28 أطعمة ومشروبات يجب أن تجربها عند زيارة باربادوس

الأشخاص الذين يعرّفون أنفسهم مع بلد بربادوس، غالبًا ما يطلقون على أنفسهم "باجان". الباجان أناس فخورون ، ويمكنك أن تقول ذلك من خلال الطريقة التي يحملون بها أنفسهم ، وحبهم لجزيرتهم ، وبالطبع أطباق محلية رائعة يستمتع بها السكان المحليون والسياح على حد سواء. يترجم هذا الحب إلى تجربة جميلة لكل من يزور الجزيرة ، والذين يكتشفون بأنفسهم سبب شغف الباجان بالأرض التي يسمونها الوطن.

عندما يتعلق الأمر بالطعام ، مطبخ باجان هو حرفياً وعاء مختلط للثقافات. تبرز النكهات من أماكن مثل إفريقيا والبرتغال والهند ، وهناك أيضًا التأثيرات الأيرلندية والكريولية والبريطانية التي تظهر حتى مع اختلاط اللمسات الاستوائية اللذيذة. غالبًا ما يستخدم الباجان المكونات الطازجة والأعشاب والتوابل المزروعة محليًا في طبخهم ، مما يعني أنه حتى لو كنت تعتقد أنك جربت شيئًا ما من قبل ، فقد لا تزال مندهشًا من تحول Bajan وترقيته!

من بين جميع خيارات الطعام الشيقة في الجزيرة ، المأكولات البحرية في مكان ما على القمة من حيث الشعبية، وستشاهد بشكل متكرر عناصر مثل الأسماك والروبيان وسرطان البحر وبيض البحر وسرطان البحر في القائمة. بصرف النظر عن ذلك ، قد تكون بعض الأشياء التي تراها غير مألوفة بعض الشيء ، كما هو الحال في معظم المطاعم المحلية ، غالبًا ما يتم دمج الأطعمة الأصلية في القائمة.

إذا كنت تخطط للاستمرار إجازة في بربادوس, بودنغ و صوص ، فلفل و  كو كو هي بعض الأشياء التي ستحتاج إلى التعرف عليها قبل إجازتك ، وبينما تقرأ المزيد ستتعلم المزيد حول ما يدخل في أطباق باجان الفريدة المذهلة والتي ستجعلك بالتأكيد تعود للمزيد!

عشرة أطباق رئيسية تقليدية من ماركة باجان

تحلق الأسماك

تحظى الأسماك بجميع أصنافها بشعبية بين الجزر ، مما لا يثير الدهشة على الإطلاق السمك الطائر بجانب كو كو هو الطبق الوطني لبربادوس. بالنظر إلى أن السمك الطائر هو أيضًا أكثر أنواع صيد الأسماك شيوعًا في الجزيرة ، فإنه يفسر أيضًا سبب حب هذا الطبق كثيرًا من قبل السكان المحليين الذين لديهم طرق مختلفة لإعداده. الأكثر شيوعًا ، ستجده بجوار cou cou ، وهو دقيق ذرة مطبوخ مع البامية والماء (المزيد عن طبق Bajan التقليدي الجانبي cou cou لاحقًا في هذه المقالة). يعتبر القلي أو الطهي بالبخار أو الخبز أو التخليل من أكثر الطرق شيوعًا لإعداد السمك الطائر في بربادوس ، وعلى الرغم من أن الجوانب الأساسية لصنع هذا الطبق تظل كما هي ، فقد تختلف التوابل اعتمادًا على المكان الذي تحصل عليه منه. ومع ذلك ، فمن تلك الأشياء التي يجب ألا تغادرها بربادوس دون محاولة.

كعك السمك

كعكات السمك هي طعام شهي من منطقة البحر الكاريبي ، وكما هو الحال في معظم الجزر الأخرى في بربادوس ، يتم صنعها عن طريق الخلط والقلي العميق. الحشوة يتكون عادة من سمك القد المملح أو السمك الأبيض ومجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. لن تجد صعوبة في العثور على كعكات السمك في بربادوس ؛ إنها متوفرة لدى معظم بائعي الطعام المحليين ، وحتى في بعض المطاعم الراقية في الجزيرة. بعض الناس يأكلون كعكات السمك مع الفلفل الحار أو المايونيز على الجانب ، بينما يصنع البعض الآخر شطيرة تسمى "خبز واثنين" مع كعك السمك ، ويتم ذلك عن طريق شطيرة كعكة السمك المقلي في لفافة خبز مع صلصة الفلفل.

