إذا كنت تعيش في نيويورك أو تعمل في نيويورك أو تمارس نشاطًا تجاريًا في نيويورك - فهناك مشروب واحد مناسب لطلب ... نبيذ ولاية نيويورك.

ولاية نيويورك للنبيذ

تولد صناعات العنب وعصير العنب والنبيذ في نيويورك أكثر من 4.8 مليار دولار من الفوائد الاقتصادية سنويًا لولاية نيويورك. هناك 1,631 مزرعة عنب عائلية ، وأكثر من 400 مصنع نبيذ ، تنتج 175,000,000 مليون زجاجة من النبيذ ، وتدر 408 ملايين دولار من الضرائب الحكومية والمحلية (www.newyorkwines.org). تساهم مصانع النبيذ في نيويورك أيضًا في صادرات ولاية نيويورك وفي عام 2012 ، تم تصدير 19.8 ٪ من النبيذ المنتج في الولاية.

اجتذبت مصانع النبيذ وعمليات الأقمار الصناعية أكثر من 5.9 مليون زيارة سائح في عام 2012 ، بإنفاق 401 + مليون دولار. تساهم صناعة السياحة (بما في ذلك مصانع النبيذ والفنادق والمطاعم وتجارة التجزئة والنقل) بأكثر من 6400 وظيفة في الولاية ، بإجمالي 213 مليون دولار في الأجور. السائح مهم بشكل خاص لمصانع النبيذ في المزرعة ، حيث تمثل المبيعات المباشرة للمستهلكين ما يقرب من 60 في المائة من إجمالي حجم مبيعات النبيذ.

توظف صناعة النبيذ بشكل مباشر ما يقرب من 62,450،14,359 شخصًا وتوفر XNUMX،XNUMX وظيفة إضافية في الصناعات الموردة والصناعات المساعدة التي توفر السلع والخدمات للصناعة والتي تعتمد مبيعاتها على الحيوية الاقتصادية لصناعة النبيذ.

يمكن ربط ما يزيد عن 101,806 وظيفة بصناعة النبيذ ويبلغ متوسط هذه الوظائف 51,100 دولار في الأجور والمزايا السنوية. إجمالي الأجور الناتجة عن النشاط الاقتصادي المباشر وغير المباشر والمستحث الذي تقوده صناعة النبيذ - 5.2 مليار دولار.

مصانع النبيذ والنبيذ في ولاية نيويورك (برعاية)

في حدث نبيذ لمركز روكفلر / رينبو روم برعاية مؤسسة Wine & Grape ، صرح سام فيلر ، المدير التنفيذي للمؤسسة ، "نيويورك هي موطن أول مصنع نبيذ في الولايات المتحدة ، مما يجعل ولايتنا واحدة من أقدم مناطق النبيذ في البلاد ". الهدف من NY Drinks NY Grand Tasting ، "... هو إظهار التنوع والفن وإمكانية الوصول إلى مشهد النبيذ والطعام في نيويورك."

أتاحت الحفل السنوي الثامن للمشروبات في نيويورك الدخول إلى أكثر من 8 نوع من النبيذ من حوالي 200 مصنعًا للنبيذ في جميع أنحاء الولاية.

كيوكا ليك فينيارد. 2017. تركيا أركض. فيجنول (فينجر ليكس)

يقع مصنع النبيذ هذا على المنحدرات فوق الطرف الجنوبي لبحيرة Keuka ، ويعرض نباتات النبيذ الصغيرة والمزارع الهجينة القديمة التي تتراوح من 3 سنوات (تمثل Cabernet Franc و Vignoles) ، إلى الكروم فوق 50 عامًا (تمثل Leon Millot و Delaware Vines) .

بفضل Finger Lakes ، ينتج مزارع الكروم فاكهة ممتازة. تحتفظ البحيرات بحرارة الصيف وتقلل من البرودة الشديدة في مزارع الكروم في الشتاء. مع اقتراب الربيع ، تعمل المياه المتجمدة على تلطيف درجات حرارة الهواء الدافئ وتعمل بمثابة تأخير لكسر البراعم وتقليل خطر تلف الصقيع.

