إنه لأمر مدهش أنه بغض النظر عن مدى انشغال سكان نيويورك ، يمكنهم العثور على بضع ساعات بعد الظهر لحضور حدث النبيذ. كانت هناك استجابة كبيرة لتذوق نبيذ وادي لوار مؤخرًا وتساءلت عما إذا كان أي شخص في المدينة لا يزال يعمل.
تجذب منطقة Loire Valley العديد من الزوار لأنها تبعد أقل من ساعة عن TGV من باريس وتوفر المنطقة أكثر من 600 فندق و 550 مطعم. يمتلك ميك جاغر قلعة بالقرب من أمبواز ، ولد جيرارد ديبارديو وعاش في المنطقة ، وباتريك فييرا (لاعب كرة قدم) من درو ، ويمتلك والدا جود لو عقارًا في هذه المنطقة المجاورة.
تشمل المنطقة نهر لوار من Muscadet (بالقرب من Nantes على ساحل المحيط الأطلسي) إلى Sancerre و Poully-Fume (جنوب شرق مدينة أورليانز في شمال وسط فرنسا). وبينها مناطق أنجو ، سومور ، بورغيل ، شينون وفوفراي.
تعال للنبيذ
تضم المنطقة 87 تسمية (AOC) و Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) وأنظمة Vin de Pays. بشكل عام ، الخصائص هي الفاكهة ، مع نكهات طازجة ومقرمشة (خاصة عندما تكون صغيرة).
منذ القرن الأول ، كان الوادي ينتج النبيذ وفي العصور الوسطى العليا ، كان النبيذ هو الأكثر شهرة في إنجلترا وفرنسا وأعلى قيمة من بوردو. اليوم 1 في المائة من نبيذ لوار موجود على مستوى AOC و Vin de Pays مما يجعل الزجاجة المتوسطة لذيذة. المنطقة شاسعة وتضم العديد من المناظر الطبيعية مما يجعلها مناسبة لمجموعة متنوعة من النبيذ من فاتح للشهية إلى الأحمر الغني ، من نبيذ الحلوى الحلو إلى نبيذ أبيض طازج. مع مثل هذه المناظر الطبيعية الكبيرة ، يواجه المزارعون مجموعة متنوعة من المناخات والتضاريس ، مما يجعلها تحديًا سنويًا للاتساق.
حدث الربيع إلى لوار 2017 في مانهاتن
تذوق النبيذ المنسق
1. مونموسو. كريمانت دي لوار (AOC ، NV). شينين ، شاردونيه ، كابيرنت فرانك ، بينوت نوير
وادي لوار هو أكبر منتج في فرنسا للنبيذ الفوار خارج منطقة الشمبانيا. تتطلب مواصفات Cremant de Loire ما يلي:
أ. قطف العنب يدويًا في سلال بها ثقوب حتى لا يتم سحق العنب قبل عصره
ب. الشمبانيا - مثل الضغط بدون سلاسل لتجنب تلف العنب
ج. تم تطوير Cuvee لعملية الطريقة التقليدية
د. التخمير الثانوي والنضج في الكهوف تحت الأرض عند درجة حرارة ثابتة طبيعية تبلغ 12 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 24 شهرًا
الملاحظات:
• للعين ، شبه نقية مع فقاعات رقيقة ورائعة وفيرة. إلى الأنف - فاكهي ، طازج ، حيوي ورائع مع زهر العسل والحمضيات (أكثر من الليمون والجريب فروت) يسلم رؤى أمطار الربيع في الريف الفرنسي. يتم تحقيق التوازن المثالي من خلال الحموضة الطفيفة لعنب تشينين والإحساس اللذيذ من فرنك كابيرنت (للاستدارة والامتلاء). لذيذ باعتباره فاتح للشهية.
2. L'Essentiel Brut Zero، (AOC، NV). تشينين ، شاردونيه
الملاحظات:
• للعين - شفافة مع فقاعات مبهجة. الأنف يعمل برائحة الأزهار والليمون والليمون الحامض والتفاح والكمثرى والمروج العشبية والأقحوان بعد مطر الربيع. يستمر الضوء والفوار الرقيق حتى اللحظة الأخيرة ويحمل قوامًا لا يصدق من الحمضيات يهدأ بأبسط تلميح من العسل. قدميها كفاتح للشهية أو مع السوشي أو جبن الماعز أو التفاح المخبوز بالقرفة.