دجاج بالكاري

من يستطيع مقاومة كاري الدجاج اللذيذ؟ ربما تكون قد جربت كاري الدجاج من قبل ، ولكن ما يجعل هذا الطبق مميزًا في باربادوس هو طبق توابل باجان المميزة، الذي يضيف مزيجًا مثاليًا من التوابل ، وثراءً عامًا. يفضل استخدام الكاري على الأرز العادي ، مع فطيرة المعكرونة المخبوزة أو الخبز المسطح ... وفي الحالة الأخيرة سيعرف باسم دجاج روتي. هذه هي أكثر الطرق شيوعًا لتقديمها ، لكن كاري الدجاج متعدد الاستخدامات بحيث يمكنك إقرانه مع أي جانب من جوانب باجان.

وعاء الفلفل

يعرف الباجان الطعام الجيد ، وبربادوس هي إحدى جزر الكاريبي التي أتقنت فن إناء الفلفل. ستجد اللحوم من جميع الأنواع في حساء الفلفل باجان الكلاسيكي، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر وأكثر من ذلك. بهارات باجان وفلفل حار أحضر اليخنة معًا ، ويكون وعاء الفلفل تقدم عادة مع الأرز أو الخبز. إنه طبق شهير للإجازات ، ولكن يمكنك أيضًا العثور عليه في بعض المطاعم المحلية على مدار العام. إذا كنت تخطط لإعادة إنشاء هذا الطبق في المنزل ، فضع في اعتبارك أنه يعمل بشكل أفضل لوجبة عائلية أو لحفلة ، لأن وعاء الفلفل يتم طهيه بنسب كبيرة عادةً.

إبريق إبريق

إبريق الإبريق هو أحد تلك المسرات الموسمية التي تجعل الناس سعداء في الأعياد ، ويمكن مقارنتها بالطبق الاسكتلندي المعروف باسم haggis. يُصنع إبريق الإبريق التقليدي من دقيق الذرة الغينية ، والبازلاء ، ولحم البقر المملح ، ولحم الخنزير أو اللحوم المملحة الأخرى ، ولحم الخنزير أو الدجاج ، والبصل ، والأعشاب والتوابل الأخرى. الفلفل اختياري. يعتبر الباجان خاصًا جدًا بكيفية صنع هذا الطبق ، وسيشبه إبريق الإبريق المثالي تناسق Cou Cou ، وليس الحساء العادي. يحب البعض تحضير هذا الطبق وتبريده وتسخينه وتقديمه في اليوم التالي.

ماهي ماهي / دولفين

لا تقلق ، إنها ليست الحيوانات البحرية المرحة والمذهلة التي يطير الناس على بعد آلاف الأميال إلى منطقة البحر الكاريبي للسباحة في المحيط الذي نتحدث عنه هنا. عندما يتعلق الأمر بالطعام ، Mahi Mahi أو Dolphin في بربادوس يشير إلى سمكة رياضية شهيرة يقدمها الباجان غالبًا محمرًا أو أسود اللون. أفضل طريقة للحصول على هذا هو جانب من البطاطس المقلية ، أو مع وجبة كاملة تشمل الأرز المتبل والعدس والسلطة الطازجة.

بودنغ و سوس

يشير بودنغ في بربادوس إلى بطاطا حلوة على البخار مصنوعة من البصل والملح والفلفل. Souse هو طبق لحم الخنزير المخلل. يعمل البودينغ كحشوة لحم الخنزير المخلل ، ويتم الجمع بين الاثنين بخبرة للحصول على نتيجة نهائية تنبض بالنكهة. يعد Pudding and souse أحد أكثر ثنائيات الطعام المحبوبة في باربادوس ، وأثناء وجودك هناك يمكنك تجربة الأشكال الحلوة مقابل الحارة لمعرفة أيهما تفضل. على الرغم من أن هناك طلبًا مرتفعًا دائمًا على الحلوى والحلوى ، فقد يستغرق الأمر بعض الأسئلة للعثور على أفضل مكان لالتقاط هذا. عندما تكون في شك ، توجه إلى البائع الذي لديه أكبر عدد من الجماهير!

