كسر سفر أخبار البلد | منطقة مطبخي ثقافة صناعة الضيافة الاخبار إسبانيا سياحة النبيذ والمشروبات الروحية

إسبانيا ترفع لعبة النبيذ الخاصة بها: أكثر بكثير من سانجريا

صورة مصغرة منسوبة للمزور الإسباني - الصورة بإذن من إي. غاريلي

في عام 2020 ، انخفض شرب النبيذ في جميع أنحاء العالم بنسبة 2.8٪ ، على الرغم من ورود تقارير متفائلة عن قيام الأشخاص بتخزين النبيذ. هذه هي السنة الثالثة على التوالي التي ينخفض ​​فيها تناول النبيذ في جميع أنحاء العالم. على الرغم من النمو السكاني العام ، فإن شرب النبيذ في جميع أنحاء العالم هو في أدنى مستوى له منذ عام 2002 (wine-searcher.com). حتى في الصين ، انخفض استهلاك النبيذ بنسبة 17.4 في المائة (سادس أكبر سوق للنبيذ في العالم) بينما توقف الناس في إسبانيا عن الشرب بنفس القدر (بانخفاض 6.8 في المائة) ، وانتقل الكنديون إلى المشروبات الأخرى ، وخفضوا شرب النبيذ بنسبة 6 في المائة.

شرب أقل. هل تستمتع بها أكثر؟

تحديات كبيرة

بالإضافة إلى انخفاض مبيعات النبيذ ، واجهت إسبانيا في عام 2020 ثلاث تجارب: العفن الفطري ، وكوفيد 19 ، ونقص العمالة. لقد كان عامًا رطبًا للغاية ، خاصة بالنسبة للمناطق الساحلية حيث تزامنت أمطار الربيع مع درجات حرارة أكثر دفئًا من المعتاد مما خلق ظروفًا مثالية للعفن الفطري. بعد جهود مكثفة في الكرم أثرت المشكلة على المحصول وليس الجودة. في النهاية ، أدى الطقس الجاف وارتفاع درجات الحرارة في الصيف إلى تراجع العفن الفطري.

كان من المفترض أن يكون عامًا ناجحًا بالنسبة للنبيذ الإسباني مع وجود محصول وفير من العنب مما أدى إلى ملايين وملايين الزجاجات الإضافية للداخل والخارج. ومع ذلك ، مع Covid -19 كان هناك انخفاض كارثي في ​​مبيعات النبيذ مما أدى إلى قيام حكومة إسبانيا بتقديم إعانات للمزارعين لتدمير جزء من محصول العنب القياسي لهذا العام.

في مواجهة زيادة الإنتاج في سوق متقلص ، تم تخصيص 90 مليون يورو لاستخدامها في تدمير المحاصيل ، وتقطير العنب إلى براندي ، والكحول الصناعي. تم وضع حدود أقل على كمية النبيذ التي يمكن إنتاجها لكل هكتار. كان من المتوقع أن ينتج موسم 2020 43 مليون هكتولتر من النبيذ ، مقارنة بـ 37 مليونًا في السنوات الأخيرة. حتى بدون Covid ، فإن هذا يتجاوز الطلب المحلي والدولي المشترك البالغ 31 مليون هيكتوليتر. ولتعادل الأمور ، انخفضت مبيعات المطاعم بنسبة 65 في المائة ، وانخفضت الصادرات بنسبة 49 في المائة منذ بداية الوباء.

صانعي النبيذ ليسوا سعداء.

لماذا ا؟ لأن حكومة إسبانيا كانت بطيئة في الاستجابة للأزمات. بحلول منتصف عام 2020 ، وافقت الحكومة على 10 في المائة فقط من المطالبات المتعلقة بحصاد العنب الأخضر ، وهو المصطلح المستخدم لتدمير المحاصيل. نظرًا لأن العمال من البلدان المجاورة (رومانيا وشمال إفريقيا) لم يتمكنوا من دخول إسبانيا أثناء الإغلاق ، فقد تُركت الفاكهة لتتعفن.

عودة اتحاد السفر العالمي World Travel Market London! وأنت مدعو. هذه هي فرصتك للتواصل مع زملائك المحترفين في هذا المجال ، والتواصل مع نظير إلى نظير ، وتعلم رؤى قيمة وتحقيق نجاح الأعمال في 3 أيام فقط! سجل لتأمين مكانك اليوم! ستقام في الفترة من 7 إلى 9 نوفمبر 2022. سجل الان!

مستقبل أبيض ووردي وأحمر

تمتلك إسبانيا أكبر منطقة مزارع عنب في العالم. يدرك صانعو النبيذ الإسبان جيدًا التأثير الكبير للبيئة على زراعة الكروم وأهمية الحفاظ على الأرض للأجيال القادمة ، ويقومون باستثمارات مهمة في إنتاج النبيذ العضوي ولديهم حاليًا 113,480،12 هكتارًا من مزارع الكروم العضوية المعتمدة (XNUMX في المائة من إجمالي مساحة مزارع الكروم في البلاد ) ، مما يجعلها الشركة الرائدة عالميًا في زراعة الكروم العضوي.

