من المزارعين إلى المحتجين إلى صانعي النبيذ

Wine.Sud .Part1 .1 e1652558733590 | eTurboNews | إي تي إن
الصورة مجاملة من E.Garely

Sud De France هي علامة تجارية للنبيذ لم تكن على رأس قائمة النبيذ المفضلة لدي ، في الواقع ، لم تكن حتى في القائمة. يقع Sud De France في وسط لانغدوك روسيون وميدي بيرينيه ، وهو مشروع يسعى إلى تسليط الضوء على تنوع المنطقة وجمالها. الاسم الجديد للمنطقة هو Occitanie ، وقد تم اختياره بسبب الأهمية التاريخية للغة واللهجات الأوكيتانية.

OCCITANIE يشمل إقليمًا مشابهًا لمنطقة يسيطر عليها كونتات تولوز في القرنين الثاني عشر والثالث عشر ، وصليب أوكسيتان (الذي استخدمه كونتات تولوز) حاليًا هو رمز ثقافي شائع.

النبيذ سود .الجزء 1 .2 | eTurboNews | إي تي إن

أصبحت Occitanie رسمية في 24 يونيو 2016 ، وتشمل المناطق المحلية والسكان التالية:

تقع المنطقة بين سلسلتين جبليتين ، سلسلة Massif Central في الشمال ، وسفوح جبال Pyrenean في الجنوب ، وبين البحر الأبيض المتوسط ​​والمحيط الأطلسي.

معظم النبيذ في منطقة لانغدوك روسيون عبارة عن مزيج من أصناف حمراء تقليدية مهمة بما في ذلك Carignan و Cinsault و Grenache Noir و Mourvedre. تشمل المزارع الحالية كابيرنت ساوفيجنون ، وميرلو ، وسيراه. أهم الأصناف البيضاء هي Grenache Blanc و Marsanne و Rousanne Viognier و Ugni Blanc مع الاهتمام المتزايد بشاردونيه.

تاريخ رائع

على الرغم من أن هذا الجزء من فرنسا لديه إنجازات ملحوظة في النبيذ ، إلا أن تاريخه غامض ، باستثناء المؤرخين والأكاديميين الذين يركزون على الأسس الاقتصادية والسياسية لصناعة النبيذ.

تشير الأبحاث إلى أن منطقة لانغدوك روسيون استقرت لأول مرة من قبل اليونانيين الذين زرعوا كروم العنب في هذه المنطقة في القرن الخامس قبل الميلاد. من القرن الرابع حتى القرن التاسع عشر ، اشتهرت لانغدوك بإنتاج النبيذ عالي الجودة ولكن هذا تغير مع وصول العصر الصناعي عندما كان الإنتاج محوريًا نحو لو غروس روج، نبيذ مائدة أحمر رخيص ينتج بكميات كبيرة يستخدم لإرضاء القوة العاملة المتزايدة. اشتهرت لانغدوك بإنتاج كميات هائلة من السخام الذي تم تقديمه بكميات هائلة للقوات الفرنسية خلال الحرب العالمية الأولى. لحسن الحظ ، انتقل هذا التركيز إلى التاريخ ، وتنتج المنطقة الآن نبيذًا عالي الجودة. ينتج صانعو النبيذ المحليون حاليًا النبيذ من الأحمر على طراز بوردو إلى الورود المستوحاة من بروفانس.

النبيذ سود .الجزء 1 .3 | eTurboNews | إي تي إن
جيرارد برتراند

منذ سنوات ، كان من حسن حظي أن أراجع هذا الجزء من الكوكب وتعرفت على النهج الديناميكي الحيوي لزراعة العنب وصناعة النبيذ من منظور جيرارد برتراند. ما لم أكن أعرفه هو التاريخ المضطرب للمنطقة وكيف أن أفعال وأنشطة المشاركين في صناعة النبيذ في أوائل القرن العشرين والحكومة الفرنسية وضعت الأساس للحالة الحالية لصناعة النبيذ في منطقة أوكسيتاني.

وقت مضطرب

النبيذ سود .الجزء 1 .4 | eTurboNews | إي تي إن
مونبلييه 9 يونيو 1907. المتظاهرون يغزون ميدان الكوميديا

نحن عادة لا نفكر في الناس في صناعة النبيذ على أنهم ثوار وبالتأكيد ليسوا مناضلين ؛ ومع ذلك ، في عام 1907 ، قاد مزارعو النبيذ الفرنسيون من لانغدوك روسيون احتجاجًا جماهيريًا يقدر بحوالي 600,000 - 800,000 شخص. في عام 1908 ، كان عدد سكان لانغدوك السفلى يبلغ مليون نسمة ، لذلك ، تظاهر واحد من كل اثنين من سكان لانغدوك ، مما أدى إلى شل المنطقة وتحدي الدولة.