روتي

تشتهر روتي في منطقة البحر الكاريبي ، وهي عنصر قائمة شائع في باربادوس. يمكنك الحصول على روتي من كل الأنواع في الجزيرة ، بنكهة الأعشاب والتوابل المحلية. اعتبرها نسخة جزيرة بوريتو واستمتع بها مع أي شيء من البطاطس بالكاري وحشو الخضار إلى الدجاج ولحم البقر وأنواع الأسماك. جرب مفصل الوجبات السريعة المحلي من Chefette للحصول على روتي سريع أثناء التنقل.

ذيول خنزير مشوي

هذا الطبق ليس غريبًا كما قد يبدو ، ولا داعي للقلق بشأن أن ينتهي بك الأمر بذيل خنزير ممتلئ على طبقك. في الحقيقة، كثير من الناس يشبهونه بالأضلاع المشوية من حيث الشكل والذوقخاصة عند تقليبها بصلصة الباربيكيو. قبل أن يصلوا إلى طبقك ، كان من الممكن أن يتم غلي ذيول الخنزير المشوي وشويها وإلقائها في صلصة باربيكيو لذيذة. إذا رأيت هذه في القائمة ، فهي بالتأكيد تستحق المحاولة.

دجاج بني مرق

يعتبر الحساء البني في قلب المطبخ الكاريبي. حساء الدجاج هذا ، المطبوخ على الطريقة الكاريبية ، شائع جدًا لدرجة أنه شق طريقه إلى العالم ، يتم تقديمها في مطاعم منطقة البحر الكاريبي في جميع أنحاء العالم. في باربادوس ، يمكنك تجربة نسخة أصلية من هذا الطبق الكلاسيكي ، والتي تم تحسينها بشكل أفضل نظرًا لأن التوابل المحلية والتوابل الأخرى تحت تصرف كل من يصنعها. يمكنك الحصول على دجاج بني مطهي في كل مطعم محلي تقريبًا في المدينة. لا تنس أن تطلب مرق إضافي!

خمسة أطباق جانبية تقليدية من باجان

كو كو

يصنع السكان المحليون طبق كو كو المعروف جيدًا دقيق الذرة والبامية، أو فاكهة الخبز والموز الأخضر. بعض الناس يقارنونها بالحصى. Cou cou هو جزء من طبق باربادوس الوطني ، ومن المدهش أنه أيضًا الطعام الوطني لجزر فيرجن البريطانية ، وجزر فيرجن الأمريكية ، و أنتيغوا. ويقال أن الطبق به مع المستوطنين الأفارقة في المنطقة، وفي باربادوس هذا طبق جانبي ستجده كثيرًا في طبقك.

يخبز

إذا كنت تبحث عن شيء لذيذ لتناوله أثناء تواجدك في باربادوس يمكنك إعادة إنشائه بسهولة في المنزل ، فإن المخبوزات تعد خيارًا رائعًا. كل ما تحتاجه هو دقيق ، سكر ، جوزة الطيب ، بهارات باجان، والتي يمكنك الحصول عليها من السوق المحلي خلال فترة وجودك في الجزيرة. بمجرد دمج خليط الخبز ، يتم ذلك مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد قلي الخبز ، يتم تقديم المخبوزات إما بشكل عادي مع كعك السمك أو بجانب أطباق السمك أو الشواء أو مع أي شيء تحبه بالداخل.