بدأت مبادرة النبيذ العضوي الأسباني في عام 2014 ويوجد حاليًا 39 مصنع نبيذ عائلي كأعضاء بهدف 160,000 ألف هكتار من مزارع الكروم العضوية المعتمدة بحلول عام 2023. معظم مصانع النبيذ عبارة عن عقارات صغيرة إلى متوسطة الحجم وتمتلك مزارع الكروم الخاصة بها وتصنع النبيذ الخاص بها. تلتزم المجموعة بإضافة قيمة إلى المناطق المحلية ، وتنشيط مزارع الكروم والحفاظ على التنوع البيولوجي ، والتخفيف من تغير المناخ عن طريق الحد من انبعاثات الكربون والمياه أثناء تصنيع النبيذ عالي الجودة.

أكثر من سانجريا

عندما أمشي في متجر نبيذ ، عادةً ما أتوجه إلى الأقسام الإيطالية أو الفرنسية أو كاليفورنيا أو أوريغون ، وربما ، إذا كان لدي الوقت ، اسأل عن موقع النبيذ من إسرائيل. نادرًا ما أوجه انتباهي الفوري إلى إسبانيا - و- عار علي!

تنتج إسبانيا نبيذًا لذيذًا سهل الاستخدام ولا يمثل عبئًا على ميزانيتي.

لعدة قرون ، كان النبيذ جزءًا مهمًا من الثقافة الإسبانية حيث غطت الكروم شبه الجزيرة الأيبيرية منذ (على الأقل) 3000 قبل الميلاد مع بدء صناعة النبيذ حوالي 1000 قبل الميلاد بفضل التجار الفينيقيين من شرق البحر الأبيض المتوسط. يعد تصدير النبيذ الإسباني اليوم مهمًا جدًا لاقتصاد البلاد حيث يتقلص السوق المحلي وتعتمد المدن الصغيرة على الصناعة للتوظيف.

تنوع

تعد إسبانيا حاليًا موطنًا لمزارع الكروم أكثر من أي دولة أخرى على هذا الكوكب (13 في المائة من إجمالي مزارع الكروم في العالم ، و 26.5 في المائة من مزارع الكروم في أوروبا) ، مع تجاوز إنتاج النبيذ الوطني فقط من قبل فرنسا وإيطاليا. هناك سبعة عشر منطقة إدارية ، وبما أن المناخ والجيولوجيا والتضاريس متغيرة ، كذلك فإن أنماط النبيذ الإسبانية.

في مزارع الكروم الشمالية والشمالية الباردة ، يكون النبيذ خفيفًا ومقرمشًا وأبيض ويمثله رياس بايكساس وخاصة تكساكولي (المفضل الشخصي). في المناطق الأكثر دفئًا وجفافًا ، وفي المناطق الداخلية - يكون الخمور متوسط ​​القوام ، وتحركه الفاكهة (مثل ريوجا ، وريبيرا ديل دويرو ، وبييرزو). بالقرب من البحر الأبيض المتوسط ​​، النبيذ أثقل ، وأكثر قوة (على سبيل المثال ، جوميلا) ، باستثناء المناطق المرتفعة حيث يشجع انخفاض الحرارة والرطوبة على إنتاج درجات حمراء فاتحة وكافا متلألئة. تتحكم شيري في مساحتها الخاصة لأن أسلوبها المميز هو نتاج البشر وتقنياتهم في صناعة النبيذ بدلاً من التأثير المناخي.

على مدى العقود الأخيرة ، قامت إسبانيا بتحديث صناعة النبيذ الخاصة بها مما أدى إلى تحسن كبير في الجودة والموثوقية. يتم تشجيع التحديث ودعمه من قبل الحكومة ويؤثر نظام تصنيف النبيذ في البلاد بشكل كبير على التقنيات الجديدة.

الدولية مقابل السوق المحلية

وفقًا لجمعية النبيذ الإسبانية ، يتصدر صانعو النبيذ في إسبانيا حجم المبيعات العالمية ، ويحتلون المرتبة الأولى من حيث حجم تصدير النبيذ ، والثالث على مستوى العالم من حيث قيمة الصادرات ، بعد فرنسا وإيطاليا. قد تصدر إسبانيا نبيذًا أكثر من الدول الأوروبية الأخرى ؛ ومع ذلك ، تبيع فرنسا حوالي 33 في المائة أقل من النبيذ ولكنها تكسب حوالي ثلاثة أضعاف لأن جزءًا كبيرًا من صادرات النبيذ الإسباني يتم توجيهه إلى البلدان ذات الأسعار المنخفضة ، لا سيما في أوروبا (مثل فرنسا وألمانيا والبرتغال وإيطاليا) حيث يكون السعر المنخفض المتعلقة ببيع النبيذ بالجملة. البلدان التي تدفع متوسط ​​سعر أعلى (بما في ذلك الولايات المتحدة ، وسويسرا ، وكندا) لم ترفع أسعارها فحسب ، بل زادت أيضًا حصتها من الإجمالي.

