تتنافس شركات الطيران الأمريكية أيضًا على أفضل الأطعمة النباتية كما تم الكشف عنها في العام الماضي eTurboNews, لكن هذا لا يُقارن بما تقدمه شركات الطيران في الشرق الأوسط أو الهند.
من أصولها في المملكة المتحدة في عام 2014 ، مفهوم "Vشهرى "استمرت ، وهي مبادرة مدتها شهر لتعزيز النظام الغذائي النباتي ، في جذب الاهتمام بين عامة السكان.
يريد نباتي عالمًا نباتيًا ، وحماية الحيوانات وإلهام الناس لتجربة الأطعمة النباتية. شركات الطيران تستمع أيضا.
في الواقع ، لاحظت طيران الإمارات زيادة بنسبة 154٪ في الوجبات النباتية المقدمة على متن الطائرة بين عامي 2021 و 2022 ، مع استهلاك أكثر من 280,000 ألف وجبة نباتية في العام الماضي.
حاليا، الإمارة يقدم أكثر من 180 وصفة تلبي احتياجات الركاب النباتيين أو أولئك الذين يبحثون عن وجبة صحية على متن الطائرة ويقدم وجبات نباتية منذ التسعينيات.
في البداية ، تركزت المتطلبات النباتية على طرق محددة مثل أديس أبابا حيث تكون الوجبات النباتية مطلوبة خلال أوقات معينة من العام من قبل أولئك الذين يمارسون العقيدة الأرثوذكسية الإثيوبية ، أو عبر شبه القارة الهندية حيث تشجع الأديان المتعددة على اتباع نظام غذائي نباتي. ومع ذلك ، على مدار السنوات الأخيرة ، اكتسبت الأطباق النباتية شعبية سريعة على طرق الولايات المتحدة وأستراليا وبعض أوروبا والمملكة المتحدة ، حيث لاحظت طيران الإمارات زيادة كبيرة في الاهتمام بالأطباق النباتية على مدار العقد الماضي. تشمل الطرق التي تُظهر اهتمامًا متزايدًا مؤخرًا بالوجبات النباتية بيروت والقاهرة وتايوان.
تشمل الوجبة النباتية المفضلة حاليًا في الدرجة السياحية ، السبانخ الكريمية وموسلين الأفوكادو ، مع التوفو المتبل ، والبازلاء البيضاء ، والفجل ، والهليون ، وبذور الرمان ، وشريط الكوسة ، وزيت سريراتشا ؛ الكينوا متعددة الألوان مع الكمثرى الكراميل النضرة وبوريه الكرفس ، والقرنبيط المحمص ، والجزر المزجج ، واللفت المقلي ، وبيستو لافاج ؛ والنكهات الشهية من ريزوتو الشعير مع الفطر والطماطم المجففة ، والكستناء بالزبدة ، والبروكليني المقشر وبذور اليقطين المحمصة.
كما تم تقديم قائمة طعام نباتية جديدة تمامًا في عام 2022 إلى الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال ، بما في ذلك الأطباق المنسقة من قبل الشيف مثل فطر محار الملك المحمص ، وجاك فروت برياني ، وشرائح الكحلبي ، والبرتقال المحروق ، وكعكة الكمأة بالشوكولاتة بالبندق والفستق والذهب تورتة ورق العنب الأخضر مع بتلات الورد المسكرة وكاسترد الفانيليا وكومبوت التوت اللامع مع لآلئ اليوزو.
والجدير بالذكر ، أنه تم تقديم أكثر من 195,000 حلوى نباتية في عام 2022 عبر جميع درجات السفر ، بما في ذلك الخيارات المغرية مثل كعكة الشوكولاتة الداكنة المتوازنة بالفراولة الطازجة والعصيرية وتارت الليمون الحامض مع كريمة جوز الهند ، وكعكة الجبن الغنية بالشوكولاتة والتوفو تكملها كومبوت الفراولة الحلو.