الأرز والبازلاء

يتناسب أرز الباجان والبازلاء مع أي شيء تقريبًا ، ولكن غالبًا ما يتم تقديمه مع السمك المقلي. في هذه الجزيرة ، يشير الأرز والبازلاء فقط إلى بازلاء الحمام والأرز. عملية طهي الأرز والبازلاء بسيطة ؛ تُطهى البازلاء أولاً مع التوابل ، ويضاف الأرز بعدها. بعض الناس يختارون قم بغلي الأرز مع حليب جوز الهند لمنحه قوامًا أكثر رقة وطعمًا أحلى. نظرًا لأن الأرز والبازلاء يضعان الأساس لوجبة شهية ، فإن الدقة هي المفتاح!

فطيرة معكرونة

قد تقع في حب فطيرة المعكرونة في بربادوس لأنها تتمتع بحماسة أكبر من الماك والجبن التقليديين. غالبًا ما يتم تقديم فطيرة المعكرونة مع السمك المقلي واللحوم المطهية بالكاري أو المطهي. تشمل مكونات فطيرة باجان المعكرونة مكرونة ، جبنة شيدر مبشورة ، حليب مبخر ، كاتشب ، خردل أصفر ، بصل ، بيض وفتات الخبز. توضع جميع المكونات في طبق خزفي وتُخبز. عندما ينضج هذا الطبق جيدًا ، فهو غني جدًا ، وقد يكون أفضل ما تذوقته في حياتك.

خبز ملح

مخبوزة طازجة ولذيذة ، ولكنك قررت تناولها ، يعد الخبز المملح خيارًا رائعًا لفافات العشاء أو التقطيع. على الرغم من تفضيل أصناف الخبز الأكثر حلاوة في باربادوس ، إلا أن الخبز المملح له مكانه بالتأكيد ، ويستمتع السكان المحليون به كوجبة خفيفة أو شطيرة أو كوجبة جانبية. على الرغم من أن الاسم يوحي بخلاف ذلك ، الخبز المملح ليس أكثر ملوحة من الخبز العادي، ولكن بالمقارنة مع أنواع الخبز الحلو الأخرى.

خمس وجبات خفيفة تقليدية من ماركة باجان

القواطع

القواطع عبارة عن شطائر بسيطة مصنوعة من خبز الملح. لجعل هذه ، يتم تقطيع لفة من الخبز المملح إلى نصفين لإفساح المجال لحشو اختيارك بالداخل. تشمل الحشوات البيض أو النقانق أو لحم الخنزير أو السمك - ولكن يمكنك وضع أي شيء تريده في لفائف الخبز المملح. يمكن تناول الخبز المملح طوال اليوم ، وستجده في معظم أماكن تناول الطعام المحلية. توابل مع رشة من الفلفل المحلي.

كونكي

انغمس في رحلتك لاستكشاف الطهي في باربادوس مع كونكي ، وجبة باجان الخفيفة المحبوبة كثيرًا. مع وجود الذرة في قاعدتها ، تعتبر Conkie وجبة خفيفة تحظى بشعبية خاصة في يوم استقلال الجزيرة الذي يتم الاحتفال به سنويًا في 30 نوفمبر. بالإضافة إلى دقيق الذرة ، تشتمل المكونات الأخرى لهذه الوجبة الخفيفة المحلية اليقطين والبطاطا الحلوة وجوز الهند المبشور والزبيب؛ هذه كلها مطهو على البخار في ورقة موز ملفوفة ومقيدة. على الرغم من أنك قد لا تكتشفه كثيرًا طوال العام ، إلا أنه في بعض الأحيان يمكنك طلبه من محل لبيع الأطعمة الجاهزة.

جبن الجوافة

جبن الجوافة هو علاج حقيقي ، لكن لا تتوقع أن يبدو أو يتذوق أي شيء مثل الجبن العادي ؛ لونه من التوت البري ، وله مظهر شبيه بالحلوى. جبن الجوافة حلو مع قليل من الحمضيات. يتم صنعه عن طريق الجمع بين لب الجوافة والسكر وعصير الليمون ومكونات أخرى. يؤكل جبن الجوافة أحيانًا مع خبز الملح أو بمفرده.

