24/7 eTV BreakingNewsShow :
لا صوت؟ انقر فوق رمز الصوت الأحمر في أسفل يسار شاشة الفيديو
كسر سفر أخبار مطبخي ثقافة آخر الأخبار جنوب افريقيا Breaking News سياحة تحديث وجهة السفر ترافيل واير نيوز أخبار مختلفة النبيذ والمشروبات الروحية

مغامرات النبيذ في جنوب افريقيا

مغامرات النبيذ في جنوب افريقيا
مغامرات النبيذ في جنوب افريقيا

المهمة الأولية

يصادف القرن السابع عشر بداية صناعة النبيذ in جنوب أفريقيا. كان عام 1655 عندما زرع مستوطن هولندي محصول العنب الأول. تم إنتاج الزجاجة الأولى في كيب تاون من قبل جان فان ريبيك ، مدير المحطة الهولندية لشركة الهند الشرقية الهولندية الذي وصل عام 1652 لإنشاء محطة مرطبات - لتزويد أسطولها التجاري بالمنتجات الطازجة في رأس الرجاء الصالح. لماذا ننتج الخمور؟ يبدو أن القصد من مشروعه كان إبعاد الاسقربوط عن البحارة أثناء رحلاتهم على طول طرق التوابل إلى الهند والشرق. كان أول حصاد له في 2 فبراير 1659 ، بعد 7 سنوات من الهبوط (1652).

تبع Simon van de Stel Riebeeck ، وتمكن من تحسين جودة زراعة الكروم وزيادة عدد الأفدنة ، وإنشاء مزرعة نبيذ Constantia. عند وفاته ، أصبح الخمرة مراحة حتى عام 1778 ، عندما اشتراها هندريك كلويت.

حتى في القرن الثامن عشر ، كان نبيذ جنوب إفريقيا مشهورًا وكان الأرستقراطيون الأوروبيون يفضلون هذا النبيذ وكان المفضل لدى نابليون بونابرت. كان النبيذ الحلو من كونستانتيا يعتبر من أفضل أنواع النبيذ في العالم في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر.

بسبب المسافة والقضايا السياسية والاجتماعية ، توقف المزارعون عن صنع النبيذ ، وتحويل التربة إلى البساتين وحقول البرسيم لتغذية صناعة ريش النعام المتنامية. مع تغير الوقت والاقتصاد ، بدأ المزارعون في إعادة زراعة كروم العنب ، واختيار عنب عالي الغلة (على سبيل المثال ، كونسولت) وبحلول أوائل القرن العشرين ، تمت إعادة زراعة أكثر من 1900 مليون كرمة ، مما أدى ، للأسف ، إلى إنشاء منتجي "بحيرة النبيذ" الكمية على الجودة ، كانوا يصنعون النبيذ غير القابل للبيع ويصبونه في الأنهار والجداول المحلية.

كان هناك بالتأكيد عدم توازن بين العرض والطلب ، مما أدى إلى انخفاض الأسعار. دفع هذا الوضع الحرج الحكومة إلى تشكيل Kooperatieve Wiibouwers Vereiging Van Zuid-Afrika Bpkt (KWV) في عام 1918. تم تكليف المنظمة بوضع السياسات والأسعار لصناعة النبيذ في جنوب إفريقيا بأكملها. للتعامل مع فائض النبيذ ، قامت شركة KWV بتقييد الغلة وتحديد الأسعار الدنيا ، وتشجيع إنتاج العلامات التجارية والنبيذ المقوى.

القرن العشرين منتبه

في التسعينيات ، انتهى الفصل العنصري وفتحت أسواق التصدير العالمية للنبيذ من جنوب إفريقيا. اعتمد المنتجون زراعة الكروم الجديدة وتقنيات وتقنيات صناعة النبيذ ، مع التركيز على شيراز وكابيرنت ساوفيجنون وشاردونيه. أثارت إعادة تنظيم KWV في مؤسسة خاصة الابتكار والتحسين في الجودة ، مما أجبر أصحاب مزارع الكروم ومصانع النبيذ على المنافسة وتحول تركيز صناعة النبيذ من الكمية إلى الجودة. بحلول عام 1990 ، وصل 2003 بالمائة من العنب المقطوع إلى السوق الاستهلاكية كنبيذ.

حاليًا ، تنتج 93,021 هكتارًا من الكروم عنب النبيذ وتزرع في جنوب إفريقيا على مساحة تبلغ حوالي 498 ميلًا. تتمركز مزارع الكروم الرئيسية بالقرب من كونستانتيا وبارل وستيلينبوش ووستر. يوجد ما يقرب من 60 تسمية في نظام Wine of Origin (WO) الذي بدأ في عام 1973 بتسلسل هرمي لمناطق الإنتاج المحددة والمقاطعات والأجنحة.

يجب أن يحتوي نبيذ WO على:  اقرأ المقال كاملاً في WINES.TRAVEL.

طباعة ودية، بدف والبريد الإلكتروني

عن المؤلف

إلينور غاريلي - خاص بشبكة eTN ورئيس تحرير wines.travel