عيّن منتجع حبتور جراند ، أوتوجراف كولكشن ، الوجهة المثالية على شاطئ البحر الواقعة على شاطئ جميرا البكر ، مانويل خوسيه كايسيدو شيفًا تنفيذيًا جديدًا.
حصل الشيف مانويل على درجته العليا في إدارة الطهي والمطبخ من كلية فنون الطهي في برشلونة ولديه ثروة من الخبرة والمعرفة الدولية في الطهي وإدارة المأكولات المتعددة.
من كونه طاهياً إلى طاهٍ تنفيذي في أمريكا اللاتينية وإسبانيا ، نجح الشيف مانويل في شق طريقه في المطبخ من خلال تولي أدوار مختلفة واستمر الآن في رحلته في الطهي في دبي بصفته الشيف التنفيذي الذي يعمل مع علامات تجارية مختلفة.
عمل الشيف مانويل سابقًا كشيف تنفيذي في مجموعة جميرا / فنادق ومنتجعات جميرا وكمنتج طهي تنفيذي في فنادق ومنتجعات باراماونت حيث اكتسب عالمًا من الخبرة. عمل كطاهي مأدبة تنفيذي في فندق ريتز كارلتون في دبي حيث قاد بنجاح قسم الطهي وأشرف على العمليات.
قبل ذلك ، كان له شرف العمل في إسبانيا في فندق ريتز كارلتون آرتس جنبًا إلى جنب مع باكو بيريز - طاهٍ بارز حاصل على خمس نجوم ميشلان وسيرجيو أرولا - طاهي إسباني حاصل على نجمتي ميشلان. كان أيضًا جزءًا من الفريق في El Racó D 'en Freixa ، حيث طور أفكار قائمة إبداعية. يتمتع الشيف مانويل بالخبرة في افتتاح مطاعم وفنادق جديدة في مدريد وتينيريفي وبرشلونة وقد استقبل ما يصل إلى 3000 ضيف.
يتولى الشيف مانويل ، وهو محترف موجه نحو الهدف ولديه معرفة متخصصة في الطهي في العديد من المطابخ ، بما في ذلك الإسبانية والكونتيننتال والمتوسطية والشرق أوسطية ، مسؤولية قيادة العمليات والتخطيط والتنظيم وإدارة إعداد الطعام في المنتجع. إنه أيضًا العقل الإبداعي وراء تخطيط قوائم الطعام وتصميم الوصفات ويضمن جودة متسقة في إنتاج الطعام تتجاوز توقعات الضيف.
قالت كارولينا باليزيوسكا ، المدير العام لمنتجع حبتور جراند ، أوتوجراف كولكشن: “يسعدنا أن نرحب بمانويل في عائلة منتجع حبتور جراند. ستساعد معرفة Manuel الواسعة وخبرته الهائلة في الصناعة على تجديد مفهوم وعروض المأكولات والمشروبات في الفندق. ستجلب نظرته الجديدة وشغفه بالتميز في الطهي أفكارًا ووجهات نظر وتقنيات جديدة إلى الفريق ".