3. Domaine de Saint Landor. كريمانت دي لوار (AOC ، NV). شينين بلانك ، شاردونيه ، كابيرنت فرانك
تم إنشاء تسمية Cremant de Loire في عام 1975 كبديل للشمبانيا. يهيمن Chenin Blanc على هذه الخمور ، مع إضافة مادة Chardonnay (أو Pinot Noir). بشكل عام ، يشتهر برائحة العسل اللذيذة جنبًا إلى جنب مع التفاح الأخضر واقتراحات البندق.
يعتبر مصنع النبيذ هذا من بين أفضل 10 جوائز من حيث عدد الجوائز التي تم الفوز بها عن نبيذ المنطقة بما في ذلك Concours General Agricole Paris - Gold (2013 ، 2011) والمدرجة في أفضل 10 نبيذ Cremant de Loire.
الملاحظات:
• للعين ، نقي للغاية مع وجود فقاعات دقيقة. يكتشف الأنف الجريب فروت ، وبرش الليمون ، ونسائم مرج الربيع المنعشة مع ذكريات الينابيع الصافية وأشعة الشمس. النهاية طويلة ولذيذة. يُقرن مع المحار الطازج المقشر.
4. دومين شامبو. بويلي فيوم (AOC 2014). ساوفيجنون بلانك
Pouilly-Fume (Pouilly sur Loire - القرية التي ينشأ فيها النبيذ ؛ Blanc Fume - الاسم المحلي لـ Sauvignon Blanc) هو نبيذ أبيض جاف من عنب Sauvignon Blanc. تشمل أنواع التربة الحجر الجيري والمارلستون والطين والصوان.
بدأ كرم العنب في عام 1942 من قبل ليون تشامبو وأصبحت الحوزة في العائلة منذ ذلك الحين. يديرها حاليًا فرانك وجاي وهما أبناء عمومة. تبلغ مساحة الكرم 40 فدانا مع تربة طينية من الحجر الجيري مع القليل من المواد الكيميائية أو بدونها.
"تُعمل تربتنا أكثر فأكثر عن طريق العزق للحد من استخدام مبيدات الأعشاب الضارة ... لعدة سنوات ، كنا نمارس حماية الصحة النباتية ، مع احترام الحيوانات ومناطقنا الأرضية. يتم صنع النبيذ في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتخمير في درجة حرارة يتم التحكم فيها ، ثم يتم وضع الأرفف ثم الربط متبوعًا بإعادة التجميع على الرواسب ، لإعطاء الاستدارة والتعقيد العطري. " حائز على جائزة Le Guide Hachette des Vins (2016) Cite.
الملاحظات:
• للعين صافية للذهبي الفاتح. يكتشف الأنف الأعشاب والتوابل والخضروات الطازجة (الجزر والفلفل) ضد المناظر الطبيعية الزهرية. على الحنك ، مزيج لذيذ من الحمضيات والخضروات التي تضفي منظرًا طبيعيًا منعشًا. نسقيها مع جراد البحر المشوي ، أو سمك الحدوق المسلوق.
5. بارتون & جيستير باسبورت. AOC Vouvray 2015. تشين بلانك
تقع هذه التسمية في منطقة تورز وتشمل سبع مدن على الضفة اليمنى لنهر لوار وبالقرب من نهر برين. الصنف الوحيد المصرح به هو Chenin Blac (المعروف أيضًا باسم Pineau de Loire). تتكون التربة من الطين والحجر الجيري والرمل. المناخ معتدل ورطب في الجزء الغربي من التسمية مع بعض التأثير القاري في الشرق حيث النبيذ زادت الحماية.
مجموعة B&G Passeport هي مجموعة حصرية من نبيذ AOC الفرنسي (Appellation d'Origine Controlee). جميع أنواع النبيذ من العنب المزروع في مناطق محددة ، مع رقابة صارمة على أصناف العنب والمحاصيل وطرق صنع النبيذ. تشمل جوائز B&G Vouvray: مسابقة لوس أنجلوس الدولية للنبيذ - الذهبية (2016).
الملاحظات:
• واضح للعين بالأزهار (الزهور البيضاء) والفاكهة (الجريب فروت والخوخ) إلى الأنف التي توصل حلاوة زهر العسل والكمثرى والخوخ على الحنك. فواكه حلوة ولمسة نهائية عطرية طويلة. يقدم كمقبلات للشهية أو مع السمك المدخن أو الدجاج المشوي أو الديك الرومي.
للحصول على معلومات إضافية، انقر هنا.
© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.
