بمناسبة يوم الأرض هذا الأحد ، وموضوعه "القضاء على التلوث البلاستيكي" ، تؤكد منتجعات Anse Chastanet و Jade Mountain في سانت لوسيا التزامها بالبيئة من خلال التخلص من 90 بالمائة من المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد من عملياتها. .
تم بناء Anse Chastanet وممتلكاتها الشقيقة Jade Mountain ، وهي منتجعات حائزة على جوائز مخصصة للسياحة المسؤولة. وإدراكًا لتأثيرات البلاستيك على البيئات البرية والبحرية ، بدأت فرق إدارة المنتجعات تركيزها الداخلي على تقليل البلاستيك وإزالته من عملياتها في عام 600.
منذ ذلك الحين ، قطعت المنتجعات خطوات كبيرة في تقليل استخدام البلاستيك وفي إيجاد بدائل مبتكرة للبلاستيك لأوعية الطعام وأدوات المائدة والأكواب والقش. ويشمل ذلك استخدام المنتجات الخشبية والمعدنية والميلامين وكذلك العناصر القائمة على نشا الذرة وقصب السكر وتفل قصب السكر ، والوقف الفوري لشراء بعض المنتجات البلاستيكية والستايروفوم.
قال نيك تروبيتزكوي ، المدير الإداري لشركة Anse Chastanet و Jade Mountain: "نشجع قطاع الضيافة على فحص استخدامهم للمواد البلاستيكية عن كثب والدخول في حوار مع فرقهم". "غالبًا ما تكمن الحلول الأكثر إبداعًا وعملية داخل فريقك ، كما أن إشراك موظفيك بشكل مباشر في التوصل إلى حلول يساعد أيضًا في ضمان المشاركة في دورة الالتزام المطلوبة من أجل التحول."
في قضبان المنتجع ، تم استبدال المصاصات البلاستيكية بقش مصنوع من نشا الذرة ، والآن يتم تقديم المشروبات مع القش فقط عند الطلب - باستثناء بعض المشروبات المتخصصة. قال تروبيتزكوي: "لقد كان رد الضيف على هذا الأمر رائعًا ، حيث أنهم" يشترون "بشكل مريح ويتبنون المبادرة".
لم تعد الأكواب البلاستيكية متوفرة في محطات ترطيب موظفي المنتجع - وبدلاً من ذلك ، يحضر الموظفون أكوابهم أو زجاجاتهم القابلة لإعادة الاستخدام. هذا التغيير البسيط في حساباته الخاصة للتخلص من أكثر من 500 حاوية بلاستيكية تستخدم لمرة واحدة يوميًا. في مقصف الموظفين ، حلت أدوات المائدة المعدنية محل أدوات المائدة البلاستيكية ، ويحضر الموظفون حاوياتهم القابلة لإعادة الاستخدام إذا احتاجوا إلى إعادة الطعام إلى مكاتبهم ومحطاتهم.
وأوضح تروبيتزكوي أن حراسة الأرض في الحوزة المترامية الأطراف التي تبلغ مساحتها 600 فدان أصبحت منطقة تستهلك الكثير من البلاستيك. لإزالة النفايات النباتية ، تم الآن استبدال الأكياس البلاستيكية التي تُستخدم لمرة واحدة بأكياس قابلة لإعادة الاستخدام شديدة التحمل والتي يمكن تحويلها إلى سماد في نهاية دورة حياتها.
قال تروبيتزكوي: "الرسالة الحقيقية هنا هي أن كل شخص لديه فرصة للنظر في كيفية القيام بالأشياء بشكل مختلف". "تجربتنا هي أنه مقابل تكلفة ضئيلة أو بدون تكلفة تمكنا من إيجاد بدائل قابلة للتطبيق لاستخدام البلاستيك. كانت الفوائد العرضية مشاركة أفضل للفريق وتوسيع نطاق الدروس المستفادة هنا إلى المجتمعات التي تحيط بنا ، حيث يبدأ أعضاء فريقنا في ممارسة ما بدأوا في العمل في المنزل ".
في احتفال إضافي بيوم الأرض 2018 ، يشجع Anse Chastanet و Jade Mountain ضيوفهما على المشاركة في مجموعة من الأنشطة التفاعلية الواعية بالبيئة. يمكن للضيوف زراعة أشجار الكاكاو في مزرعة الزمرد العضوية بالمنتجعات ، والتي تعد مصدرًا للكثير من المنتجات الطازجة للمطاعم ومصدر إلهام لنهج تناول الطعام من المزرعة إلى المائدة.