في عام 2019 ، صدرت إسبانيا أكثر من 27 مليون هيكتولتر ، أعلى من المتوسط ​​السنوي للسنوات العشر الماضية. النبيذ هو رابع أكثر المنتجات المصدرة في إسبانيا ، بعد لحم الخنزير والحمضيات وزيت الزيتون ، وتقوم أكثر من 10 شركة بتصدير نبيذها.

في عام 2020 ، انخفض استهلاك النبيذ المحلي إلى 9.1 مليون هيكتوليتر (-17 في المائة مقارنة بعام 2019) ، متأثرًا بشدة بإلغاء العروض والأحداث والقيود في صناعة الضيافة. بالإضافة إلى ذلك ، كان معدل الإصابة بـ Covid-19 مرتفعًا نسبيًا في مدريد وبرشلونة ، وهما المركزان الرئيسيان لاستهلاك النبيذ.

تم تحويل بعض الاستهلاك الذي تم القضاء عليه من قبل الفنادق والمطاعم إلى الاستمتاع المحلي من خلال مشتريات التجزئة التي زادت بشكل كبير ، مما جعلها قناة المبيعات الرئيسية بنسبة 47.5 في المائة من الإجمالي. زاد إنفاق الأسر الإسبانية على النبيذ بنسبة 15.3٪ في عام 2020 ، بعد أن سجل نموًا بنسبة 15.7٪ في عام 2019.

التغيير والتغيير والتغيير

يجب أن يتكيف قطاع النبيذ مع التغييرات في تفضيلات المستهلكين حيث أنهم مهتمون بشكل متزايد بالصحة والاستدامة والبيئة. بشكل عام ، تُترجم هذه التغييرات إلى استهلاك محلي وصحي أكثر يقدر المزيد من العنب المزروع عضوياً والتعبئة القابلة لإعادة التدوير. تعمل مصانع النبيذ ومنافذ البيع بالتجزئة الآن على تطوير طرق بيع بديلة مثل التوصيل للمنازل ومواقع التجارة الإلكترونية ، بما في ذلك التجارب الافتراضية مثل الجولات والتذوق.

تدعم صناعة النبيذ أيضًا رعاية الموارد الطبيعية والحفاظ عليها ، نظرًا لأن بقاء مزارع الكروم يعتمد على حماية الأنواع والنظم البيئية والموائل الطبيعية. هذا هو بشكل خاص حالة زراعة الكروم العضوية التي أصبحت ذات أهمية متزايدة في إسبانيا. مع وجود أكثر من 121,000 هكتار في عام 2020 ، فإن ما يزيد قليلاً عن 13 في المائة من إجمالي مساحة مزارع الكروم المخصصة للنبيذ يُقدر أن زراعة الكروم العضوية تنتج أكثر من 441,000 طن ، مما يجعل إسبانيا رائدة عالميًا من حيث إنتاج النبيذ العضوي.

سياحة النبيذ

البيئة التي تزرع فيها الكروم هي سمة تعزز تجربة استهلاك النبيذ. هذا هو جوهر تسمية تسمية المنشأ (DO) ، حيث يساعد دمج السمات الملموسة وغير الملموسة المرتبطة بالمنطقة المحلية (المناخ ، والتربة ، وتنوع العنب ، والتقاليد ، والممارسة الثقافية) على تحديد تفرد كل نبيذ.

تقدم سياحة النبيذ تجربة مختلفة في تسويق النبيذ من خلال زيارات لمصانع النبيذ ، وأيام الطعام والنبيذ ، والمناسبات المختلفة. فهو يجمع بين النبيذ والثقافة ، وهو مكمل للأنشطة والخدمات السياحية ، ويولد دخلاً للفنادق والمطاعم وغيرها من الشركات المحلية وليس موسميًا. قد تستفيد أيضًا من الأزمات الصحية لأن سياحة النبيذ هي نشاط جذاب للأشخاص الذين يبحثون عن أماكن هادئة غير مزدحمة ذات مساحات مفتوحة ، واتصال وثيق بالطبيعة.

للحصول على معلومات إضافية، اضغط هنا.

هذه سلسلة من أربعة أجزاء تركز على خمور إسبانيا:

1. إسبانيا ونبيذها

2. تذوق الفرق: نبيذ عالي الجودة من قلب أوروبا

3. كافا: نبيذ فوار من تنسيق أسبانيا

4. قراءة التسمية: النسخة الاسبانية

© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.

#نبيذ

أخبار ذات صلة

عن المؤلف

إلينور غاريلي - خاص بشبكة eTN ورئيس تحرير wines.travel

أود الإشتراك
إخطار
ضيف
0 التعليقات
التقيمات المضمنة
عرض جميع التعليقات
0
أحب أفكارك ، يرجى التعليق.x
()
x
مشاركة على ...