24/7 eTV BreakingNewsShow :
لا صوت؟ انقر فوق رمز الصوت الأحمر في أسفل يسار شاشة الفيديو
كسر الأخبار الدولية مطبخي ثقافة أخبار حكومية أخبار الصحة صناعة الضيافة الاستثمارات آخر الأخبار مسؤول أخبار سيشل العاجلة سياحة محادثة سياحة تحديث وجهة السفر أسرار السفر أخبار مختلفة

فن الطهو المستدام في جزر سيشل

فن الطهو المستدام في جزر سيشل
سيشيل 3

يلعب فن الطهو المستدام دورًا مهمًا في مجتمع الكريول ليس فقط في سيشيل ولكن أيضًا بين سكان الدولة الجزرية في جميع أنحاء العالم ، موجودًا في مطبخ سيشيل النموذجي.

طباعة ودية، بدف والبريد الإلكتروني
  1. يدرك السيشل جيدًا من أين تأتي المكونات ، وكيف ينمو الطعام وكيف يصل إلى الأسواق وفي النهاية على طاولاتهم.
  2. يشتري سكان الجزر الأطعمة في الموسم ويضبطون قوائمهم بناءً على ما هو متاح.
  3. يساعد شراء المكونات الطازجة من المزارعين المحليين في الحفاظ على سلسلة التوريد من المزرعة إلى المائدة.

متأثرًا بتراثه المتنوع ، يتفجر مطبخ الكريول بعدد لا يحصى من النكهات ويدرك السيشل تمامًا من أين تأتي المكونات ، وكيف ينمو الطعام وكيف يصل إلى الأسواق وفي النهاية على طاولاتهم. يسمح لنا فن الطهو المستدام بشكل أساسي باختيار الطعام الصحي للبيئة ولجسمنا ، والخبر السار هو أنه أينما كنت في العالم ، يمكنك أيضًا الاستفادة منه.

إليك بعض الممارسات المستدامة التي يمكنك اتباعها من مطبخ الكريول:

اجعلها موسمية - تظل الأسر السيشيلية على وعي بشراء الأطعمة الموسمية والتي تؤدي إلى الأكل المستدام ؛ يتضمن ذلك استهلاك بعض الأطعمة أثناء وفرتها ، مما يفيد الإنتاج الطبيعي للبيئة بالإضافة إلى محفظتك.

أن تكون مرنة - كن مستعدًا لضبط قائمتك حسب ما هو متاح. أطباق الكريول لها بدائل مختلفة لحساب توافر المكونات ؛ هذا يمنع اضطراب الإنتاج الطبيعي.

المحلي هو الأفضل - احصل على المكونات الطازجة من المزارع والمنتجين المحليين وتعرف على المزيد حول ما تضعه في جسمك. في الصغير مجتمع سيشيل، يقيم سكان الجزر علاقات مع مورديهم المحليين ، مما يسمح لهم بطرح أسئلة حول المنتجات وحتى الحصول على نصائح حول كيفية تحقيق أقصى استفادة منها.

اختر المأكولات البحرية المستدامة - من خلال الاقتراب من المورد الخاص بك ، يكون لديك فكرة أفضل عما إذا كانوا قد استخدموا طرق صيد مستدامة أم لا. نظرًا لكونها دولة جزرية صغيرة ، فإن معظم الصيادين في جزر سيشل يستخدمون طرق صيد مستدامة ويبتعدون عن الصيد الجماعي ، ولدى معظم السكان المحليين مورديهم المنتظمين مما يسهل اتخاذ خيارات مستدامة.

كن على علم باختيارات الأسماك والمأكولات البحرية - على الرغم من أنه خيار أكثر صحة ، إلا أن بعض أنواع الأسماك تتعرض للصيد الجائر وتتناقص أعدادها. قبل شراء المأكولات البحرية ، ثقّف نفسك بشأن إنتاجها وطلبها في السوق. تخضع بعض الأنواع مثل الكركند لمواسم مغلقة لتمكين المخزونات من التجدد. تُبقي هيئة الصيد في سيشيل الجمهور على علم بهذه التفاصيل ، مما يضمن أن جزر سيشيل لا تسبب ضررًا للنظام البيئي البحري الهش.

