الطاقة
تقوم Gambero Rosso ، وهي منظمة مقرها إيطاليا ، سنويًا بمراجعة واختيار ما تحدده من أفضل أنواع النبيذ الإيطالي التي تم إصدارها مؤخرًا. أصبح الدليل ، الذي نشر لأول مرة في عام 1987 من قبل Gambero Rosso (ناشر الطعام والنبيذ) ، الدليل الأكثر تأثيرًا للنبيذ الإيطالي حيث يصنف النبيذ لكل منتج لكل منطقة.
الآلاف من الخمور تقييمها
تم تقديم جائزة Tre Bicchieri (ثلاث أكواب) لعام 2017 إلى 428 نوعًا من النبيذ (أقل من 2 في المائة من إجمالي أنواع النبيذ التي تم تقييمها بواسطة لوحات التذوق). تم النظر في واحد وعشرين منطقة من مناطق النبيذ في إيطاليا وتتطلب تذوق أكثر من 25,000 نبيذ من 2400 مصنع نبيذ. تبدأ عملية المراجعة والتقييم في أوائل الصيف بألواح تذوق النبيذ الإقليمية وتنتهي بإصدار جوائز Tre Bicchieri لعام 2017 على مراحل ، حسب المنطقة ، من أواخر سبتمبر وحتى منتصف أكتوبر.
يتم اختيار القليل
بالنسبة لعام 2017 ، حصلت مناطق بيدمونت وتوسكانا وفينيتو وألتو أديجي على 219 جائزة ، أي أكثر من 50 في المائة من الإجمالي. حصلت نبيذ توسكانا على أكبر عدد من الجوائز (80 أو 18.7 في المائة من العدد الإجمالي) ، وذهب العدد الأكبر إلى نبيذ برونيلو دي مونتالسينو وشيانتي كلاسيكو. حصلت نبيذ برونيللو على 13 جائزة مع التركيز على النبيذ من عام 2011 ، والذي ، رغم أنه عام رائع ، لم يكن رائعًا مثل عام 2010.
موضوعي أو شخصي
يعتمد نظام التصنيف هذا ، كما هو الحال مع جميع الأنظمة الأخرى ، على اعتبارات ذاتية ؛ ومع ذلك ، يُعتقد أن المنظمة تحاول أن تكون موضوعية حيث يتم تقييم النبيذ من خلال التذوق الأعمى ويشارك المئات من المتذوقين المختلفين في عملية التقييم. كل عام تمكنت الألواح من شق طريقها من خلال آلاف النبيذ التي قد تهرب من الاهتمام.
ذات قيمة لمن
تعد جائزة Tre Bicchieri مهمة لمصنع النبيذ لأنها تشير إلى أنها واحدة من أفضل الشركات الإيطالية وتوفر التحقق من صحة حرفية صانع النبيذ وتسلط الضوء على المنظمة ، مما يعزز مكانتها في السوق. على الرغم من عدم سهولة البحث عنه وصعوبة قراءته ، يقدم الكتاب عددًا كبيرًا من المعلومات للمستهلك ومشتري النبيذ الذين يبحثون عن معلومات عن النبيذ الإيطالي.
والفائزون هم (تذوق منظم)
• تألق العام
روجيري. Valdobbiadene اكسترا جاف. جيوستينو ب. 2015. المنطقة. فينيتو. 100٪ عنب جليرا.
تقع مزارع الكروم على تلال الدولوميت شمال مقاطعة تريفيزو. تم تخصيص النبيذ لـ Giustino Bisol الذي بدأ مصنع النبيذ في عام 1950. هذا النبيذ الفوار هو نتيجة لتجارب مكثفة مع اختيارات خاصة بدأت في مزرعة العنب واستمرت حتى تقادم الزجاجة. بعد التخمير ، يظل النبيذ في درجة حرارة منخفضة حتى الربيع عندما يدخل الأوتوكلاف للتخمير الثاني.
• قش أصفر للعين مع القليل من التفاح الأخضر والمعادن والتربة مع حلاوة أساسية من الخبز الطازج إلى الأنف. على الحنك ، هناك حموضة نابضة بالحياة وقليل من الحموضة ، وسط فقاعات خفيفة. ابحث عن لمسة نهائية نظيفة ومتوازنة ونقية. اشربه كمقبلات للشهية أو مع السمك الحلو / الحامض ، أو سلطة الروبيان التايلاندية مع الخضار الآسيوية وصلصة البيستو.
• مزارع العام
بيو فيو. ريفييرا ليغور دي بونينتي بيغاتو. في Da Bon 2015. 100٪ عنب Pigato.
