الأطباق المحلية والمنتجات الأصلية تلتقي طرق الطبخ التقليدية في أمريكا الجنوبية ، مثل فتح تقنيات اللهب ، للنكهات المتفجرة داخل وخارج الشواية.
شهد منتجع دوسِت ثاني هوا هين الشهير في دوسِت تحولاً مذهلاً على مدار الثمانية عشر شهرًا الماضية - حيث طرح العديد من المنتجات والخدمات الجديدة لإسعاد الضيوف والعملاء من جميع الأعمار مع توجيه تراث الضيافة الممتد على مدى 18 عامًا إلى تجارب إقامة جديدة تحتفي بالمحليين. المجتمع أيضا.
إلى جانب التجديد الكامل لجميع غرف وأجنحة الضيوف ، وإدخال تجارب العافية خارج المنتجع الصحي ، وإعادة تصميم أنيقة لحمام السباحة المركزي الكبير في المنتجع والمنطقة المواجهة للشاطئ ، وافتتاح مزرعة عضوية في الموقع كاملة مع جواميس مقيمة ، المنتجع الآن إعادة تحديث وجهة تناول الطعام مع تجربة تناول طعام جديدة وفريدة من نوعها على شاطئ البحر - Nómada.
مستوحى من المأكولات الأصلية في أمريكا الجنوبية - وأخذ اسمه من الصيادين الرحل وجامعي الثمار والصيادين الذين يعيشون على نحو مستدام خارج الأرض - يقدم Nómada تجربة فريدة لتناول الطعام على الساحل من خلال الأذواق المميزة للمنتجات المحلية ، بما في ذلك الصيد الطازج من الصيادين المحليين وخضروات وأعشاب منتقاة من مزرعة دوسيت ثاني هوا هين العضوية الخاصة.
شغوفًا بالاستدامة ، الشيف التشيلي أندريه جوزيف نويه سيفيرينو يختار بعناية أفضل المنتجات لتقديم أجرة مقنعة مطبوخة بطرق مختلفة - من أطباق أمريكا الجنوبية الأصلية التي تتبع الوصفات التقليدية ، مثل السيفيتشي ، إلى اللحوم الطازجة والمأكولات البحرية المشوية على اللهب المكشوف.
تعتبر الأطباق الصغيرة والتاباس المختارة ، والتي تبدأ من 350 بات تايلاندي فقط ، مثالًا رائعًا على النكهات الجريئة والطازجة التي يتم تقديمها في Nómada. سمك وروبيان تيراديتو (سمك القاروص الطازج والقريدس النهري المشوي مع صلصة الفلفل الأصفر التشيلي والحصى) ؛ جراد البحر الصخري في الصلصة التشيلية (منزوع المزيج بالنبيذ الأبيض) ؛ سيفيتشي بالمانجو، و نومادا الأقماع الوحشية (بما في ذلك سمك السلمون مع زيت الصويا والسمسم ؛ والروبيان مع المايونيز المصنوع منزليًا والكينوا المقرمشة ؛ وسلطعون مع برونز الأفوكادو) ، ليست سوى بعض النقاط البارزة.
المزيد من النكهات الجريئة تأتي من شواية النار المفتوحة ، حيث يتم طهي مجموعة واسعة من المأكولات البحرية واللحوم والجوانب بعناية على خشب جاف ومتبّل ليغمر كل لقمة بطعم ترابي ومذاق لا يُنسى.
قطع اللحم البقري الممتازة (بما في ذلك أنجوس المغذي بالحبوب لمدة 120 يومًا فأس الحرب, لحم ribeyeو لحم المتن ، وبيكانها المطبوخ ببطء) ووجبات سخية من نصف دجاجة, النهاش الأحمر كلهو المحيط الهندي أخطبوط مثالية للمشاركة ، وبأسعار معقولة جدًا ، حيث تبدأ أسعار التوصيلات الرئيسية من 650 بات تايلاندي فقط. يمكن أن تتعاون مع جوانب مثل خضروات عضوية مشوية من مزرعة عضوية بالمنتجع و بيوريه الذرة على طريقة أمريكا الجنوبية (تماليس الذرة) مشوي بورق الموز(بسعر 220 ++ بات تايلاندي للواحد).
للحلوى ، بودينج لافا شوكولاتة مولتن مع آيس كريم فانيليا وصوص بيري وفواكه موسمية طازجة; أناناس محلي مشوي ومدخن مع صوص التوفي وآيس كريم جوز الهند منزلي الصنع، و فطيرة الجبن مع فاكهة العاطفة والبابايا لا ينبغي تفويتها. تكلفة الحلويات هي 220 ++ بات تايلاندي فقط.
