الكروم الأوروبية تحول زراعة الكروم في أمريكا الجنوبية: الرحلة

كان الرقص المعقد بين المستكشفين الأوروبيين والمبشرين والمستوطنين والسكان الأصليين بمثابة بداية زراعة الكروم في هذا الجزء من العالم.

استكشاف كريستوفر كولومبوس عام 1498 أمريكا الجنوبيةأثار الساحل الشمالي لتركيا موجة من التحقيقات والاستعمار الأوروبي في أوائل القرن السادس عشر. غالبًا ما وصل الغزاة الإسبان، الذين لعبوا دورًا محوريًا في إدخال أنواع النباتات الأوروبية مثل عنب النبيذ، عبر طرق ثابتة في المكسيك. منذ عام 16، كان هيرنان كورتيس يزرع النبيذ في المكسيك، وتعد هاسيندا دي سان لورينزو في وادي باراس أول مصنع نبيذ تجاري خارج أوروبا، ولا يزال قائمًا حتى اليوم باسم كاسا ماديرو.

أدى المبشرون، مدفوعين بالمساعي الإنجيلية والسعي الإسباني للحصول على الأراضي والموارد، إلى تغذية نمو زراعة الكروم.

في أربعينيات القرن السادس عشر، قام فرانسيسكو دي كارابانتيس بزراعة كروم العنب في وادي إيكا، مما أدى إلى ولادة تاكاما، وهي واحدة من أقدم مزارع الكروم النشطة في بيرو. شهد القرن السادس عشر معالم هامة، بما في ذلك زراعة الكروم على يد هيرناندو دي مونتينيغرو وإنشاء أول مصنع نبيذ في الأرجنتين على يد خوان سيدرون.

شهد منتصف القرن السادس عشر قيام القرصان الإنجليزي فرانسيس دريك بالاستيلاء على سفينة محملة بالنبيذ التشيلي في عام 16، مما يمثل فترة الطلب العالمي على النبيذ البيروفي. ومع ذلك، أدت الأحداث في المنطقة إلى انخفاض إنتاج النبيذ بحلول نهاية القرن.

تشير الأبحاث إلى أنه في عام 1554، قام الغزاة والمبشرون الإسبان بنقل كروم Vitis vinifera الأوروبية إلى تشيلي. سافر خوان سيدرون، وهو مبشر إسباني، إلى سانتياغو ديل استيرو في شمال الأرجنتين في عام 1556، حيث أنشأ أول مصنع نبيذ في الأرجنتين.

أصبحت بوليفيا، في عام 1560، الوجهة التالية لزراعة العنب من قبل المبشرين الإسبان، حيث أدخلت أصناف الكريولا واستفادت من مناخ جبال الأنديز الملائم على ارتفاعات عالية.

اليوم، تعد صناعة النبيذ في أمريكا الجنوبية حجر الزاوية في اقتصادات الأرجنتين وبيرو وتشيلي، حيث تساهم في التوظيف والصادرات والسياحة والنمو الاقتصادي العام.

الدول الرائدة والأصناف الشعبية

وتهيمن الأرجنتين وتشيلي على سوق النبيذ في أمريكا الجنوبية، حيث تمثلان أكثر من 80 في المائة من الإنتاج. وتمثل البرازيل حوالي 10 في المائة، مع كولومبيا، أوروغواي، وتساهم بيرو أيضًا.

الأصناف الشعبية:

الأرجنتين: مالبيك (22 بالمائة)، سيريزا (12 بالمائة)، وبوناردا (8 بالمائة).

البرازيل: شاردونيه، وايت موسكاتو، جليرا؛ يهيمن على اللون الأحمر كابيرنت ساوفيجنون وميرلوت وبينوت نوير

شيلي: كابيرنيت ساوفيجنون (29 بالمائة)، ساوفيجنون بلانك (11 بالمائة)، وميرلوت، شاردونيه، كارمينير، وبايس (8 بالمائة لكل منهما).

كولومبيا: العنب من جنوب إيطاليا بما في ذلك Nebbiolo، Nero D'Avola، وZibibbo

بيرو: يشمل عنب النبيذ الأحمر مالبيك، وكابيرنت ساوفيجنون، وتانات، وسيراه، وغريناش؛ يشمل العنب الأبيض مسقط، ساوفيجنون بلانك، وتورونتس

أوروغواي: تانات (36 في المائة)، وميرلوت (10 في المائة)، وشاردونيه (7 في المائة)، وكابيرنيت ساوفيجنون، وساوفيجنون بلانك (6 في المائة لكل منهما).

تطور النبيذ في أوروغواي: من المبشرين اليسوعيين إلى السقاة

ظروف زراعة العنب المتنوعة

ظروف زراعة العنب في أمريكا الجنوبية، والتي تمتد على خط عرض 15-40 درجة جنوبًا، تنافس مناطق نصف الكرة الشمالي الشهيرة. الظروف الفريدة في مقاطعة مندوزا في الأرجنتين، حيث ترتفع مزارع الكروم من 2,800 إلى 5,000 قدم فوق مستوى سطح البحر، والمناطق الساحلية في تشيلي المتأثرة بتيار هومبولت، تظهر التنوع.

تحديات المناخ وتأثير آلية تعديل حدود الكربون

تواجه صناعة النبيذ في أمريكا الجنوبية تحديات تغير المناخ التي تؤثر على نضج العنب، والإجهاد المائي، وتفشي الأمراض. تشكل آلية تعديل حدود الكربون التابعة للاتحاد الأوروبي (CBAM) تهديدًا كبيرًا، مما قد يؤثر على القدرة التنافسية والربحية.

