أعظم طبق للمأكولات البحرية: Flying Fish and Cou Cou من باربادوس

الصورة مجاملة من Cooking & Cocktails

كيفية صنع السمك الطائر و Cou Cou?

مطبخ باربادوس هو بوتقة رائعة من النكهات المتميزة التي تمزج بين التأثيرات من إنجلترا والهند وأفريقيا لإعداد أطباق رائعة ومتنوعة.

يستفيد طهاة باجان من فضل جميل من المنتجات المحلية الطازجة لإعداد بعض من أشهى الأطباق في العالم. تشمل أطباق باجان النموذجية التي قد تواجهها في الجزيرة فطيرة المعكرونة ، وكعك السمك ، والأرز والبازلاء ، والكونكي ، وجوز الهند ، وبالطبع طبق بربادوس الوطني الطائر السمك والطعام.

على الرغم من العديد من الأطباق الرائعة في باربادوس ، سنتحدث اليوم فقط عن وصفات الأسماك الطائرة ووصفات كو كو لأنه إذا كان هناك طبق باجان واحد لا تريد تفويته ، فهو هذا الطبق!

الطبق الوطني لبربادوس هو وجبة رائعة ويفخر بها السكان المحليون.

نجم العرض عبارة عن شرائح من السمك الطائر المطهو ​​على البخار أو المقلي ، مصحوبًا بجانب كو كو ، الذي يذكرنا بعصيدة من دقيق الذرة أو فريك ، لأولئك الذين ليسوا على دراية بالمطبخ. يرفع عصير الليمون والتوابل والخضروات الطازجة النكهات إلى مستوى عالٍ ، مما يخلق وجبة باجان رائعة وأصيلة.

إذا كنت ستزور باربادوس قريبًا ، فمن الأفضل أن تجلب لك الشهية. سنخبرك بالمزيد عن الطبق في غضون لحظات قليلة ، ولكن أولاً ، إليك بعض المعلومات الأساسية.

ما هي لعبة Flying Fish؟

السمك الطائر هو نوع من الأسماك موطنه الأصلي جزيرة بربادوس. في الواقع ، كانت الأسماك ذات يوم شائعة جدًا في مياه الجزيرة لدرجة أن بربادوس كانت تسمى "أرض الأسماك الطائرة". لذلك ، ليس من المستغرب أن تكون الأسماك الطائرة هي العنصر الرئيسي في طبق باجان الوطني.

تعتبر الأسماك الطائرة مهمة جدًا لشعب باجان لدرجة أنك سترى رمزًا يصور سمكة طائرة على العملة الوطنية ، بل إنه وارد في شعار هيئة السياحة في باربادوس.

لا يزال بإمكانك العثور على الأسماك الطائرة في قوائم المطاعم في جميع أنحاء الجزيرة. طعم السمك الطائر رائعًا مطبوخًا ببساطة ، عن طريق تبخير عصير الليمون الحمضي ، كما أنه مقلي بشكل رائع. توجه إلى مقلاة سمك باجان لتجربة وصفة السمك الطائر التقليدية التي يقدمها السكان المحليون.

ما هو Cou Cou؟

Cou cou هو طبق ستجده كثيرًا في باربادوس ، لكنه ليس منتشرًا جدًا في بقية العالم. إذا لم تجربها من قبل ، فتخيل شيئًا مشابهًا لعصيدة من دقيق الذرة أو فريك في الملمس.

إنه مصنوع من مزيج من دقيق الذرة والبامية. يتشابك المكونان معًا لتشكيل نوع من العصيدة اللذيذة. Cou cou في باربادوس هو طبق دافئ ومريح يتناسب تمامًا مع بعض أطباق باجان الأكثر توابلًا - مثل السمك الطائر! إنه رائع أيضًا مع الصلصات الحارة ، والتي ستجد الكثير في مطبخ باجان.

في كثير من الأحيان ، يتم تقديم cou cou بالطريقة التقليدية عن طريق تشكيلها على شكل بيضاوي باستخدام وعاء من المينا. أو ، إذا كنت تريد أن تكون أصيلًا حقًا ، يمكنك استخدام صدفة كالاباش ، من ثمرة شجرة موجودة في البرية في المناطق الاستوائية وأمريكا. يمكن أيضًا صنع Cou cou من مكونات أخرى ، مثل الخبز أو البطاطا أو الموز الأخضر.

وصفة Flying Fish و Cou Cou

تقليديا ، يقوم شعب باجان بطهي هذه الوصفة أيام الجمعة أو السبت ، ولكن بالطبع إذا تعلمت أن تصنعها بنفسك ، يمكنك تقديمها متى شئت! اعجب بأصدقائك وعائلتك مع هذا المذاق اللذيذ للمناطق الاستوائية. إليك كيفية صنعه.

المكونات:

للأسماك:

  • 4 شرائح من الأسماك الطائرة (إذا لم يكن هذا متوفرًا في المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك استبدال سمك القاروس)
  • عصير ليمون
  • رشة من مسحوق الثوم
  • ملح
  • فلفل اسود
  • للتتبيل:
  • 1 البصل
  • شنومكس البصل الربيع
  • فصوص من الثوم 2
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
  • 1 سكوتش بونيه تشيلي
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 الجير
  • 100 مل خل
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • للصلصة:
  • 1/2 بصل
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم
  • فلفل 1
  • الطماطم شنومكس
  • 5 جرام زعتر
  • 10 جرام من مسحوق الكاري
  • 5 جرام من مسحوق الثوم
  • 6 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 100 غ من الزبدة
  • ملح
  • فلفل
  • ل cou cou:
  • 140 جرام دقيق ذرة
  • المياه شنومكسمل
  • 4 بامية
  • 1 البصل
  • الزعتر الطازج

الطريقة:

أولا جعل التوابل. تُمزج جميع مكونات التوابل ، باستثناء الخل ، في محضر الطعام وتُخفق حتى تمتزج جيدًا. ضعي المعجون في إناء قابل للغلق وأضيفي الخل. يرج جيدا ويتبل حسب تفضيلاتك. سترغب في ترك هذا لمدة ساعتين تقريبًا قبل استخدامه ، لذا اتركه جانباً لبثه.

  • تبلي السمك بالليمون والملح والفلفل.
  • ضعي مكونات الصلصة في قدر واتركيها على نار هادئة مع القليل من الزيت. أضف ملعقة كبيرة من التوابل التي أعددتها مسبقًا.
  • في وعاء منفصل ، اخلطي مكونات الكو كو ، باستثناء دقيق الذرة ، واتركيها حتى الغليان. ستريد هذا على نار عالية. بمجرد طهيها ، صفي الخليط وتخلص من البصل والزعتر. احتفظ بقطع البامية لاستخدامها لاحقًا.
  • ضعي مقلاة كو كو على النار وأضيفي دقيق الذرة واخلطي جيدًا حتى تتكون خليطًا كثيفًا. أضف البامية.
  • الطبق جاهز للخدمة! ضع الكو على طبق وضع فوق كل طبق فيليه سمك ومساعدة صحية من الصلصة واستمتع بمذاق باربادوس! أو ربما احجز رحلة إلى هذه الجزيرة الرائعة.

من باب المجاملة منتجعات ساندالز بربادوس

أفضل طريقة لتذوق أسلوب باربادوس هي زيارة جمهورية بربادوس الجديدة!

  • # باربادوس
  • #تحلق الأسماك
  • #coucou
طباعة ودية، بدف والبريد الإلكتروني

أخبار ذات صلة