يقول الشيف أندريه ، الذي يحمل أكثر من 20 عامًا من الخبرة في قيادة مطابخ المؤسسات الشهيرة والمحترمة في سانتياغو ، تشيلي: "تهدف Nómada إلى جمع الناس معًا للاحتفال بالعلاقة بين ثقافات الطعام المختلفة والمكونات المحلية". من بينها: Pulmay Restaurante - المصنف من بين أفضل مطاعم المأكولات البحرية في المدينة - ومؤخرًا مطعم Kechua ، المتخصص في المأكولات البيروفية. "تناول الطعام في Nómada هو وليمة لجميع الحواس - مع الألوان والنكهات والروائح والأصوات مجتمعة لخلق تجربة طعام لا تُنسى في واحة استوائية على الشاطئ."
يستبدل Nómada ما كان يُعرف سابقًا باسم Rim Talay Bar & Grill في المنتجع ، ويتميز بمظهر جديد مستوحى من الحدائق الاستوائية والزخارف القبلية ، كل ذلك مع دمج التصاميم الاستعمارية الحالية للمنتجع لتصميم عصري بسيط ينضح بالأناقة والراحة والدفء.
يُعد الجناح المركزي (الذي يتسع لـ 45 شخصًا تقريبًا) بمثابة غرفة الطعام الرئيسية ويتميز بتصميم شبه مفتوح وواسع مع مطبخ مفتوح وتصميم حديقة داخلية. فوانيس الروطان المعلقة ، والنباتات الموضوعة بعناية ، والثريا المركزية المزينة بالخضرة المورقة الكاملة تخلق مساحة ضوئية ترحيبية لوليمة ممتعة وشهية.
في هذه الأثناء ، تطل الصالة الخارجية والتراس على البحيرة والشاطئ الخاصين بالمنتجع ولديها العديد من الزوايا المريحة والشقوق حيث يمكن للضيوف الغطس في كراسي التشمس الكبيرة والاستمتاع بمشاركة الأطباق والمشروبات المنعشة. يتمتع أولئك الذين يجلسون بالقرب من الشاطئ أيضًا بإطلالة جيدة على حفرة النار المفتوحة ، حيث يتم احتضان فن الشواء القديم والاحتفاء به للحصول على تأثير لذيذ حقًا.
لتناول الكوكتيلات والتاباس ، فإن بار شاطئ Nómada هو المكان الذي يوجد فيه. يتميز هذا الملاذ الدافئ بكابانات خشبية خاصة ومساحة مفتوحة للاختلاط بالرمال. إلى جانب البيرة المصنوعة يدويًا والنبيذ الفاخر والعصائر الصحية والكوكتيلات الكلاسيكية ، سيجد الضيوف الكثير من الخلطات الفريدة للاختيار من بينها ، كل منها مصمم خصيصًا للاقتران مع المأكولات الشهية المميزة للشيف أندريه.
ويشمل ذلك الكوكتيلات ذات الرائحة المميزة مثل 21:45 على الشاطئ (رم ، حمضيات ، موز مكرمل ، ريحان ، أناناس) ، الفلفل والحامض بينابينو (المسكرات المصنوعة منزليًا من جلد الأناناس المخمر ، ورم ، وسكر البرقوق ، وهالبينو) ، والمر والفواكه تيجروني (تيكيلا ، كامباري ، حمضيات محترقة ، وفيرموث حلو). تبدأ الكوكتيلات من 350 بات تايلاندي فقط.
يقول الشيف أندريه: "تتميز بالفواكه الطازجة والصحية والأعشاب والنباتات ، وقد تم ابتكار ملذاتنا العلاجية خصيصًا لتعزيز تجربة تناول الطعام وتقديم أذواق لا تُنسى لجميع ضيوفنا". "إلى جانب الكوكتيلات المبتكرة المليئة بالنكهات الاستوائية ، لدينا مجموعة واسعة من الخيارات الخالية من الشعور بالذنب وغير الكحولية التي يمكن للضيوف الاستمتاع بها أثناء الاستمتاع بغروب الشمس على الشاطئ. إنها الطريقة المثالية لقضاء أمسية مع العائلة والأصدقاء ".
يقول بيبات باتانهانوسورن ، المدير العام للمنتجع ، إن تقديم لحظات فريدة لا تُنسى على الشاطئ هو بالضبط ما يهدف إليه دوسِت ثاني هوا هين من خلال منتجاته وخدماته وتجاربه الجديدة.
"من غرفنا إلى حمام السباحة الخاص بنا إلى Nómada وما وراءها ، تم تنفيذ التحسينات على مستوى المنتجع بعناية لإسعاد ومفاجأة ضيوفنا ، وخلق لحظات ذات مغزى ، وترك انطباع يدوم طويلاً ،" يقول ، "مع شواية Nómada جاهزًا للانطلاق ، نتطلع الآن إلى الترحيب بالضيوف لتجربة عروض الطهي المثيرة للشيف أندريه أثناء اكتشاف ملاذنا الجديد الرائع على البحر ".
