24/7 eTV BreakingNewsShow :
لا صوت؟ انقر فوق رمز الصوت الأحمر في أسفل يسار شاشة الفيديو
كسر سفر أخبار مطبخي أخبار إيطاليا العاجلة آخر الأخبار سياحة ترافيل واير نيوز الولايات المتحدة الأمريكية أخبار عاجلة أخبار مختلفة النبيذ والمشروبات الروحية

الجواب هو برونيللو: هل العنب؟

الجواب هو برونيللو: هل العنب؟
نبيذ برونيلو

سانجيوفيزي في كرم؟ برونيللو (بني واحد) في الزجاج

يعتبر Sangiovese أحد أصناف العنب المزروعة على نطاق واسع في إيطاليا (واحد من كل 10 كروم). ستجد هذه العنب في 67 بالمائة من توسكان ، مزارع الكروم في إيطاليا وهو العنب الرئيسي في 25 DOC (G) s. إجمالي إنتاج Brunello من Brunello؟ 750,000 صندوق (65 بالمائة خدم في المطاعم ومتاح حصريًا من خلال أقبية النبيذ الخاصة). الولايات المتحدة هي واحدة من أكبر مستوردي Brunello ، حيث تستهلك 25 بالمائة من الإنتاج.

ولادة عنب جديد

ولادة عنب سانجيوفيزي أمر مشكوك فيه. تشير بعض الأبحاث إلى أن الرومان استخدموا هذا العنب في صناعة النبيذ. تم ذكره في القرن السادس عشر من قبل المهندس الزراعي جيان فيتوريو سوديريني الذي ذكر أن عنب سانغيوجيتو جيد لصنع النبيذ. في القرن الثامن عشر ، أصبحت Sangiovese مشهورة وزُرعت في جميع أنحاء المنطقة. في عام 16 ، كتب كوزيمو فيلا فرانشي عن العنب في "L'Oenoligia Toscana" (مناقشته لشيانتي). في القرن التاسع عشر ، قدم البارون بيتينو ريكاسولي ، صاحب Castello di Broilio ومبتكر Chianti ، وصفة لصناعة النبيذ باستخدام عنب Sangiovese.

يُعتقد أن العنب نشأ من تهجين تلقائي خلال فترة التاريخ الأترورية ، وقد حدد الحمض النووي أن العبور كان بين عنب Ciliegiolo و Calabrese di Montenuovo. يستخدم Sangiovese Grosso في نبيذ Brunello di Montalcino و Vino Nobile di Montepulciano.

ليس مثاليًا تمامًا

العنب بعيد عن الكمال لأنه يميل إلى أن يكون غير مستقر وراثيًا وقابل للتكيف ، مما ينتج عنه استنساخ. قامت شركة Banfi Vineyards بتوثيق أكثر من 600 نسخة من Sangiovese في ممتلكاتهم. في بعض الحالات ، يتم استخدام هذه السمة لصالح مصنع النبيذ وتستخدم العقارات نسخًا متعددة لتحسين التوازن والتعقيد في نبيذهم. يعتبر مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​ممتازًا لسانجيوفيزي حيث يتمتع بدرجات حرارة دافئة في الصيف ويؤدي الطقس الجاف إلى نضوج مثالي للتوت ، بينما تولد الاختلافات في درجات الحرارة ليلًا ونهارًا روائح معقدة.

يشترط القانون أن يتم صنع المذهب ، Brunello di Montalcino و Rosso di Montalcino (اللذان صُنعا للاستمتاع بالشباب) بالكامل مع Sangiovese. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب لوائح DOCG أن تزرع كروم برونيلو على تلال مع تعرض جيد للشمس ، على ارتفاعات لا تتجاوز 600 متر أو ما يقرب من 2000 قدم (في بعض الحالات لا يتم تطبيق هذه القاعدة بسبب الاحتباس الحراري). يهدف الارتفاع إلى ضمان وصول العنب إلى النضج والنكهة المثلى قبل الحصاد. أي ارتفاع يزيد عن 600 متر ويصبح المناخ المتوسط ​​أكثر برودة لدرجة أنه لا يمكن الاعتماد عليه. اقرأ المقال كاملاً في WINES.TRAVEL.

طباعة ودية، بدف والبريد الإلكتروني

عن المؤلف

إلينور غاريلي - خاص بشبكة eTN ورئيس تحرير wines.travel