يُعقد تحت شعار "سياحة فن الطهو للناس والكوكب: الابتكار والتمكين والمحافظة" ، الدورة السابعة UNWTO سيعقد المنتدى العالمي لسياحة فن الطهو في الفترة من 12 إلى 15 ديسمبر. الحدث الذي تنظمه منظمة السياحة العالمية ومركز الباسك لفنون الطهي (BCC) واستضافته حكومة محافظة نارا ، بدعم من وكالة السياحة اليابانية ، سيسلط الضوء على دور سياحة فن الطهو كمنصة للتنمية ، للمرأة. وتمكين الشباب والطرق المبتكرة حول كيفية جذب المواهب والاحتفاظ بها.
سيشهد أيضًا إطلاق UNWTOخارطة الطريق العالمية للحد من هدر الغذاء في السياحة. توفر خارطة الطريق إطارًا متسقًا لأصحاب المصلحة في السياحة لتبني الإدارة المستدامة للأغذية حتى لا تصبح نفايات أبدًا.
الابتكار والاندماج الاجتماعي
يمثل المنتدى فرصة فريدة للخبراء لمشاركة أفضل ممارساتهم وتعزيز دور سياحة فن الطهو في الاستدامة والابتكار والإدماج الاجتماعي ، وإبراز أهميتها للتنمية الإقليمية والريفية
صرح Joxe Mari Aizega ، مدير مركز الباسك لفنون الطهي: “قطاع فن الطهو له تأثير كبير على صورة المنطقة والإسقاط الدولي. ولهذا ، هناك حاجة إلى منتديات مثل هذا المنتدى لرعاية المواهب الشابة وتعزيزها ، وخلق القيمة ، والأهم من ذلك ، معالجة التحديات التي يواجهها قطاع سياحة فن الطهو ".
قال محافظ نارا السيد شوغو أراي: “كانت سياحة فن الطهو في قلب مبادرات نارا لتعزيز الروابط بين الطعام والسياحة. لا تساهم هذه الروابط في تعزيز الثقافة التقليدية والتنوع فحسب ، بل تساهم أيضًا في تطوير التواصل الثقافي والاقتصاد الإقليمي والسياحة المستدامة والتبادلات في مجال تذوق الطعام ".
وأضاف مفوض وكالة السياحة اليابانية ، السيد كويشي وادا: “في هذا البلد الذي يتميز بالتقاليد والثقافة العظيمة ، حيث يشارك متخصصو السياحة والأغذية والمشروبات في منافسة ودية ، هناك العديد من المبادرات الجديدة في سياحة فن الطهو. نتطلع إلى الترحيب بك مرة أخرى في اليابان ".
UNWTO قال الأمين العام ، زوراب بولوليكاشفيلي: “تمثل نسخة هذا العام من المنتدى فرصة فريدة للخبراء لمشاركة أفضل ممارساتهم وتعزيز دور سياحة فن الطهو في الاستدامة والابتكار والاندماج الاجتماعي ، وإبراز أهميتها للإقليم والريف. تطوير."
قادة فن الطهو العالميين
سوف يرحب المنتدى مرة أخرى بالعديد من الشخصيات البارزة في فن الطهو والسياحة العالميين. من بين أولئك الذين من المقرر أن يشاركوا في نارا هم UNWTO سفيرة السياحة المستدامة وأفضل طاهية في آسيا لعام 2016 ، ماريا مارغريتا فورس من الفلبين ، الشيف كاتيا أوليسي ، احتلت المرتبة 12 في أفضل 50 من إيطاليا ، وماسايوكي ميورا ، مالكة Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022 ، مطعم جرين ستار (اليابان). المجموعة الكاملة متاحة في برنامج المنتدى.