الخبز

الطبيعة النشوية للخبز البري تجعله مختلفًا عن معظم الفواكه الأخرى ، كما أن قوامه الفريد يعني أنه لا يتم تقديمه أبدًا في وعاء الفاكهة. في منطقة البحر الكاريبي ، تعتبر فاكهة الخبز من المواد الأساسية ، إلى جانب أشياء مثل اليام والداشين وما شابه ذلك. هناك طرق مختلفة لطهي ثمار الخبز ، ويختار معظم الناس إما سلقها أو خبزها أو تحويلها إلى رقائق. تعد فاكهة الخبز لذيذة مع السمك المطهو ​​على البخار أو الدجاج البني.

الكفوف

باو باو فاكهة مثيرة للاهتمام بنكهة برية. يصفه الكثير من الناس بأنه مزيج من المانجو والموز والحمضيات وهو حلو للغاية. باو باو غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين ج والمغنيسيوم والحديد والمواد المغذية الأخرى. لها فترة صلاحية قصيرة ، مما يعني أن أفضل فرصة لك للحصول على مجموعة متنوعة طازجة قد تكون مناسبة على الجزيرة. جرب سوق الفواكه والخضروات المحلي لالتقاط بعض الكفوف أثناء تواجدك في باربادوس.

ثلاث حلويات باجان تقليدية

خبز حلو

خبز حلو، يُعرف أيضًا باسم خبز جوز الهند باجان، هو عنصر أساسي في معظم منازل باجان خاصة في فترة الكريسماس أو في المناسبات الخاصة الأخرى. ستجد غالبًا داخل القشرة المقرمشة لهذا الخبز الزبيب وقطع جوز الهند والكرز. يشبه خبز جوز الهند أي رغيف خبز آخر ، لكنه حلوى لذيذة ستحبها بالتأكيد.

الكسافا بون

الكسافا بون مصنوع من الكسافا المجمدة وجوز الهند المبشور. إنها حلوى ترضي أسنانك الحلوة ، دون الإفراط في الحلويات. يُعرف الكسافا بقدرته على الالتصاق وقوامه اللزج ، وأفضل وصف له هو مزيج من الكيك والحلوى. تشمل المكونات الأخرى في هذه الحلوى البطاطا الحلوة المبشورة والقرفة وجوزة الطيب وأحياناً الجزر والزبيب.

كعكة باجان بلاك

صنع كعكة باجان السوداء عملية تشمل نقع الفواكه مثل الكرز والزبيب في الروم مع التوابل، ولكن لا داعي للقلق بشأن خبزها بنفسك خلال عطلتك لأن هذه الحلوى متاحة بسهولة خلال معظم العام. ومع ذلك ، إذا كنت تسافر خلال عيد الميلاد أو موسم العطلات ، فستتمكن من الحصول على أكثر من ملء هذه الوجبة اللذيذة التي عادةً ما تتضمن رم باجان.

خمسة مشروبات شهيرة من ماركة باجان

لكمة الروم

أنت لم تجرب لكمة الروم حتى جربت لكمة الروم في باربادوس، أو على الأقل هذا ما سيخبرك به السكان المحليون. لا تضيع الوقت في الجدال مع السقاة ، أو أي من سكان الجزر ، حيث تحصل على أفضل لكمة الروم. فقط اطلب واشرب بغض النظر عن المكان الذي تطلبه ، فمن المؤكد أنك توافق على أن مشروب الروم في بربادوس لذيذ للغاية ومنعش. ما الذي تريده أكثر خلال إجازتك في منطقة البحر الكاريبي؟

هل ترغب في الاستمتاع برم بانش مجاني غير محدود على الشاطئ أو في حوض السباحة؟ ضيوف صنادل المنتجعات الشاملة في بربادوس احصل على كوكتيلات مميزة غير محدودة ومشروبات أخرى. تم إنشاؤها بواسطة أفضل السقاة في الجزيرة ، باستخدام المشروبات الكحولية ذات العلامات التجارية الممتازة.

