أعلنت شركة Crystal Cruises ، وهي واحدة من أكثر خطوط الرحلات البحرية الفاخرة تقليدية ، اليوم في مؤتمر Cruise Shipping Miami السنوي أنها ستنحني للعصر وتقدم Perfect Choice Dining ، وهو مفهوم لتناول الطعام يشمل الخيارات الكلاسيكية والمرنة ، في مطعمه الرئيسي .
ستستمر Perfect Choice في إبراز المقاعد "الكلاسيكية" المبكرة والمتأخرة على العشاء (حيث يتم مطابقة الركاب مع مسافرين آخرين لتناول العشاء على نفس الطاولة ، في نفس الوقت ، كل مساء). أولئك الذين يختارون التطور الجديد ، الذي يطلق عليه كريستال "تناول الطعام المفتوح بالحجز" ، يمكنهم حجز المواعيد والطاولات قبل الرحلة البحرية (أو أثناء ركوبهم).
ظهرت Perfect Choice لأول مرة في كل من Crystal Symphony و Crystal Serenity في يناير 2011 وتنطبق فقط على العشاء ؛ غرفة تناول الطعام الكريستالية ، في الصورة ، كلها أماكن جلوس مفتوحة للإفطار والغداء.
ومن المثير للاهتمام ، أن Crystal هو الخط الفاخر الوحيد الذي يتميز بمقاعد محددة في أوقات محددة في غرفة الطعام الخاصة به (على الرغم من أن مطاعم Cunard's Princess و Queen's Grill الراقية ، المخصصة للمسافرين ذوي الأجور الأعلى ، لا تزال تقدم الطاولات المخصصة والأصحاب).
قال جريج ميشيل رئيس شركة Crystal اليوم أثناء إعلانه: "يستمتع العديد من ركابنا بألفة التجربة ، ونفس الطاولة ونفس القسم من غرفة الطعام ليلاً ، وهو نفس النادل الذي يعرف ما يفضلونه". خاص أيضًا: "العلاقات التي يتم بناؤها مع رفقاء المائدة ، الذين يصبح بعضهم أصدقاء مدى الحياة. هذه هي تجربة كريستال المميزة. "
ولكن نظرًا لأن سوق الرحلات البحرية الفاخرة يلاحق بشكل متزايد مسافرًا أصغر سنًا وأكثر نشاطًا ، فإن افتقار كريستال للخيارات في العشاء كان عائقًا لجذب عملاء جدد إلى كريستال. قال ميشيل إن التحدي هو "كيف يمكننا تقديم الخيارات النهائية في تناول الطعام الفاخر الشخصي وتلبية الطلب على تناول الطعام في الهواء الطلق؟"
بيل سميث ، رئيس العمليات الفندقية في الخط ، لخص بإيجاز التحدي الذي يواجه كريستال. "لم نرغب في التخلص من الطفل مع مياه الاستحمام لأن هذا يعمل بالفعل بالنسبة لنا. لطالما كان تناول الطعام التقليدي سمة مميزة لكريستال. إنه جزء من تجربة تناول الطعام التي يتمتع بها ضيوفنا ".
عند التفكير في إضافة خيارات أكثر مرونة ، كان لدى كريستال اعتبارات أخرى أيضًا ، مثل كيفية إعادة ترتيب البقشيش للمسافرين الذين يختارون "تناول الطعام بالحجز المفتوح". يتم تشجيع المسافرين بشدة على إجراء الحجوزات مسبقًا - إما قبل رحلتهم البحرية ، أو عبر موقع Crystal's على الويب ، أو أثناء وجودهم على متن السفينة - حتى يتمكن الطهاة على متن السفن من موازنة الطلب والحفاظ على مستويات جودة المطبخ عالية. وحتى لا يزعج تصميم الرقصات الخاصة بتجربة تناول الطعام ، سيأكل رواد المطعم في قسمهم الخاص من المطعم.
لماذا تقدم شركة Crystal Flex Dining الآن؟
قال سميث لحشد من الصحفيين ووكلاء السفر إن التطورات الجديدة في التكنولوجيا (التي تمكن نظام الحجز على متن السفن من العمل مع نظام موقع الويب الخاص بها) جعلت الآن الوقت المثالي لتنفيذ التغيير. إنه تحول هائل لواحد من أكثر خطوط الرحلات البحرية التقليدية تقييمًا في الصناعة.
آلية العمل
بدءًا من فورًا ، سيتمكن المسافرون الذين حجزوا رحلة بحرية 2011 على Crystal's Symphony أو Serenity من اختيار الكلاسيكية الرئيسية أو الكلاسيكية المتأخرة أو "تناول الطعام المفتوح عن طريق الحجز" (يجب على أولئك الذين حجزوا رحلاتهم البحرية لعام 2011 قبل الإعلان عن خيار تناول الطعام المفتوح الاتصال بوكلاء السفر إذا يريدون إجراء تغيير).
في الأول من يوليو ، سيتم إطلاق مركز التخطيط والتسجيل الجديد عبر الإنترنت الخاص بـ Crystal على موقع الويب الخاص به. في ذلك الوقت ، سيتمكن المسافرون الذين دفعوا مقابل رحلاتهم البحرية بالكامل من إجراء حجوزات لخيار الجلوس المفتوح. (تقدم Crystal بالفعل حجوزات مطاعم ما قبل الرحلات البحرية لأماكنها المتخصصة مثل Prego و Silk Road).
يمكن للمسافرين أيضًا الحجز على متن الطائرة - أو ببساطة الظهور في غرفة الطعام عندما يضطرب المزاج - الخيارات المتوفرة في كل خط رحلات بحرية أو رفاهية أو سوق شامل تقريبًا. ولكن على عكس تلك الخطوط التي تعتبر الخيارات فائقة المرونة بالنسبة لها هي القاعدة ، لا يزال سميث يحث عملاء Crystal على الحجز مقدمًا ، مشيرًا إلى أن الطهاة يرغبون في الحفاظ على جودة الخط التي نالت استحسانا كبيرا وأن الحجوزات تساعد في موازنة الطلب.
تتميز "المقاعد المفتوحة بالحجوزات" بجداول تتسع لشخصين وأربعة وستة وثمانية.