ويتكيف المنتجون مع أصناف العنب المرنة، والحفاظ على المياه من خلال الري بالتنقيط، وتبني مصادر الطاقة المتجددة.

ندرة المياه والتغيرات الجليدية

تشكل ندرة المياه، المرتبطة بتطور المناخ والنمو السكاني، قضية رئيسية في شيلي والأرجنتين. تثير الخسائر الجليدية منذ الخمسينيات، إلى جانب عدم اليقين في توافر المياه، مخاوف بشأن مناطق زراعة الكروم القاحلة وشبه القاحلة.

المصدر الرئيسي للمياه يأتي من ذوبان الثلوج المتراكمة في فصل الشتاء والأنهار الجليدية التي تغذي الأنهار ومنسوب المياه. في العقود القليلة الماضية، تعرضت الأنهار الجليدية في جميع أنحاء جبال الأنديز لخسائر كبيرة. منذ عام 1950، لوحظت زيادة كبيرة ومستمرة في معدل استئصال الأنهار الجليدية. وكان هذا متسقًا مع التغيرات المناخية الأخرى التي لوحظت في طبقة التروبوسفير الإقليمية شبه الاستوائية وطبقة الستراتوسفير السفلى عند خطوط العرض المتوسطة والعالية. كان هناك أيضًا انخفاضات كبيرة في الكتلة الجليدية وحتى الاختفاء التام للأنهار الجليدية نتيجة لتغير المناخ مع عدم اليقين في هطول الأمطار وتوافر المياه في العديد من المناطق القاحلة وشبه القاحلة المخصصة لزراعة الكروم في جنوب أمريكا الجنوبية. وربما تختفي الأنهار الجليدية.

ويضيف استنفاد الأوزون في نصف الكرة الجنوبي طبقة أخرى من التعقيد، مما قد يؤدي إلى تعديل نكهات النبيذ.

وفي مواجهة هذه التحديات، يضطر منتجو النبيذ في أمريكا الجنوبية إلى تبني ممارسات مستدامة، والحد من انبعاثات الكربون، واستكشاف سبل التعاون للتخفيف من تأثير CBAM.

صادرات

يعد تصدير النبيذ عملية معقدة للغاية بسبب لوائح التجارة والتعريفات الجمركية ومتطلبات وضع العلامات. غالبًا ما يواجه صانعو النبيذ في أمريكا الجنوبية حواجز عند محاولتهم الوصول إلى السوق الدولية، مما يحد من إمكاناتهم التصديرية. بالإضافة إلى ذلك، تشتهر المنطقة بعدم الاستقرار الاقتصادي الذي يؤثر على تكاليف الإنتاج والتسعير وربحية مصانع النبيذ. تؤثر التقلبات في قيم العملات والتضخم على المبيعات المحلية والدولية.

التحديات

تفتقر العديد من مصانع النبيذ إلى البنية التحتية والتكنولوجيا مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى عدم الاتساق في جودة وكمية النبيذ المنتج محليًا. يشكل تغير المناخ تهديدًا لجميع صانعي النبيذ في أمريكا الجنوبية. أولئك الذين يقبلون التحدي، ويتكيفون مع الممارسات والإجراءات، يواجهون مخاطر متزايدة ناجمة عن الأحداث المناخية المتطرفة التي لا يمكن التنبؤ بها.

طلبات المستهلك

يصوت المستهلكون لصالح النبيذ المنتج بشكل مستدام، وبينما يتبنى العديد من صانعي النبيذ المحليين ممارسات مستدامة، فإن الأمر يستغرق وقتًا وموارد مالية لبناء سمعة جيدة لأساليب الإنتاج الصديقة للبيئة.

ركز صانعو النبيذ في أمريكا الجنوبية تقليديًا على عدد محدود من أصناف العنب، مثل مالبيك وكارمينيري. على الرغم من أن التنويع يعد خيارًا، إلا أن العديد من صانعي النبيذ التقليديين ليسوا حريصين على تبني أنواع النبيذ الهجينة.

من الصعب بناء قنوات توزيع فعالة وكفؤة وضمان التوافر المستمر للنبيذ في الأسواق الرئيسية. تتطلب تحديات التوزيع استثمارات كبيرة وقد لا تكون الموارد متاحة بسهولة لصانعي النبيذ في أمريكا الجنوبية.

ولإضافة المزيد من التعقيد إلى الصناعة، فإن أذواق المستهلكين وتفضيلاتهم تتطور باستمرار، والتكيف مع هذه التغييرات في متطلبات السوق أمر مكلف، ويستغرق وقتًا طويلاً، ومحفوفًا بالمخاطر في كثير من الأحيان.

على الرغم من هذه التحديات، قطع صانعو النبيذ في أمريكا الجنوبية خطوات كبيرة في العقود الأخيرة حيث اكتسبت بعض المناطق اعترافًا دوليًا بنبيذهم عالي الجودة. من خلال معالجة القضايا، والاستثمار في التكنولوجيا والبنية التحتية، وتنويع عروض منتجاتهم، والتركيز على الممارسات المستدامة، من المرجح أن يزيد صانعو النبيذ في أمريكا الجنوبية مستوى نجاحهم في صناعة النبيذ العالمية.

© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.