مشروب ماوبي

لأنها تميل إلى أن تكون مريرة بعض الشيء ، Mauby هو أحد تلك المشروبات التي ستكرهها أو تحبها دون قيد أو شرط. لا يوجد بينهما ، لكن هذا المشروب بالتأكيد يستحق المحاولة لتذوق بربادوس الأصيل. المكونات في mauby تشمل لحاء موبي والقرفة وجوزة الطيب. يعتقد السكان المحليون أن هناك العديد من الفوائد الصحية للماوبي ، بما في ذلك خفض الكوليسترول وعلاج التهاب المفاصل وغير ذلك.

جعة زنجبيل

إذا سافرت إلى بربادوس في وقت قريب من عيد الميلاد ، فإن بيرة الزنجبيل هي واحدة من تلك الأشياء التي قد يتم تقديمها لك في كل مكان تذهب إليه. على الرغم من أنه كذلك يعتبره البعض شراب عطلة، يمكنك العثور عليه في أوقات أخرى من العام. يتكون هذا المشروب غير الكحولي في باربادوس من الزنجبيل والسكر والماء وعصير الليمون. وهي متوفرة في الإصدارات المكربنة أو غير الغازية.

حميض

مشروب شائع آخر في عيد الميلاد ، يحتوي حميض على الكثير من الفوائد الصحية التي ستقدرها ، خاصةً أنها لذيذة جدًا في البداية. سوريل هو مصنوعة من بتلات زهرة الحميض المجففة (الكركديه)الذي يعتقد أن يساعد على خفض ضغط الدم وهو كذلك نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. تشمل المكونات الأخرى القرنفل والزنجبيل والسكر. على الرغم من أنها أكثر شيوعًا في أيام العطلات ، إلا أنه لا يزال بإمكانك العثور عليها في بعض المتاجر المحلية في أوقات أخرى من العام.

بانكس بير

قامت بانكس بيرز بعمل ملحوظ في مجال التسويق على مر السنين ، لدرجة أنك قد تتعرف على اسم هذه الجعة عندما تصادفها في بربادوس. تحظى بانكس بير بشعبية كبيرة في بربادوس في الواقع ، حيث يعتبرها البعض رمزًا وطنيًا. قم بتعبئته في مبرد الشاطئ الخاص بك مع مشروباتك الأخرى للحصول على شيء بارد ومنعش للاستمتاع به في ضوء الشمس.

هل تعلم؟ صنادل رويال بربادوس يأتي مع صالة بولينغ وبار بيرة مصنوع يدويًا ، يقدم 19 بيرة من جميع أنحاء العالم - مجانًا وغير محدود. يتم تضمين جميع المشروبات في إقامتك!

الاسئلة المتكررة

ما هو الكحول الذي تشتهر به بربادوس؟

تُعرف باربادوس أيضًا باسم "جزيرة رم" ، مما يجعلها أكثر من أكثر الأشياء شيوعًا للشرب هناك: الروم! هذا يعادل لكمة الروم والكثير منها ، حيث من المحتمل أن تكون قادرًا على معرفة ذلك فورًا وأنت تحتسي مشروب الروم الترحيبي الخاص بك ، وأخذ عينات من عروض الروم لكمة في الحانات المحلية.

انظر ماذا ايضا تشتهر بربادوس.

ما هو الطعام الوطني لبربادوس؟

الغذاء الوطني لبربادوس هو Cou Cou و Fried Flying Fish. ثانيًا من حيث الشعبية هو البودنج والقليل ، ولكن كما هو الحال مع جميع أطعمة باجان الأخرى ، كل هذا يتوقف على ذوقك الفردي وما تبحث عنه.

ما هو أفضل منتجع في بربادوس لخيارات الطعام المذهلة؟

المنتجعات الشاملة مثل صنادل بربادوس تعد خيارًا رائعًا إذا كان تناول الطعام وتوافر الكثير من خيارات الطعام جزءًا مهمًا من عطلتك. يقدم ساندالز باربادوس للضيوف أطعمة ومشروبات غير محدودة 7 بارات ، بما في ذلك بارات على حمام السباحة و 18 مطعمًا. إنها لا تحصل على أفضل من ذلك عندما يتعلق الأمر بوجود العديد من الخيارات المذهلة في مكان واحد في بربادوس!

المزيد من الأخبار حول الصنادل.