ينحدر ألونسو من إقليم الباسك شمال إسبانيا، وتتجذر جذوره في فن الطهي في تقاليد إقليمية عريقة، حيث تُشكل المكونات عالية الجودة وتقديس الطبيعة أساس ثقافة الطعام. بعد أن تدرب على يد طهاة أسطوريين مثل مارتن بيراساتيغي، وعمل في مؤسسات مرموقة مثل لو مانوار أو كوات سيزون، ومارتن ويشارت، وبيير كوفمان، يُضفي ألونسو على عمله لمسةً من الدقة الكلاسيكية والحس العالمي.
امتدت مسيرته المهنية إلى المملكة المتحدة وأستراليا وجنوب شرق آسيا، ومؤخرًا شملت أدوارًا قيادية في مرحلة ما قبل الافتتاح في فندق رافلز يوروبيسكي وارسو وفندق فور سيزونز في مصر.
اترك تعليق