تتوفر خيارات نباتية للطلب والطلب المسبق على متن الطائرة ، وكذلك في صالات طيران الإمارات. يمكن للعملاء طلب وجبات نباتية على جميع رحلات طيران الإمارات وعبر جميع درجات السفر حتى 24 ساعة قبل المغادرة. ومع ذلك ، في الطرق ذات الطلب المرتفع ، يتم أيضًا تقديم وجبات نباتية كجزء من خيارات القائمة الرئيسية.
استثمار طيران الإمارات في المطبخ النباتي
تم تصنيفها باستمرار على أنها أفضل شركة طيران للمسافرين النباتيين من قبل العديد من استطلاعات الرأي المخصصة على مواقع الويب بما في ذلك VegNews ، استثمرت طيران الإمارات في تطوير قائمة نباتية جديدة من الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال في عام 2022 لمنافسة المطاعم المشهود لها. وقد أمضت عامًا في التطوير في الإمارات لتموين الطائرات ، وهي منشأة ضخمة مقرها مطار دبي الدولي ، والتي تضم 11,000 موظف وتقدم ما يصل إلى 225,000 وجبة يوميًا ، وهي أكبر منشأة لتموين الطائرات في العالم مع طهاة دوليين من 69 جنسية مختلفة.
عملت لجنة من طهاة طيران الإمارات ذوي المهارات العالية وذوي الخبرة عن كثب مع خبراء التغذية لتحديد المكونات من الأطباق الشعبية الحالية ، والتي يمكن تكييفها مع عرض نباتي دون المساومة على النكهة.
ركزوا أيضًا على دمج النكهات والمكونات من جميع أنحاء العالم لإنشاء قائمة تجذب جميع الركاب عبر الشبكة ، وليس العملاء النباتيين فقط. كانت القائمة محورًا للعديد من العروض التقديمية والتذوق ، والتي تضم مساهمات من متخصصين متنوعين في المطبخ مثل الطهاة المتخصصين الصينيين والهنود والعرب ، لخلق مجموعة واسعة من النكهات والقوام.
ضمت لوحات التذوق كلاً من الطهاة وأعضاء الفريق النباتيين وغير النباتيين لضمان اتباع نهج شامل.
أهمية المكونات الصحية عالية الجودة
تحظى فوائد الخيارات التي تعمل بالطاقة النباتية باهتمام متزايد للعملاء المهتمين بالصحة الذين قد لا يعرّفون أنفسهم على أنهم نباتيون ولكنهم سيختارون أحيانًا خيارات أخف لاستكمال أسلوب حياتهم.
تشمل المنتجات البديلة المستخدمة على متن طيران الإمارات عناصر مثل الجبن النباتي الحرفي ودقيق الحمص بدلاً من الدقيق الأبيض لأن دقيق الحمص خالٍ من الغلوتين ويهوي بشكل طبيعي أطباق مثل الكريب والعجة للحصول على ملمس رقيق لا يقاوم.
يتم استخدام كريمة جوز الهند أو الكريمة النباتية بدلاً من كريمة الألبان كاملة الدسم أو زبدة جوز الهند أو السمن بدلاً من زبدة الألبان ، كما يتم استخدام زيت جوز الهند وزيت بذور الكتان كبدائل صحية للزيت النباتي ، مع إضافة نكهة إضافية للأطباق. نقطة دخان عالية. تشتمل الأطباق أيضًا على مجموعة من الأطعمة الفائقة بما في ذلك بذور الكينوا السوداء والبيضاء الغنية بمضادات الأكسدة ، والتي تساعد في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
تحتوي القائمة النباتية الجديدة في الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال على كفتة فريدة مصنوعة من منتجات نباتية من شركة بيوند للحوم المشهورة عالميًا. تم صنع الحلويات النباتية باستخدام الشوكولاتة الداكنة العضوية مع 60٪ من مكونات الكاكاو الخام ، من جمهورية الدومينيكان.
