من بين الجوانب العديدة المثيرة للاهتمام في صناعة النبيذ أنك لا تعرف كل شيء أبدًا. بغض النظر عن عدد أنواع النبيذ التي يتم تجربتها أو قراءة الكتب أو إجراء مقابلات مع الخبراء ، فهناك دائمًا شيء جديد وممتع للتعلم. لزيادة معرفتي ، انضممت إلى مجموعة من بائعي النبيذ الإستونيين بارتون وجيستير (B&G) وعملائهم في أكاديمية Barton & Guestier Food and Wine في Chateau Magnol في Blanquefort ، Haut-Medoc ، فرنسا.
يدير الأكاديمية Solange Galan ، مدير التعليم في Chateau Magnol ، وهو عقار يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر ويمتد على أكثر من 19 فدانًا ، مع غرف نوم وصالون كبير وغرفة طعام وغرفة موسيقى وغرفة Thomas Barton Club مع بار وطاولة بلياردو والسهام. تحتوي جميع الغرف على حمامات داخلية وديكور أنيق مع أثاث عتيق.
يختبر ضيوف شاتو المأكولات الفرنسية الذواقة التي أعدها طاهٍ في المنزل ، ونبيذ من محفظة B&G ، وبرامج تعليمية قائمة على الفصول الدراسية تركز على تعزيز معرفة النبيذ للضيوف من صناعة النبيذ (من خبراء النبيذ ، والسقاة ، وبائعي النبيذ ، والمشترين الصناعيين إلى الصحفيين والمعلمين عن النبيذ) والزيارات في الموقع لمجتمعات النبيذ ومصانع النبيذ المحلية. يتضمن البرنامج التعليمي تاريخ النبيذ ، وتاريخ B&G ، وتقنيات الشم والتذوق مع التركيز على أزواج الطعام والنبيذ.
بارتون يتواصل مع بوردو
يعود تاريخ Chateau Magnol إلى عام 1842 ، عندما قام المهندس الزراعي Monsieur Delisse بتوطيد كروم العنب المحيطة بـ Chateau du Dehez السابق. في عام 1969 ، استحوذت شركة Barton & Guestier على مزارع الكروم ومكن استثمارها المالي الكبير من تحديث مزارع الكروم والأقبية. في عام 1979 ، تم تصنيف النبيذ على أنه "Cru Bourgeois" ، واشترت الشركة القصر ودمجت مزارع الكروم تحت اسم Chateau Magnol.
قراءة المقال كاملا في النبيذ.