إن terroir عبارة عن مزيج من الصخور الجليدية والرمل والطمي والطين التي ترسبت على المنحدرات السفلية فوق بحيرة Keuka مما يوفر تصريفًا للمياه وهو أمر ضروري لتوازن الكرمة والصحة.

ستاتشي نوجينت

المالك هو ميل جولدمان وصانع النبيذ هو Staci Nugent. التحق نوجنت بجامعة كورنيل وعمل في الدراسات العليا في علم الوراثة في كاليفورنيا. بعد إجراء تغيير وظيفي ، التحقت ببرنامج النبيذ في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، وحصلت على درجة الماجستير في زراعة الكروم وعلم التخمير. عملت Nugent مع مصانع النبيذ المرموقة التي تشمل Ornellaia ، إيطاليا ؛ مصنع هاردي تينتارا للنبيذ ، جنوب أستراليا ؛ وويليام سليم ، سونوما ، كاليفورنيا. قبل انضمامها إلى شركة Keuka Lake Vineyards (2008) ، كانت تعمل في صناعة النبيذ في Lamoreux Landing Wine Cellars.

ممارسات الزراعة المستدامة تلفت انتباهنا إلى Vignoles. يُصنع العنب عن طريق عبور Seible و Pinot de Corton ، ويرتبط بحيرات Finger ، وينمو جيدًا في تربة الحصى (الجليدية حتى).

ملاحظات: مزارع عنب بحيرة كيوكا. 2017 تركيا تشغل Vignoles

أشقر فاتح للعين ، يكافأ الأنف بالليمون ، والعسل ، والعنب الأخضر ، والبرتقال الحلو ، (ليمون وبرتقال) ، بينما يتمتع الحنك بالحمضيات والفواكه الأخرى ذات الحلاوة الخفيفة بحموضة خفيفة. زوج من المأكولات البحرية بالكاري ، أجنحة دجاج بافلو ، فلفل وجبنة سويسرية.

أقبية نيوت الحمراء. 2006. تراث. نياجرا كريم شيري (هيكتور ، نيويورك)

يقع مصنع النبيذ على الجانب الشرقي من بحيرة سينيكا (هيكتور ، نيويورك) في منطقة Finger Lakes ، وقد بدأ مصنع النبيذ في عام 1998 بواسطة David and Debra Whiting وأنتجت خمر 1998 1200 علبة من Chardonnay و Riesling و Vida و Cayuga و Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon وميرلوت. تم إصدار أول نبيذ أبيض في يوليو 1999.

يعتبر Whiting أحد أفضل صانعي النبيذ في منطقة Finger Lakes. يبلغ الإنتاج الحالي لـ Red Newt Cellars ما يقرب من 20,000 صندوق مع تركيز النبيذ الأبيض على المتغيرات العطرية: Riesling و Gewurztraminer و Pinot Gris. CIRCLE Rielsing هو النبيذ الأكثر شعبية والأكثر توزيعًا ، وهو مصنوع بأسلوب Finger Lakes الكلاسيكي ، مع تلميحات عن اليوسفي وزهر العسل والحمضيات والخوخ على الحنك.

كيلبي راسل

Kelby Russell هو صانع النبيذ الرئيسي في Red Newt ويعتبر خبيرًا في فن النبيذ الأبيض في المناخ البارد. بفضل المناخ المتغير للساحل الشرقي ، أدرك أن البحث عن "النبيذ المثالي" هو "صنم زائف" ، "واكتشاف أن دور صانع النبيذ هو ،" ... توجيه ما يأتي إلى مصنع النبيذ ببراعة إلى الأفضل الشيء الأكثر صدقًا في العام قدر الإمكان ".

في هارفارد (دفعة 2009) تخصص راسل في الحكومة والاقتصاد ، وكان عضوًا في Glee Club واعتقد أن حياته المهنية ستتبع مسارًا يؤدي إلى إدارة الأوركسترا. خلال تجربة الدراسة بالخارج في توسكانا اكتشف فن وعلم صناعة النبيذ.