في يوم الأرض ، يمكن للزوار الاستمتاع أيضًا بـ "تجربة تناول طعام منخفضة الكربون" ، والتي تستخدم طرق طهي قليلة أو معدومة من الكربون ، مثل النقع والمعالجة والصيد الجائر بمياه البحر. سيستخدم الطهاة الأفران الخشبية وشوايات الفحم لتقليل البصمة الكربونية للمنتجعات. تشمل خيارات القائمة Emerald Farm Watermelon و Julie Mango Salad و Banana Leaf Mahi Mahi و Zucchini Carpaccio المشوي على الفحم.
يمكن لعشاق السكوبا المشاركة في عملية غوص للتنظيف تحت الماء مع مرشدين من عملية الغوص بالمنتجعات ، سكوبا سانت لوسيا ، التي فازت العام الماضي بجوائز جائزة PADI Green Star لالتزامها بالحفظ.
 |
|
يمكن لعشاق السكوبا الاحتفال بيوم الأرض في Anse Chastanet من خلال الغوص تحت الماء.
|
يمكن للضيوف أيضًا الانضمام إلى الغوص لمطاردة أسماك الأسد الغازية التي ليس لها مفترسات طبيعية ومن المعروف أنها تؤثر بشكل كبير على النظم البيئية المحلية واقتصاديات الصيد المحلية. استجابت سكوبا سانت لوسيا لنداء دعاة الحفاظ على البيئة الإقليميين لمحاربة الأنواع من خلال تقديم PADI "دورة تخصصية لتتبع أسماك الأسد الغازية" ، والتي تعلم المشاركين حول التحكم في السكان المتطفلين وكيفية اصطياد هذه الأسماك بطريقة بشرية والقتل الرحيم. يشتمل Anse Chastanet و Jade Mountain أيضًا على سمك الأسد في عروض الطهي الخاصة بهما ، ويقدمانه بطرق متنوعة - مشوي ، مطهي ، مثل الساشيمي ، وسيفيتشي الحمضيات ملفوف في التورتيلا المقرمشة.
من بين مجموعة ممارساتها المستدامة ، تعمل المنتجعات مع فلسفة إدارة المياه "الماء هو الحياة" ، والتي تشمل منتجات التنظيف غير السامة ، ومحطة معالجة مياه الصرف الصحي في الموقع ، وإمدادات المياه المستقلة لتجنب إثقال كاهل المجتمع المحيط سوفريير.
يتلقى Anse Chastanet و Jade Mountain باستمرار تقديرًا لمبادراتهما المستدامة ، والتي تم تحقيقها مؤخرًا شهادة Travelife الذهبية. في عام 2016 ، أصبح Jade Mountain أيضًا أول فندق في منطقة البحر الكاريبي يحصل على الشهادة الذهبية للريادة المرموقة في مجال الطاقة والتصميم البيئي (LEED).
حول آنس تشاستانت
يقع Anse Chastanet وسط عزبة خصبة تبلغ مساحتها 600 فدان مع شاطئين من الرمال الناعمة وإطلالات خلابة على جبلي بيتونز التوأم في سانت لوسيا ، وهو أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو. وسط الجمال الاستوائي الخصب في سانت لوسيا ، تتنوع الأنشطة من ركوب الدراجات في الغابة ، والمشي لمسافات طويلة ومشاهدة الطيور إلى الغطس على الشعاب المرجانية على مسافة السباحة من الشاطئ. يضم المنتجع الصديق للبيئة والحائز على جوائز 49 غرفة مصممة بشكل فردي ، 37 منها منتشرة حول منحدر تل خصب ، و 12 غرفة تقع داخل حديقة استوائية على مستوى الشاطئ. يتم تقديم قوائم الطعام المبتكرة - أحدها نباتي بالكامل - في أربعة مواقع مختلفة وتتميز بالمنتجات الطازجة التي يتم تقديمها من المزرعة العضوية بالمنتجع. يمكن للضيوف المشاركة في دروس صنع الشوكولاتة التفاعلية في مختبر الشوكولاتة بالمنتجع ، كما تتوفر مجموعة متنوعة من الرياضات المائية.