اشتر فقط ما تحتاجه - كلما أمكن ، قم برحلات متكررة إلى السوق ، وقم بتلبية احتياجاتك اليومية أو الأسبوعية بدلاً من الإفراط في الشراء والاضطرار إلى التخلص من الطعام. مع توفر الأسواق المحلية والمكونات الطازجة في جميع أنحاء الجزر ، أصبح من الشائع في مجتمع سيشيل زيارة أقرب سوق كلما لزم الأمر ، مما يسهل تقليل النفايات. من السهل معرفة متى يصطاد الصيادون صيدهم وتصل الأسماك الطازجة إلى السوق ، وسوف يتردد صدى صوت "lansiv" في جميع أنحاء المنطقة.

تقليل هدر الطعام - على الرغم من كون الطعام طبيعيًا ، إلا أن الطعام يستغرق بعض الوقت حتى يتحلل ، وغالبًا ما يتراكم في مكبات النفايات ، لذلك من الضروري تقليل النفايات. يمكن أن يؤدي التخطيط للوجبات وتقليل العرض الزائد والاستفادة الكاملة من الفضلات إلى منع إهدار الطعام غير الضروري وحتى تقليل الإنفاق الإضافي.

استفد بالكامل من مكوناتك - جزء من الحد من هدر الطعام هو استخدام أكبر قدر ممكن من منتجك. تقليديا ، لم يكن لدى سيشيل رفاهية رمي الطعام ؛ لذلك ، استفادوا بالكامل مما يمكنهم الحصول عليه ، بإضافة التوابل لإعداد أطباق لذيذة.

في السماد - أي شيء آخر لا يمكن استخدامه يمكن اعتباره دائمًا سمادًا. في معظم المنازل السيشيلية ، يمكنك العثور على كيس سماد ، يمكن استخدامه في الحديقة ، مليئًا بمخلفات الطعام من الفاكهة والخضروات ومنتجات الألبان والأرز والفاصوليا وقشور البيض والمنتجات القائمة على القمح والمواد النباتية والزهور والشاي والقشدة. منتجات القهوة. اسأل مدير السكن عن مكان كومة السماد وكيفية التخلص من الخردة.

الخير نمت في المنزل - يمكنك الحصول على مكونات طازجة في المنزل ، ما عليك سوى زيارة السوق المحلي لشراء المستلزمات الضرورية ويمكنك الحصول على حديقتك الصغيرة حيث يمكنك التحكم في ما يضاف إلى الفواكه والخضروات الخاصة بك. كل أسرة في سيشيل لديها حديقة صغيرة واحدة على الأقل أو حتى أواني صغيرة مصطفة مقابل النافذة مع المنتجات والأعشاب العطرية في متناول المرء ، وهي ممارسة لم تتلاشى حتى يومنا هذا.

تخلص من البلاستيك وأعد تدويره - تجنب استخدام البلاستيك كلما أمكن ذلك وأعد تدويره. تمتلئ الحدائق في جميع أنحاء الجزر بالمواد المعاد تدويرها مثل البلاستيك والعلب ، والتي تستخدم الآن كأواني لزراعة الأعشاب والفواكه والخضروات المحلية. 

المزيد من الأخبار حول سيشيل

طباعة ودية، بدف والبريد الإلكتروني

عن المؤلف

ليندا هونهولز ، محررة eTN

تكتب ليندا هونهولز المقالات وتحررها منذ بداية حياتها المهنية. لقد طبقت هذا الشغف الفطري في أماكن مثل جامعة هاواي باسيفيك ، وجامعة شاميناد ، ومركز اكتشاف الأطفال في هاواي ، والآن TravelNewsGroup.