بعد التخرج ، عندما لم تتحقق وظيفة مع موسيقى الجاز في مركز لينكولن ، قام بزيارة Fox Run Vineyards واعتقد أنه أجرى مقابلة. كان الموظفون مشغولين بالحصاد ، لذا تم تسليمه مجرفة وعرضت عليه الفرصة للمساعدة في "وسادة السحق". كانت هذه بداية فترة تدريبه غير مدفوعة الأجر وقد أمضى الشتاء في نيوزيلندا وأستراليا والخريف في Finger Lakes كمتدرب.

كان أول منصب له يتقاضى راتباً في عام 2012 مع Red Newt كمساعد صانع نبيذ. قام ديفيد ويتينغ ، المؤسس المشارك وصانع النبيذ ، بترقية راسل لرئاسة صانع النبيذ والباقي هو التاريخ. يدير حاليًا أنماط ومحميات منزل Red Newt ويطور علامة Kelby James Russell الخاصة به مع التركيز على أنواع النبيذ الصغيرة ، من الورد الجاف إلى Riesling الجاف على الطراز الأسترالي.

ملاحظات: Red Newt Cellars. إرث 2006. كريم نياجرا شيري (عنب نياجرا)

يتطور عنب نياجرا إلى شيري سوليرا طويل العمر ، مما يخلق تجربة حنك معقدة.

أصفر ذهبي لامع للعين (مثل النرجس البري) حيث يلتقط الأنف تلميحات من العسل والزبيب والبرتقال والمشمش والتفاح الأصفر والتوابل. لمسة نهائية لذيذة للغاية ، تقدم العسل والليمون والبهارات مثالي كدورة حلوى أو مع الجبن الأزرق والفطيرة.

أقبية النبيذ دامياني (DWC)

بدأ DWC من قبل Lou Damiani ، مهندس كورنيل المتخصص في الحفاظ على الطاقة ، وفيل ديفيس. كان دامياني مهتمًا بصناعة النبيذ وبدأ تعليمه في مجال علوم الأغذية قبل أن ينتقل إلى الهندسة. في التسعينيات عاد ليدرس صناعة النبيذ وأشرف على فيل هازليت.

في عام 1996 ، أراد دامياني أن يزرع كابيرنت فرانك وميرلوت وزار صديقًا قديمًا وصديقًا جامعيًا ، فيل ديفيس ، الذي كان أيضًا متخصصًا في زراعة الكروم. بدأوا المشروع وفي عام 1997 قام Hazlitt بسحب مزرعة عنب هجينة وزرعها Cabernet Sauvignon و Pinot Noir و Merlot. عندما بدأت مزارع الكروم في الإنتاج عام 2003 ، كانت الخطوة التالية هي صنع نبيذ أحمر عالمي المستوى.

كان دامياني هو صانع النبيذ الرئيسي من 2003 إلى 2011 وقام بتدريب Phil Arras لمواصلة وتحسين تقليد DWC. في عام 2007 ، انضم جلين ألين كمستشار أعمال وأصبح لاحقًا شريكًا في المؤسسة. يوجد اليوم في DWC أربعة مواقع رئيسية لمزارع الكروم مع ما يقرب من 40 فدانًا من الأرض تحت الكرمة وغرفة تذوق جديدة تستضيف الأحداث وهي منفذ البيع بالتجزئة.

انتقل فيل أراس ، الأصل من فيلادلفيا ، إلى فينجر ليكس في عام 2003 للدراسة في جامعة كورنيل وتخصص في الفلسفة والعلوم السياسية. مستوحى من فصل في تقدير النبيذ ، غير Arrras تركيزه المهني إلى صناعة النبيذ. تم تعيينه من قبل Damiani Wine Cellars في عام 2009 كمساعد صانع النبيذ وبدأ التدريب "أثناء العمل". في عام 2012 ، أصبح أراس صانع النبيذ الرئيسي.