صانعي النبيذ الفرنسيين مهمون

لماذا كان الفرنسيون "مستيقظين؟" لقد تعرضوا للتهديد من قبل النبيذ المستورد من مستعمرة الجزائر الفرنسية عبر ميناء سيت ، ومن خلال التقسيم (إضافة السكر قبل التخمير لزيادة محتوى الكحول). ثار أعضاء صناعة النبيذ ، وشملت المظاهرات جميع مستويات الصناعة - من مزارعي العنب وعمال المزارع إلى أصحاب العقارات وصناع النبيذ. لم تشهد صناعة النبيذ مثل هذه الأزمة منذ اندلاع نبات الفيلوكسيرا (1870-1880). كان الوضع مريعاً: لم يتمكن صانعو النبيذ من بيع منتجاتهم مما أدى إلى ارتفاع معدلات البطالة وكان الجميع يخشى أن تسوء الأمور.

في ذلك الوقت ، اعتقدت الحكومة الفرنسية أن استيراد النبيذ الجزائري كان فكرة جيدة كطريقة لمعالجة الانخفاض في إنتاج النبيذ الفرنسي الذي نتج عن نبات الفيلوكسيرا. من عام 1875 إلى عام 1889 ، تم تدمير ثلث إجمالي مساحة الكرمة الفرنسية بسبب هذه الحشرات التي تأكل الجذور وانخفض إنتاج النبيذ الفرنسي بنحو 70 في المائة.

مع انتشار نبات الفيلوكسيرا ، هاجر العديد من مزارعي الكروم الفرنسيين إلى الجزائر وقدموا تقنياتهم وخبراتهم إلى المنطقة التي كان العنب ينمو فيها منذ الألفية الأولى قبل الميلاد ؛ ومع ذلك ، خلقت قرون من الحكم الإسلامي سكانًا محليين لا يشربون الكحول. الاخبار الجيدة؟ استهلاك النبيذ في فرنسا بقيت على حالها! في محاولة قصيرة النظر للتعامل مع قضية النقص ، شجعت الحكومة الفرنسية إنتاج النبيذ في مستعمرتها الجزائرية مع الحد من الواردات من إسبانيا أو إيطاليا.

عندما تم حل أزمة فيلوكسيرا عن طريق تطعيم مخزون الجذور الأمريكي في النبيذ الفرنسي ، بدأت صناعة النبيذ الفرنسية في التعافي وعاد الإنتاج ببطء إلى مستوى ما قبل الأزمات البالغ 65 مليون هكتولتر. ومع ذلك ، استمرت الخمور الجزائرية في إغراق السوق بسعر أقل (انخفاض بأكثر من 60 في المائة خلال فترة 25 عامًا) ، مما أثر سلبًا على المنتجين الفرنسيين.

النبيذ سود .الجزء 1 .5 | eTurboNews | إي تي إن
بطاقة بريدية من عام 1910 تعرض صورة شحنات نبيذ غادرت من وهران بالجزائر إلى فرنسا. صورة من ويكيميديا ​​كومنز

الاحتجاجات

أراد منتجو النبيذ الفرنسيون وضع قيود على النبيذ المستورد وبدأوا في التظاهر من خلال احتجاجات الشوارع والعنف (يوجه الإجراءات) بما في ذلك التمرد والنهب وحرق المباني العامة. في 9 يونيو 1907 ، أ ثورة (جراند ريفولت، ثورة مزارعي النبيذ لانغدوك ؛ المعروف أيضًا باسم ثورة الفقراء في ميدي) الإضرابات الضريبية والعنف وانشقاق العديد من أفواج الجيش مما خلق جوًا من الأزمة تم قمعه من قبل حكومة جورج كليمنصو.

على الرغم من أن الانتفاضة كانت إقليمية ، إلا أن الجمعية الوطنية كانت تخشى أن تكون هذه الحركة الجنوبية في الواقع هجومًا على الجمهورية الفرنسية. رداً على المظاهرات ، قامت الحكومة الفرنسية بزيادة الرسوم الجمركية على واردات النبيذ من إيطاليا وإسبانيا وهو خطأ آخر حيث زادت من استهلاك الواردات المعفاة من الرسوم الجمركية من الجزائر.

مرة أخرى ، ذهب المنتجون الفرنسيون (بما في ذلك بوردو والشمبانيا وبورجوندي) لملاحقة الحكومة "لتشجيعهم" على وقف تدفق النبيذ الجزائري لأنهم أرادوا حماية أسواقهم الخاصة "للنبيذ عالي الجودة". فرضوا استحداث تشريعات جديدة تدعم الممثلين السياسيين من المناطق التي تتفق مع مواقفهم. ثبت أن هذا الخوف وهم ، وانتهت الحركة في نهاية المطاف بالتسوية وخيبة الأمل وما بدا أنه انتصار للدولة المركزية.

