- عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم يتذوقون لفائف كاليفورنيا والنيجيري والساشيمي في يوم السوشي العالمي.
- يعتبر سكان كل من المجر وكوريا الجنوبية من عشاق التوابل الواضحين ، حيث أثبت الوسابي المصاحب للسوشي أنه الأكثر شعبية في كل بلد.
- جاء الفجل الياباني باعتباره البهارات المفضلة في 13 ولاية من أصل 50 ولاية أمريكية.
يصادف يوم الجمعة 18 يونيو اليوم العالمي للسوشي ، وبينما يتذوق عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم لفائف كاليفورنيا ، نيغيري والساشيمي ، تكشف أحدث الأبحاث عن أفضل المرافقات للارتقاء بالمطبخ الياباني إلى مستوى جديد.
بحثت دراسة جديدة في أكثر التوابل شعبية في العالم من أجل الكشف عن النكهات التي تحظى بالأفضلية في مختلف البلدان. تم تحليل ما مجموعه 43 نوعًا مختلفًا من التوابل إلى جانب 55 علامة تجارية مختلفة للتوابل لاكتشاف أكثرها شهرة (استنادًا إلى بيانات البحث) في 35 من أغنى دول العالم.
يعتبر سكان كل من المجر وكوريا الجنوبية من عشاق التوابل الواضحين ، حيث أثبت الوسابي المصاحب للسوشي أنه الأكثر شعبية في كل بلد. ظهر الفجل الياباني أيضًا باعتباره البهارات المفضلة في 13 من 50 US تنص على؛ بما في ذلك أوهايو وكنتاكي وتينيسي وساوث كارولينا ووست فرجينيا.
من الواضح أن الوسابي هو المفضل لدى محبي السوشي ، ولكن ما التوابل الأخرى والصلصات المصاحبة التي يمكن إضافتها إلى أطباق السمك الخاصة بك في يوم السوشي العالمي هذا لتكثيف نكهات طلبك المفضل؟
صلصة الصويا (45,000 عملية بحث شهرية في الولايات المتحدة)
تعتبر صلصة الصويا نوعًا ما من الذوق المكتسب من قبل الكثيرين ، ويتم إنتاجها تقليديًا باستخدام عجينة فول الصويا المخمرة ، وتوفر نكهة أومامي المالحة المميزة للسوشي.
تعود أصول صلصة الصويا إلى الصين ، وقد استخدمت في الطبخ الآسيوي لأكثر من 1,000 عام ، ووصلت لأول مرة إلى أوروبا عبر هولندا خلال القرن السابع عشر الميلادي.
هناك أنواع مختلفة من صلصة الصويا تعتمد على مدى قوتها أو اعتدالها ، أو كثافتها ، أو رطوبتها. صلصة الصويا الداكنة لها لون بني محمر ورائحة نفاذة ، في حين تستخدم صلصة الصويا الخفيفة قمحًا أقل ورائحتها أكثر اعتدالًا.
مخلل الزنجبيل (16,000 عملية بحث شهرية في الولايات المتحدة)
غالبًا ما يوجد بجانب الوسابي وصلصة الصويا على الطاولات في معظم المطاعم اليابانية ، الزنجبيل المخلل ، الذي يشار إليه أحيانًا باسم "غاري" ، يعد جزءًا أساسيًا من أي وليمة سوشي.
الزنجبيل المخلل سهل بشكل مدهش ورخيص لصنع أي ليالي سوشي محلية الصنع ، كل ما تحتاجه هو نصف رطل من الزنجبيل الطازج ، 1 كوب من خل الأرز غير المتبل ، 30 جرام من السكر ، ملعقة صغيرة من الملح والماء المغلي.
خل الأرز (23,000 عملية بحث شهرية في الولايات المتحدة)
مصنوع من الأرز المخمر ومن شرق آسيا ، خل الأرز هو عنصر ياباني أساسي يستخدم لتحلية الصلصات والسلطات وأرز السوشي.
خل الأرز الياباني له نكهة خفيفة وناضجة إلى حد ما ، تتراوح في اللون من الصافي إلى الأصفر الباهت. غالبًا ما يتم نقع اللحوم والأسماك في خل الأرز لتقليل الروائح القوية التي قد تنبعث منها.
صلصة بونزو (47 ألف عملية بحث في الولايات المتحدة شهريًا)
من التوابل اليابانية الكلاسيكية التي تزداد شيوعًا في الدول الغربية ، صلصة البونزو هي صلصة حمضيات ذات طعم لاذع ولاذع ، لا تختلف عن صلصة الخل.
تتكون المكونات من بونزو - عصير الحمضيات من سوداتشي ويوزو وكابوسو والخل - ممزوج بصلصة الصويا والسكر.
خيار منعش للغاية ، صلصة بونزو تجعله مرافقًا مثاليًا للعديد من أطباق السوشي. تُعد صلصة غمس المأكولات البحرية اللذيذة ، كمخلل متعدد الاستخدامات للحوم أو الخضار المشوية لإضفاء لمسة يابانية على الشواء ، أو تلبس على السلطات وأطباق المعكرونة الباردة لوجبة الصيف المثالية.
صلصة ثعبان البحر (26,000 عمليات البحث الشهرية في الولايات المتحدة)
لا تدع الاسم يربكك ، بالتأكيد لا يوجد ثعبان في هذه الصلصة اللذيذة. تمت تسميته ببساطة على اسم الطبق الذي تم إنشاؤه في الأصل لمرافقته ، قبل أن يدرك الناس مدى شهيته للرذاذ على أي شيء آخر!
تتكون من ثلاثة مكونات فقط - صلصة الصويا والسكر الأبيض والميرين (نبيذ أرز ياباني) - تشكل صلصة ثعبان البحر قوامًا بنيًا داكنًا مثاليًا لتقديمه مع أي نوع من السوشي أو السمك المشوي أو اللحوم أو أطباق السلطة.
ما الذي يجب استخلاصه من هذه المقالة:
- من التوابل اليابانية الكلاسيكية التي تزداد شيوعًا في الدول الغربية ، صلصة البونزو هي صلصة حمضيات ذات طعم لاذع ولاذع ، لا تختلف عن صلصة الخل.
- إنها تُصنع صلصة غمس المأكولات البحرية اللذيذة، أو كتتبيلة متعددة الاستخدامات للحوم المشوية أو الخضار لإضفاء لمسة يابانية على الشواء الخاص بك، أو يمكن ارتداؤها على السلطات وأطباق المعكرونة الباردة للحصول على وجبة صيفية مثالية.
- الزنجبيل المخلل سهل بشكل مدهش ورخيص لصنع أي ليالي سوشي محلية الصنع ، كل ما تحتاجه هو نصف رطل من الزنجبيل الطازج ، 1 كوب من خل الأرز غير المتبل ، 30 جرام من السكر ، ملعقة صغيرة من الملح والماء المغلي.
