Songtsam ، مجموعة فنادق بوتيك فاخرة حائزة على جوائز و DMC تقع في التبت ومقاطعات يونان الصينية ، عن تعيين الشيف الشهير كيشينج سو مستشارًا للأغذية والمشروبات ، مما يوفر إلهامًا جديدًا لعروض الطهي في فنادق المجموعة. قام Chef Su بالفعل برعاية قائمة جديدة لفندق Padma Pu'er Hotel الذي تم افتتاحه مؤخرًا في يونان ، وهو أول فندق للعلامة التجارية الفرعية الجديدة لـ Songtsam ، Padma.
في فندق Padma Pu'er Hotel ، انتهز Chef Su هذه الفرصة لصياغة أطباق فريدة باستخدام المكونات المحلية الرائعة والوفرة بطريقة مبتكرة ومتكاملة ، وكسر الصورة النمطية لمطبخ يونان. "أنا وبادما بوير نوبة معينة. أجد أنه بالإضافة إلى وجود الفندق في مسقط رأسي ، فهو أكثر انفتاحًا وشمولية ، ويمنح المرء الشعور بأنه في إجازة. المكونات المحلية الغنية ، التي تعكس المناظر الطبيعية المحيطة ، هي بالنسبة لي ، الجليد على الكعكة. بصفتي مستشارًا للأغذية والمشروبات في Songtsam ، يمكنني تغيير طريقة الطهي التقليدية المستخدمة هنا واللعب بإبداع إلى أقصى الحدود ، "قال الشيف سو.
في القائمة الجديدة لـ Pu'er ، تبرز المكونات الموسمية الطازجة في الأطباق حقًا.
يحب سكان بوير تناول الخضار البرية ، والطاهي سو ، المألوف بالمكونات الموسمية ، يختار دائمًا أعلى مستويات الجودة. بعض إبداعات الشيف سو الجديدة ، المصممة بهذه المكونات المحلية ، تشمل: طماطم شجرة مخلل بالعسل ، شوربة بامبو دجاج ووليانج ماونتن ، سلة خضروات بوير البرية ، زهرة الحمص ، سمك مسلوق مع فاكهة العاطفة ، دجاج بالعسل ، وزيت- خضار مقطعة.
وأشار السيد بايما دوجي ، مؤسس ورئيس مجلس إدارة Songtsam ، "نحن محظوظون للغاية لوجود الشيف Su ، الذي حاز على شهرة وخبرة دولية ، كمستشار للأغذية والمشروبات لدينا. ما هو مهم بشكل خاص بالنسبة لنا هو أن Chef Su يشارك نفس التزام Songtsam بالاستدامة من خلال استخدام المكونات المحلية لخلق مطبخ ذواقة فريد لضيوفنا ".
الشيف كيشينغ سو
بدأ Chef Su أول مطعم له في Pu'er ، بـ 1 يوان فقط (حوالي 0.14 دولار أمريكي) وخمسة سلطانيات من الأرز المقلي. في أوائل التسعينيات ، غادر مسقط رأسه لتطوير حدود الطهي الخاصة به. من كونمينغ إلى جميع أنحاء البلاد وحتى في جميع أنحاء العالم ، ألهم تبادل الأفكار بين طهاة ميشلان من مختلف البلدان الشيف سو لابتكار نمط جديد من المأكولات ، يجلب معه النكهات العالمية إلى المنزل.
في البرنامج التلفزيوني "Chef Nic" ، وهو برنامج رحلات طعام صيني من بطولة المضيف نيكولاس تسي ، والذي يضم ضيوفًا مشهورين مختلفين في كل حلقة ، تنافس الشيف سو والشيف نيك على المسرح نفسه. بعد أن كان ضيفًا على "Chef Nic" ، أصبح Chef Su من المشاهير على الفور. مع وجود عدد قليل من الناس في يونان الذين جعلوا من الطهاة المشاهير ، فإن الشيف سو ومهاراته في تذوق الطعام فريدة من نوعها في مشهد فن الطهي المحلي. يحمل Qisheng Su العديد من الألقاب الرائعة بما في ذلك Master of Yunnan للمطبخ ، الحائز على ميدالية Le Cordon Bleu الفرنسية لفن الطهي ، مؤسس Mushroom Molecular ، وماجستير في فنون الطهي الدولية.
زهرة الحمص
حول Songtsam
سونغسام ("جنة") هي مجموعة فاخرة حائزة على جوائز من الفنادق والمنتجعات والجولات الواقعة في التبت ومقاطعة يوننان ، الصين. تأسست في عام 2000 من قبل السيد Baima Duoji ، المخرج الوثائقي التبتي السابق ، Songtsam هي المجموعة الوحيدة من المنتجعات الفاخرة على الطراز التبتي داخل مساحة العافية التي تركز على مفهوم التأمل التبتي من خلال الجمع بين الشفاء الجسدي والروحي معًا. يمكن العثور على 16 عقارًا فريدًا عبر هضبة التبت ، مما يوفر للضيوف الأصالة ، في سياق التصميم الراقي ووسائل الراحة الحديثة والخدمة غير المزعجة في الأماكن ذات الجمال الطبيعي البكر والاهتمام الثقافي. Songtsam هي شريك عالمي في Virtuoso Preferred. ترحب Songstam بجميع المسافرين بما في ذلك العائلات التي لديها أطفال والمسافرون من ذوي الاحتياجات الخاصة وهي صديقة لمجتمع LGBTQ +.
حول سونجتسام تورز
توفر Songtsam Tours للضيوف فرصة تنظيم تجاربهم الخاصة من خلال الجمع بين الإقامات في فنادقها ونزلها المختلفة المصممة لاكتشاف الثقافة المتنوعة للمنطقة والتنوع البيولوجي الغني والمناظر الطبيعية الخلابة والتراث الحي الفريد.
حول مهمة Songtsam
تتمثل مهمة Songtsam في إلهام ضيوفهم من خلال المجموعات العرقية والثقافات المتنوعة في المنطقة وفهم كيف يتابع السكان المحليون السعادة ويفهمونها ، مما يجعل ضيوف Songtsam أقرب إلى اكتشاف أنفسهم. شانغريلا. في الوقت نفسه ، تلتزم Songtsam بقوة بالاستدامة والحفاظ على جوهر الثقافة التبتية من خلال دعم التنمية الاقتصادية للمجتمعات المحلية والحفاظ على البيئة داخل التبت ويوننان. كان Songtsam مدرجًا في قائمة Condé Nast Traveler الذهبية للأعوام 2018 و 2019 و 2022.
لمزيد من المعلومات حول Songtsam انقر هنا.
