABV. 100 في المئة من ميشيغان القفزات

للعين العنبر والذهب. الرائحة غنية وناضجة وفاكهية مع القليل من العشب والأوراق. يوجد على الحنك آثار من العسل والزهور والتوت والفواكه الاستوائية والصنوبر مما يؤدي إلى لمسة نهائية مريرة كاملة النكهة.

  1. مصنع الجعة كاتسكيل. ستاوت 19. 4.5 في المئة ABV

إذا كنت تحب القهوة ، فهذه هي البيرة المفضلة لديك لأنها تقدم رائحة قهوة محمصة قوية ممزوجة بالشوكولاتة مما يؤدي إلى طعم شجاع. يوفر شوفان القهوة واللاكتوز ملمسًا خصبًا للفم ويوفر أساسًا لنكهات الشعير الداكن القوية.

  1. شركة هارلم تخمير. نهضة هارلم ويتبير. 5.8 ABV

تبدو بيرة القمح ذات الطراز البلجيكي مثل المشمش الذهبي للعين برأس رقيق أبيض وكربنة حية. رائحة الشعير والتوابل والحمضيات (بما في ذلك قشر البرتقال) تكافئ الأنف بينما يستمتع الحنك بتلميحات من الشعير والفاكهة الناضجة والتوابل. النهاية طويلة وحارة. حصل على جائزة Best Beer في مدينة نيويورك ، People Champ 2018.

للحصول على معلومات إضافية: https://www.amnh.org

© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.