ملاحظات: أقبية النبيذ دامياني. بحيرات أصابع NV Marechal Foch “Vino Rosso”. (Varietal قد يكون تهجينًا بين Goldriesling و Vitis riparia / Vitis rupestris أو تقاطع بين Gamay Noir و Vitis riparia - Oberlin 595).

لون الياقوت العميق للعين ، هناك طبقة خفيفة من الطماطم تعمل جنبًا إلى جنب مع روائح الخوخ والمشمش والعفص ناعمة جدًا بحيث تكون غامضة. قد تشمل أزواج المعكرونة والشواء وجبن جودة المدخن.

شركة نبيذ البومة العطشى. 2017. Traminette

اشترى Ted Cupp 150 فدانًا من الواجهة على بحيرة كايوغا من روبرت وماري بلان ، وهما رواد الأعمال الذين بدأوا مسار كايوجا للنبيذ في عام 2001. خلال عامي 2001 و 2002 بدأ البناء في منشأة صناعة النبيذ وغرفة تذوق البومة العطشى. في عام 2002 ، بالتعاون مع Shawn Kime ، قام بزراعة Cabernet Sauvignon و Syrah و Pinot Noir و Malbec. عندما فتحت أبواب مصنع النبيذ في عام 2002 ، أنتجت Thirsty Owl 1200 صندوق.

جون كوب ، الرئيس

اليوم ، أصبح Thirsty Owl مرادفًا للنبيذ الحائز على جوائز ، بما في ذلك كأس الحاكم وجائزة جون روز لريسلنغز. حصل Pinot Noir على أعلى تصنيف في أمريكا الشمالية Pinot في مسابقة Taster's Guild الدولية. تنتج البومة العطشى Malbec و Syrah بالإضافة إلى مزيج ، أحمر ، أبيض ونبيذ مثلج.

شون كيم

صانع النبيذ وسيد الكروم ، شون كيم ، هو في الأصل من رومولوس ، نيويورك وحضر كلية موريسفيل وجامعة كورنيل. بدأ Kime العمل في الزراعة في سن 14 عامًا وبدأ في صناعة النبيذ بعد أن أمضى عامين في العمل مع أحد أوائل مزارعي Finger Lake Vinifera.

الهدف من البومة العطشى هو "... إجراء تغييرات في مزارع الكروم وصناعة النبيذ على أساس السنة لإنتاج النبيذ الذي لا يعكس منطقتنا فحسب ، بل موسم النمو .... بصفتي من مواطني Finger Lakes ، أنا فخور بحقيقة أننا ننتج أصناف مناخية باردة تتساوى مع أي منطقة في العالم ".

ملاحظات: شركة Thirsty Owl Wine Company. 2017 Traminette (تقاطع بين Gewurztraminer و Joannes Seyve 23.416).

للعين ، يسلط الضوء على الأصفر الذهبي. يجد الأنف المشمش والخوخ والكمثرى والعسل والليمون الطازج وكذلك الأزهار (خاصة الورود والزنبق) وقليلًا من التوابل. يستمتع الحنك بالحمضيات والليمون والبرتقال وقليل من التراب. يجلب اللمسة النهائية حموضة خفيفة مما يجعلها نبيذ حلوى مثير للاهتمام.

يُمزج مع الصلصات الحارة / الحلوة والحامضة على الدجاج ولحم الخنزير ولحم العجل وجبن الشيدر وفونتينا وجبن جروير.

مصنع نبيذ بن مارل. 2015 باكو نوير. وادي نهر هدسون

يقع مصنع نبيذ Benmarl (سليت هيل) في مارلبورو ، نيويورك ويغطي 37 فدانًا ويعتبر أقدم مزرعة عنب في أمريكا (يحمل ترخيص New York Farm Winery رقم 1). كانت مملوكة لمجلة المصور التي تحولت إلى صانع النبيذ مارك ميلر من 1957 إلى 2003. في عام 2006 ، اشترى فيكتور سباكاريلي مزرعة العنب وماثيو سباكاريلي هو صانع النبيذ حاليًا

في القرن السابع عشر ، كان الهوغونوتيون الفرنسيون يصنعون النبيذ في نيو بالتز ، نيويورك. بدأ أندرو جاكسون كايوود مزرعة العنب الخاصة به في أوائل القرن التاسع عشر. تم دمج المجتمع باسم قرية مارلبورو ، حيث احتفلت مجموعة من العنب المنحوتة في ختمها بذكرى محصولها الرئيسي (17).