Pigato “In Da Bon” (جيد جدًا) Bio Vio قبو هو نبيذ أبيض عضوي تم تطويره بواسطة Giobatta Vio. يتم إنتاج النبيذ في Marixe - جزء من DOC Riverier Ligure di Ponente. تقع مزارع الكروم في باستيا ألبينجا ، على ارتفاع 100 متر فوق مستوى سطح البحر مما يمنح العنب ارتفاعًا ليلاً في الحرارة التي تعزز النبيذ. بعد النضج لمدة ستة أشهر ، يُعمر النبيذ في زجاجات لمدة شهرين ، مما ينتج عنه بنية جميلة مع ملاحظات فاكهية ولطيفة ناعمة من المحيط. النقع البارد لمدة 24 ساعة يعقبه الضغط الناعم والتخمير المتحكم في درجة الحرارة في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ. من سن 3 أشهر في الزجاجة.
• للعين قضيب ذهبي وقش عميق. يكتشف الأنف الحمضيات العطرية والتفاح الذهبي ونوتات الأرز وطبقة من اللوز. يسعد الحنك بالعسل الجاف والمكثف ولمحات من الأعشاب العطرية (الريحان الطازج والزعتر وإكليل الجبل). يُمزج مع المعكرونة مع المأكولات البحرية والأنشوجة والأسماك المملحة والأسماك أو حساء الخضار.
• مصنع نبيذ العام
فرانشاكورتا باس أوبيري 2009. بيلافيستا. الطائفة: Franciacorta DOCG. 65 في المائة شاردونيه ، 35 في المائة بينوت نيرو. المنطقة: لومباردي
فرانشاكورتا هي منطقة صغيرة لإنتاج النبيذ في لومباردي ، شمال إيطاليا. تشتهر بنبيذها الفوار عالي الجودة ، المصنوع بطريقة الشمبانيا. تقع منطقة النبيذ في مقاطعة بريشيا ، في التلال جنوب شرق سفح بحيرة إيزيو مباشرة. يعتبر فرانشاكورتا أفضل أنواع النبيذ الفوار في إيطاليا.
يأتي عنب شاردونيه وبينوت نوير من كروم عمرها أكثر من 20 عامًا ، نمت في أعالي تلال فرانشاكورتا. بدأ فيتوريو موريتي شركة بيلافيستا في عام 1977 بفكرة إنشاء مصنع نبيذ فريد من أجل "الابتعاد عن الروتين". صانع النبيذ هو المخرج ماتيا فيزولا.
• للعين ، قش أصفر لامع إلى ذهبي مع نقش كثيف ناعم. إلى الأنف ، الفاكهة الناضجة الصفراء ، ومربى الحمضيات والربينة ، مع تلميحات من قشرة الخبز والمعادن الخفيفة. إلى الحنك فقاعات خفيفة للغاية مع فارق بسيط حامض (لكن لذيذ) مع تلميحات من التوابل والفلفل والفانيليا والفاكهة. اللمسة النهائية ناعمة ومغلفة بنعومة حريرية مميزة. قم بإقرانها مع الطعام الياباني أو الجبن الغني الصلب وطويل العمر (مثل Castelmagno و Parmigiano Reggiano و Bagoss).
• أبيض العام
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. رشفة. Misco 2015. Tenuta di Tavignano. 100 في المائة من نبات Verdicchio (الأخضر الصغير) ، المزروعة لمئات السنين في منطقة ماركي بوسط إيطاليا. أشاد النقاد بشكل عام بكونه أحد أفضل أنواع العنب الأبيض في إيطاليا. لدى Marche اثنين من عناوين DOC لنبيذ Verdicchio المتنوع: Verdicchio dei Castelli di Jesi و Verdicchio di Matelica. حصلت Misco و Misco Reserva على أعلى الجوائز المتاحة لصانعي النبيذ الإيطاليين.
تنتج terroir المعادن في النبيذ الأبيض الجاف الذي يُعزى إلى التربة الجيرية في الغالب والطين والحجر الجيري والمناخ البحري الجاف. يختبر Jesi مناخًا معتدلًا بسبب قربه من نهري البحر الأدرياتيكي والمحلي (سيسانو وإسينو). تجلب الأنهار أيضًا رياحًا لطيفة متواصلة على الشاطئ خلال الصباح وفي البحر في وقت متأخر بعد الظهر. تساعد التهوية على منع الأمراض الفطرية مثل العفن الرمادي والعفن.
تشير الأسطورة إلى أنه عندما سارت قوات ملك القوط الغربيين ، ألاريش (370-410) ، إلى روما ، تم تزويدهم براميل من Verdicchio للحفاظ على قوتهم.
• لون القش للعين ، مع تلميحات من اللون الأخضر. يبهج الأنف بإحساس "الأخضر" مع الملاحظات العشبية والتفاح الطازج. على الحنك ، الكثير من العصير مخفف بالتوابل والحموضة الهشة. قم بإقرانها مع Brodetto di Pesce (يخنة المأكولات البحرية مثل bouillabaisse) أو البيكورينو.
للحصول على معلومات إضافية: فييني ديتاليا 2017
الصورة: فرانشيسكو فينيا (١٨٤٥-١٩٠٢). النبيذ والنساء والأغنية
© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.
