لحم الخنزير النباتي مقابل لحم الخنزير الحقيقي: طريقة تربية الخنازير المبتكرة

 اجتاح جنون الخضار هونغ كونغ بسبب العاصفة وينظر إليه على أنه أحد أفضل الخيارات لتناول الطعام الصحي. مع ذلك ، فإن الخنازير التي يتم تربيتها محليًا من خلال أساليب التربية المبتكرة لمؤسس هونج كونج هيريتاج لحم الخنزير جون لاو هون كيت طازجة وطبيعية وخالية من الهرمونات. القيمة الغذائية للحم الخنزير الحقيقي مثل هذا أبعد ما تكون عن كونها أقل من تلك الموجودة في بدائل لحم الخنزير النباتية. تمتلئ خنازير تاي تشي التي تمت تربيتها بواسطة John Lau Hon Kit بالعناصر الغذائية اللذيذة وتجعل طعم لحم الخنزير المربى محليًا لا يُنسى.

يضمن John Lau Hon Kit تغذية جميع الخنازير التي تربى في مزارعه بأعلاف عالية الجودة فقط لا تحتوي على هرمونات مضافة وأدوية غير ضرورية أو مفرطة. ونتيجة لطريقته الصارمة في التربية ، أصبح قادرًا على إنتاج لحم خنزير بأعلى جودة طبيعي وصحي ولذيذ. يتم تسليم جميع علف الخنازير من خلال آلة تغذية مستوردة من الدنمارك ومعتمدة من الاتحاد الأوروبي. علاوة على ذلك ، فإن مياه الشرب للخنازير تأتي من جبل لاو فاو شان ، وهو نبع به مياه غنية بالمعادن.

مقارنةً بلحم الخنزير النباتي الموجود حاليًا في السوق ، يؤكد John Lau Hon Kit أن طرقه في التشغيل والتربية المبتكرة والمدعومة علميًا يمكن أن تضمن بشكل فعال جودة لحم الخنزير من الدرجة الأولى وغنية بالعناصر الغذائية ولذيذة. تحتاج غالبية اللحوم النباتية إلى المعالجة بالملح والزيت وعوامل النكهة الأخرى لمحاكاة نكهة وملمس اللحوم الحقيقية ، مما ينتج عنه محتوى صوديوم أعلى مشابه للأطعمة المصنعة أو المعلبة. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من رغيف اللحم النباتي بالفعل على 550 مجم من الصوديوم. في حين أن نفس الكمية من الدهون ولحم الخنزير الخالي من الدهن (الطازج غير المطبوخ) هي 59.4 مجم فقط. وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية ، يجب ألا يتجاوز تناول الصوديوم اليومي للبالغين 2000 مجم ، وهو ما يعادل تقريبًا مستوى ملعقة صغيرة (5 جرام) من ملح الطعام.

لحم الخنزير الحقيقي يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة

للحفاظ على مستوى عالٍ من جودة لحم الخنزير داخل مزارع لحم الخنزير في هونغ كونغ ، كان John Lau Hon Kit مصمماً على تنفيذ طريقة جديدة لتربية الخنازير وتشغيل مزرعة الخنازير التي تدعم تربية الخنازير بأعلاف صحية وغنية بالمغذيات. ليس لحم الخنزير من مزارع John Lau Hon Kit طازجًا ولذيذًا وآمنًا فحسب ، بل يمكن للجميع تناوله بثقة. نظرًا لأن لحم الخنزير منخفض بشكل طبيعي في الدهون المشبعة ، فإن لحم الخنزير من John Lau Hon Kit's Tai Chi Pork يكون معتدل الدسم وخالي من الدهون ، مما يعني أنه غني بالدهون الصحية ولكن في نفس الوقت ليس دهنيًا بشكل مفرط. تجمع خنازير تاي تشي التي تربيها جون لاو هون كيت بين أفضل خصائص خنزير بيركشاير اللذيذ مع رقة خنازير لاندريس الدنماركية ، واللون النابض بالحياة لخنزير دوروك لصنع خنازير تاي تشي في هونغ كونغ.

على الرغم من أن لحم الخنزير النباتي لا يحتوي على الكوليسترول ، إلا أن محتواه من الدهون المشبعة أعلى بكثير من لحم الخنزير. علاوة على ذلك ، يتكون لحم الخنزير النباتي في الغالب من فول الصويا والبازلاء والأرز والزيت النباتي وخلاصة الخميرة. يمكن أن يسبب هذا مشاكل لأولئك الذين لا يستطيعون تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول أو الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية مثل القمح أو الغلوتين.

بروتوكول تربية جديد يربي الخنازير المحلية

يصر جون لاو هون كيت على تربية خنازير تاي تشي الخاصة به دون استخدام الهرمونات والمضادات الحيوية ويستخدم فقط الذرة وفول الصويا المعتمدة من الاتحاد الأوروبي كعلف يومي. من البداية إلى النهاية ، يكرس نفسه لتربية الخنازير عالية الجودة وتزويد سوق هونغ كونغ بلحم الخنزير اللذيذ والطازج بدون إضافات.

فيما يتعلق بعمليات المزرعة وتكنولوجيا التربية ، تولى John Lau Hon Kit زمام المبادرة في تقديم نموذج تربية جديد من الدنمارك في هونغ كونغ ليحل محل نموذج تشغيل مزرعة الخنازير التقليدية. بما في ذلك تصميم تغذية الدُفعات ، وآلية الأمان البيومترية ، ونظام تبريد المياه ، والمراقبة الآلية على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع لدرجة حرارة الغرفة ، والمزيد.