الشمبانيا: تصف أسلوب الحياة

مشروع السيارات
مارتن كونورزا ، الشمبانيا دي واتير

قد يكون هذا غير صحيح من الناحية السياسية ، ولكن يتم إصدار الأحكام من خلال اختيار النبيذ والأحذية واختيار الفنادق.

وهكذا الحال مع النبيذ

من المحتمل أن يتم العثور على كايلي جينر وهي تحتسي كوبًا من Pinot Grigio ، من أجل حفل زفاف Justin Timberlake - Jessica Biel ، ومزج Jesse Katz Alexander Valley Zinfandel و Petite Sirah و Cabernet Sauvignon من عام 2009 خمر. تم تصوير مادونا وجون ليجند وهم يستمتعون بـ Rose ، بينما يفضل مايكل ستراهان Pinot Noir.

وهناك شامبانيا

امتلاك مساحة خاصة في فئة النبيذ روز جولد ، المشروب الذي تم اختياره للاحتفالات والذي يغلف الشارب على الفور في مساحة تتحدث عن الأناقة والرقي. إنه يشير للآخرين أن الحياة (بالنسبة لك) هي دائمًا مناسبة خاصة جدًا وليس لديك وقت "لهم".

في حين أن هناك أنواع أخرى من النبيذ الفوار (مثل Cava من إسبانيا ، Sekt من ألمانيا ، Spumante من إيطاليا) ، فإن المعيار الذهبي دائمًا هو منطقة Champagne في فرنسا حيث ينتج المناخ البارد والتربة الطباشيرية عنبًا حمضيًا للغاية يتحول إلى تجربة ذوق مجيدة.

دي واتير

لقد أمضيت وقتًا مؤخرًا في إجراء مقابلات مع أحد المشاركين الجدد في المجال التنافسي للغاية للشمبانيا الفرنسية ، مارتن كونورزا ، الرئيس ، الشمبانيا دي واتير. بدأ كونورزا شرب الشمبانيا عندما كان مراهقًا. مع تقدم السنوات ، وأتيحت له الفرصة لتذوق النبيذ الفوار من أجزاء أخرى من العالم ، لم يكن راضيًا أبدًا. بعد محاولته اتباع المسار التعليمي لمهنة تجارية ، أو السير على خطى والديه من الأطباء ، قرر كونورزا أنه سيجمع بين بحثه عن الشمبانيا المثالية وشغفه لريادة الأعمال وقبل بضع سنوات (2011) ، بالشراكة مع شريك صامت (سري؟) ، أطلق الشمبانيا التي تحدد أسلوب حياة الأثرياء (إن لم يكن المشهور) ، De Watere.

كان كونورزا في نيويورك ، باحثًا عن فرص الحصول على شمبانيا جديدة فاخرة في الولايات المتحدة. أصبحت الولايات المتحدة ، المتوفرة بالفعل على نطاق واسع في الأسواق الأوروبية ، هي المكان المناسب ليكون الأمريكيون من أكبر مشتري الشمبانيا (2017 ، رويترز) ، حيث يشترون شمبانيا أكثر من البريطانيين (حاملي اللقب السابقين) الذين أصبحوا الآن ثاني أكبر المشترين الأجانب في الولايات المتحدة. العالمية.

العلامة التجارية رقم 1 الشمبانيا في الولايات المتحدة هي Veuve Clicquot ، مع شهرة عالية لتعبئتها غير الفخمة ، Yellow Label. تُظهر Moet & Chandon اهتمامًا قويًا من المستهلكين ، وتحظى Piper Heidsieck (التي استوردتها Terlato Wines) بشعبية مع زيادة بنسبة 27 بالمائة تقريبًا في المبيعات في عام 2017.

اشرب

من يشرب كل هذه الشمبانيا؟ قرر مجلس سوق النبيذ أن الأشخاص في العشرينات والثلاثينيات من العمر يطلبون النبيذ الفوار على مدار العام ، وليس فقط للمناسبات الخاصة. على الرغم من أن جيل الألفية يستهلك نبيذًا أقل (بشكل عام) من الأجيال السابقة (Vinexpo ؛ IWSR) على مستوى العالم ، إلا أنه من المرجح أن يتنقل بين المشروبات (شرب النبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا والمشروبات الروحية). ومع ذلك ، فهم أقل ولاءً للمنتجات وعندما يختارون مشروبًا ، يكونون أكثر تفكيرًا بشأن شربهم للنبيذ ، ويرغبون في معرفة بالضبط ما يوجد في زجاجهم ، من التنوع إلى المصدر وعملية الإنتاج.

يشرب الرجال بايبر-هايدسيك أكثر من النساء (52 في المائة إلى 48 في المائة). الرجال لا يشربون الشمبانيا فحسب ، بل يشترونها للاحتفالات والاجتماعات التنفيذية والأحداث مع الآخرين المهمين. ارتبطت Piper-Heidsieck بـ "فن الإغواء" بعلامتها التجارية الفاخرة ذات اللونين الذهبي والأحمر والتي تجذب الجميع من ماري أنطوانيت إلى مارلين مونرو. صمم جان بول غوتييه زجاجة لهما (تسعينيات وعام 1990) وفعل فيكتور ورولف وكريستيان لوبوتان نفس الشيء لإصدارهما المحدود من طراز Brut cuvee.