أصبح كايوود متخصصًا في زراعة الكروم وسلطة رائدة في تطوير أنواع جديدة من العنب. اشترت عائلة Miller عقار Caywood في عام 1957 وأطلقوا عليه اسم Benmarl. تم شراؤها في عام 2006 من قبل عائلة Spaccarelli. لقد أعادوا زراعة العديد من مزارع الكروم المهجورة ، وجددوا الحوزة واستمروا في تقليد التجريب ، وزرعوا أصنافًا هجينة جديدة مثل Traminette وكذلك خمر العالم القديم.

ملاحظات: Benmarl Winery. 2015 باكو نوير. وادي نهر هدسون

يُضفي Baco Noir ، المصنوع من الفاكهة المزروعة ، ألوانًا من البرقوق الداكن إلى العين ، ويوصل رائحة البرقوق الداكن والأرز والمريمية إلى الأنف. على الحنك نكهات بلاك بيري مع القليل من التوابل. العفص يعطيه بنية لذيذة والنهاية تعطي التوابل وثمار التوت الأسود. تقوم Benmarl بإنتاج Baco Noir منذ 50 عامًا. يُزوج مع لحم الخنزير المشوي ، والمعكرونة بصلصة اللحم ، وبرغر اللحم البقري مع الجبن الأزرق.

حدث NY Drinks NY

كانت غرفة Rainbow @ Rockefeller Center الأنيقة مكانًا لحدث New York Drinks New York. كأحد الأحداث الهامة لتجارة النبيذ ، اجتمع المئات من مشتري النبيذ والبائعين والسقاة ومعلمي النبيذ والكتاب لتجربة مجموعة نبيذ من النبيذ عالي الجودة المنتج في ولاية نيويورك.

تشمل الخمور المتميزة:

مصنع نبيذ الإخوان

يعتبر Brotherhood Winery أقدم مصنع نبيذ يعمل باستمرار في أمريكا ، حيث ينتج النبيذ لمدة 180 عامًا في وادي هدسون. تتميز بواحدة من أحدث مرافق تعبئة النبيذ على الساحل الشرقي ، بسعة 1.5 مليون علبة سنويًا. يركز تيار النبيذ المميز على السعرات الحرارية المنخفضة (حوالي 90 سعرة حرارية لكل كوب).

أقبية النبيذ Glenora

تنتج Glenora Wine Cellars نبيذ Finger Lakes الحائز على جائزة لأكثر من 40 عامًا مع التركيز على النبيذ الفوار و Riesling ، حيث يتم الحصول على العنب من 13 مزارعًا عبر أربعة من بحيرات Finger. افتتح Glenora أول مصنع نبيذ على بحيرة سينيكا (1977).

أقبية سالتبيرد

Robin McCarthy هو المالك وصانع النبيذ في Saltbird Cellars التي بدأت في عام 2014 ، واستنادًا إلى الأرض البحرية الفريدة من نوعها ، طور Sauvignon Blanc و Migratus Barrel المخمر Sauvignon Blanc و Stainless-Steel Chardonnay.

مصنع نبيذ هوسمر

يقع Hosmer Winery على بحيرة Cayuga في بحيرات Finger. يعود تاريخ زراعة العنب إلى سبعينيات القرن الماضي ، وبدأت التجارب المبكرة لزراعة نبات Vinifera الكلاسيكي في عام 1970. وتشمل ملكية 1985 فدانًا Rieslings و Chardonnays و Cabernet Francs بالإضافة إلى الأنواع الهجينة الفرنسية الأمريكية.