كان ميناء سيت بمثابة حافز للأزمة. كانت هذه المدينة مركز منطقة إنتاج كبيرة وزادت من خطر الإفراط في الإنتاج من خلال تشجيع استخدام عنب أرامون من مزارع الكروم الكبيرة - مما أدى إلى زيادة الحجم. زاد إنتاج الخمور الجزائرية وإنتاجها من 500,000,000 لتر في عام 1900 إلى 800,000,0000 في عام 1904. أدى زيادة الإنتاج وتوافر أنواع النبيذ المزيفة والمزيج من النبيذ الجزائري إلى إشباع السوق الاستهلاكية وزادت الواردات في عام 1907 مما أدى إلى تضخم عدم التوازن بين العرض والطلب مما أدى إلى التراجع. في السعر وفي النهاية شرارة أزمة اقتصادية.

في عام 1905 ، أصدرت الحكومة الفرنسية قانونًا بشأن "الاحتيال والتزوير" ، مما مهد الطريق لإنتاج نبيذ "طبيعي". تشترط المادة 431 أن يذكر النبيذ المباع بوضوح مصدر النبيذ لتجنب "الممارسات التجارية المضللة" ، ونص صراحةً على أن القانون ينطبق أيضًا على الجزائر. أدخلت قوانين أخرى لحماية منتجي النبيذ رابطًا محددًا بين "جودة" النبيذ ، والمنطقة التي تم إنتاجها فيها (terroir) ، والطريقة التقليدية للإنتاج ، وإنشاء الحدود الإقليمية لبوردو ، وكونياك ، وأرمانياك ، وشامبانيا ( 1908-1912) ويشار إليها بالتسميات.

لسوء الحظ ، لم يتمكن منتجو النبيذ في جنوب فرنسا من الاستفادة من هذه القوانين على الرغم من الضغط ضد النبيذ الجزائري أيضًا. لم تكن الحكومة راغبة في فرض رسوم جمركية على النبيذ الجزائري لأنه كان من الممكن أن يكون لها تأثير سلبي على مصالح المواطنين الفرنسيين في الخارج ولم تكن متسقة مع اندماج الجزائر كأرض فرنسية.

في النهاية ، كان للقوانين الجديدة تأثير ضئيل على أسواق النبيذ الفرنسية واستمر النبيذ الجزائري في إغراق الأسواق الفرنسية وزاد إنتاج النبيذ الجزائري ، بمساعدة قانون يسمح لبنوك الائتمان الزراعي بتقديم قروض متوسطة وطويلة الأجل لمنتجي النبيذ. اقترض المستوطنون الأوروبيون في الجزائر مبالغ كبيرة من رأس المال واستمروا في توسيع مزارع الكروم والإنتاج. لم يكن هناك انخفاض في إنتاج النبيذ الجزائري إلا بعد أن أوقفت الحكومة الفرنسية استخدام جميع أنواع النبيذ غير الفرنسي في الخلطات (التي اعتمدتها بقية أوروبا في عام 1970). بالإضافة إلى ذلك ، من 1888 إلى 1893 ، أطلق صانعو النبيذ في ميدي حملة صحفية واسعة النطاق ضد الخمور الجزائرية بدعوى أن النبيذ الجزائري الممزوج بنبيذ بوردو قد تسمم. لم يتمكن علماء إنتاج الخمور من إثبات الادعاء ؛ ومع ذلك ، استمرت الشائعات حتى تسعينيات القرن التاسع عشر.

لجأت الحكومة الجزائرية إلى الاتحاد السوفيتي كسوق محتمل وأبرمت عقدًا لمدة 7 سنوات مقابل 5 ملايين هكتولتر من النبيذ سنويًا - لكن السعر كان رخيصًا جدًا بالنسبة لصانعي النبيذ الجزائريين لتحقيق ربح ؛ دون توافر أسواق التصدير ، انهار الإنتاج. لم يكن هناك سوق محلي لأن الجزائر كانت ولا تزال في الأساس دولة موسلين.

على الرغم من أن القوانين كانت مدفوعة بالوضع مع واردات النبيذ الجزائري وانخفاض الأسعار ، إلا أن التأثير كان طويلاً. في عام 1919 ، حدد قانون أنه إذا تم استخدام التسمية من قبل المنتجين غير المصرح لهم ، فيمكن رفع دعاوى قانونية ضدهم. في عام 1927 ، وضع قانون قيودًا على أنواع العنب وطرق زراعة الكروم المستخدمة في تسمية النبيذ. في عام 1935 ، حددت تسمية المنشأ الأصلي (AOC) الإنتاج ليس فقط لأصول إقليمية محددة ولكن أيضًا لمعايير إنتاج محددة بما في ذلك تنوع العنب ، والحد الأدنى من محتوى الكحول ، والحد الأقصى من محاصيل الكروم. شكل هذا القانون أساس لوائح AOC و DOC التي تعتبر مهمة في أسواق النبيذ في الاتحاد الأوروبي (EU).

© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.

#نبيذ

عن المؤلف

الصورة الرمزية للدكتورة إلينور جاريلي - خاصة بـ eTN ورئيسة تحرير wines.travel

إلينور غاريلي - خاص بشبكة eTN ورئيس تحرير wines.travel

اشتراك
إخطار
ضيف
0 التعليقات
التقيمات المضمنة
عرض جميع التعليقات
0
أحب أفكارك ، يرجى التعليق.x
()
x
مشاركة على ...