نيو أورليانز. حيث الطهاة هم الملوك.

إنه لأمر مدهش ما يمكن للأشخاص الأذكياء ذوي النوايا الحسنة القيام به لزيادة السياحة. قبل بضع سنوات ، تمت مناقشة قضية نيو أورلينز بحزن ودموع وحفلات شفقة.

إنه لأمر مدهش ما يمكن للأشخاص الأذكياء ذوي النوايا الحسنة القيام به لزيادة السياحة. قبل بضع سنوات ، تمت مناقشة قضية نيو أورلينز بحزن ودموع وحفلات شفقة. تساءلنا كيف يمكن لهذا الروعة السياحية الفخمة سابقًا أن يستعيد مكانته. من أعمال الرب ، إلى السياسات السيئة بشكل لا يصدق ، بدا الأمر وكأن مجد نيو أورلينز سيكون دراسة تاريخية للأكاديميين. كان على فناني الطهي والذواقة والذواقة وعشاق النبيذ أن يأخذوا أذواقهم في أي مكان آخر ... لم تعد نيو أورلينز خيارًا.

لحسن الحظ ، لم تسمع المدينة التي تبشر "Let the Good Times Roll" أصوات رثاء الغرباء. اختار رجال الأعمال والقادة السياسيون أنفسهم من حطام كاترينا وطوروا مدينة فخمة مليئة بالطعام الجيد والنبيذ الجيد والتسوق الرائع والمتاحف المثيرة للاهتمام وحيوية الحياة التي تظل دائمًا في وجهك. الأطفال الذين يركضون في الشوارع وردهات الفنادق سعداء ؛ الآباء مبتهجون. وكبار السن يتنزهون بسعادة على طول الشوارع ، ويمسكون بأيديهم ، ويتقبلون المشروبات ، ويحتفلون حتى صباح اليوم التالي.

هذا الجزء الثالث من سلسلة متعددة الأجزاء ، "My Take on New Orleans" ، نأمل أن يجذب بعض البهجة التي تجعل نيو أورلينز وجهة يتم اختيارها بالاختيار وليس بالصدفة.

نيو أورليانز. حيث الطهاة هم الملوك.

إذا كنت قد أقمت مؤخرًا في فندق Ritz Carlton في سانت توماس ، فأنت على دراية بتجربة تناول الطعام الفاخر التي ابتكرها Vincent Russo. تخرج هذا الطاهي المولود في جامايكا كوينز في نيويورك من مدرسة ساوث سايد الثانوية (1989) وكان مصدر إلهام لبدء رحلة تركز على الطعام من خلال العمل في مطعم بيتزا والده في مركز روكفيل ، نيويورك ، ثم تحسين مهاراته في الطهي في مدرسة مطعم نيويورك (1994). منذ ذلك الحين ، ارتبط بفنادق في تركس وكايكوس وكاليفورنيا ونيويورك. وقد تشاور مع فنادق ميلينيوم ، وقام بتطوير عمليات الطهي لفنادق ريتز كارلتون الجديدة. في يونيو 2011 ، انضم إلى فندق Ritz-Carlton New Orleans بصفته الشيف التنفيذي حيث يدير M bistro ، وصالة Davenport ، والمآدب ، وتناول الطعام في الغرفة ، ومدير الحديقة ، والمعجنات ، بالإضافة إلى كافتيريا الموظفين ومقهى السبا. سوف يسعد الضيوف الجالسون في حدث تناول الطعام المستوحى من الروسو بالخبز والحلويات والآيس كريم المصنوع في الفندق.

تفتخر نجمة الطهي هذه ببدء برنامج NOLA Goes Pink الذي ينظم مطاعم نيو أورلينز كوسيلة لجمع الأموال لصالح مؤسسة سوزان جي كومن لمؤسسة كيور الخيرية. خلال شهر أكتوبر ، تبرعت المطاعم التي تنظمها روسو بنسبة 10 في المائة من أرباحها لهذه المؤسسة الخيرية. توفر مطاعم Big Easy هذه أيضًا قوائم خاصة بالسعر المحدد لدعم التوعية بسرطان الثدي والأبحاث.

عن المؤلف

الصورة الرمزية ليندا هوهنهولز

ليندا هونهولز

رئيس تحرير ل eTurboNews مقرها في eTN HQ.

مشاركة على ...