كان للمرأة حضور قوي في صناعة الشمبانيا وتركز Veuve Clicquot على حقيقة أنه عند وفاة زوجها (القرن الثامن عشر) ، باربي نيكول بونساردين ، أصبحت مدام كليكو واحدة من النساء القلائل في ذلك الوقت ، إدارة شركة دولية. يُنسب إليها أيضًا تطوير عملية البثور (18) ، وهي جزء أساسي من إنتاج الشمبانيا اليوم. Cliquot هي ثاني أكبر منازل الشمبانيا وتخطط لتوسيع مرافق الإنتاج لتصل قيمتها إلى 1816-200 مليون يورو.

منافسة

اختار كونورزا سوقًا تنافسية للغاية في الاقتصاد العالمي لإطلاق مشروباته عالية الأسعار. يوجد حاليًا 83,000 فدان من مزارع الكروم في منطقة الشمبانيا ، تنتج في المتوسط ​​مليون زجاجة من الشمبانيا يوميًا!

تقع منطقة الشمبانيا على بعد 90 ميلاً فقط من باريس ، مع مدينتي إبيرناي وريمس المحليتين ، وهما مركز منتجي الشمبانيا الرئيسيين (أي موم ومويت تشاندون). أصبح هذا المشروب المرغوب فيه مهمًا في أواخر القرن التاسع عشر بفضل المهارات التسويقية وبصيرة منازل الشمبانيا التي لاحظت أنه بسبب الاقتصاد في ذلك الوقت (السلام والازدهار) ، كان السكان المحليون الأثرياء والمسافرون يبحثون عن مصادر تشتيت الانتباه. تم التعاقد مع ألفونس موتشا وتولوز لوتريك للترويج للمشروب باعتباره المشروب المفضل للاحتفالات.

يضع Konorza DeWatere عند نقطة السعر المتميز (فكر 125 يورو لكل زجاجة في أوروبا) لزجاجة من Cuvee Premier Cru Brut Blanc (80 بالمائة بينوت نوير ، 20 بالمائة شاردونيه). أصفر زاهي للعين مع بيرلاج ناعم ، فإنه يوصل رائحة الحمضيات والفاكهة بينما يجد الحنك الجريب فروت والعسل والقرفة والحمضيات تقدم بيانًا جريئًا لا يوجد عادة في الشمبانيا. يمتزج جيدًا مع المحار وبلح البحر وجبن بري الناضج وسيكون فاتحًا للشهية رائعًا لوجبة خفيفة في الربيع.

يتم بيع De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee (بنسبة 100٪ Pinot Noir) في أوروبا مقابل 145 يورو لكل زجاجة. هذه الوردة الفاكهية هي بالتأكيد فاكهة إلى الأمام وغير متوقعة في Rose Champagne. تجربة ذوق التوت تُبشر بالفراولة الطازجة والتوت الأسود والتوت الأزرق واقتراح عصير الكرز أو الكرز. اللون الوردي الغامق هو في الواقع تنبيه - أن هذه ليست وردة أمك.

عند مستويات الأسعار هذه ، من المحتمل أن يكون المنافسون هم دوم بريجنون فينتيدج شامبين ، وفيوف كليكوت ، وتشارلز هايدسيك 2006 روز ، ومويت وشاندون إمبريال (1.5 لتر ماغنوم) غير عتيق.

وضع دي واتير

يقوم كونورزا بإنتاج الشمبانيا التي يعتبرها "حساسة للبيئة" حيث يتم حصاد العنب يدويًا وتستخدم الخيول (وليس الجرارات) في مزارع الكروم بريمير كرو في فالي دي مارن.

كما أنه يركز على المستهلك الراقي من خلال تقديم إصدار ماسي مع ماسة مستديرة واحدة قيراط مرصعة بميدالية من الذهب الخالص أوقية واحدة تحت الزجاجة بسعر 45,290 دولارًا. تم تصميمه لإحياء ذكرى 925 عامًا من التقاليد العائلية حيث تم تسجيل اسم العائلة في كتاب Doomsday Book (إنجلترا ، 1086).

تم إطلاق التصميم الجديد لـ De Watere في موناكو في معرض اليخوت السنوي (2018) وخلال أسبوع الموضة في لندن حيث كان De Watere متاحًا أمام / خلف وبالقرب من المسرح.

نمط حياة الشمبانيا دي واتير

الماء 2 | eTurboNews | إي تي إن

دي واتير كوفي بريمير كرو بروت بلانك

الماء 3 | eTurboNews | إي تي إن

دي واتر كوفي بريميير كرو بروت روز دي سايني

الماء 4 | eTurboNews | إي تي إن

مارتن كونورزا ، الرئيس التنفيذي / دي واتير

الماء 5 | eTurboNews | إي تي إن

جيسيكا بيكات ، نائب رئيس التسويق / دي واتير

الماء 6 | eTurboNews | إي تي إن

كروم دي واتير / أفيني فال دور ، فرنسا

الماء 7 و 8 | eTurboNews | إي تي إن

2019 أستون مارتن فانتاج

© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.

عن المؤلف

الصورة الرمزية للدكتورة إلينور جاريلي - خاصة بـ eTN ورئيسة تحرير wines.travel

إلينور غاريلي - خاص بشبكة eTN ورئيس تحرير wines.travel

مشاركة على ...