تخيل هذا: الوقت متأخر بعد ظهر يوم صيفي ؛ أنت تسترخي مع الأصدقاء على شرفة منزلك مانهاتن كنة. الطقس حار ورطب ورطب وممطر وغير مرغوب فيه بالتأكيد. ما هو النبيذ هو الاختيار الأمثل لتحسين الحالة المزاجية؟ فرنسي روز!
ليس هناك أي وردة فرنسية ... ولكن الوردة الفرنسية من شاتو دي برن (بروفانس) التي تمتد حاليًا على مساحة 1,250 فدانًا من الريف في قلب بروفانس. تحيط بها غاريغ وبساتين الزيتون ، 290 فدانًا من قطع الأراضي المنتجة للنبيذ مزروعة بأصناف العنب Grenache و Syrah و Cabernet Sauvignon و Cinsault و Carignan و Viognier و Merlot و Semillon و Ugni Blanc و Rolle.
والعنب
قد يكون من الصعب فهمه ، لكن بعض الناس ما زالوا يعتقدون أن الورد هو مزيج من النبيذ الأحمر والأبيض. يعتقد البعض الآخر أن الورد مصنوع من نوع واحد من العنب يسمى "الورد".
تصنع معظم الورد من العنب الأحمر مثل الجريناش ، مع إضافة نسبة صغيرة من العنب الأبيض إلى الخليط. وتجدر الإشارة إلى أن لون الورد يأتي من قشر العنب حيث أن عصير معظم العنب يكاد يكون عديم اللون.
Grenache
أنواع العنب الرئيسية: Carignan و Cinsault و Grenache و Mourvedre و Tibouren مع الاستخدام المتزايد لـ Cabernet Sauvignon و Syrah. هناك شرط AOC أنه يجب مزج ما لا يقل عن 20 في المائة من الورد من النبيذ المنتج بطريقة saignee من النقع. Saignee (نزيف - بالفرنسية) ، يتضمن صنع الورد كمنتج ثانوي لتخمير النبيذ الأحمر حيث يجب إزالة جزء من العصير الوردي من العنب في مرحلة مبكرة وتخمره بشكل منفصل لإنتاج الورد. تجف عادة مع الحماس المشتق من الحموضة.
أدخل صانعو النبيذ الأحدث استخدام براميل البلوط للشيخوخة والتخمير. يستخدم بعض صانعي النبيذ خزانات يتم التحكم في درجة حرارتها مما يسمح بعملية تخمير أكثر برودة وأفضل لإنتاج النبيذ الأبيض.
[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ icon =” ”icon_position =” بدء ”الحجم =” 18 ″ id = ”” target = ”on”]
انقر هنا لقراءة المقال كاملاً عن النبيذ
[/ btn]
