في 6 و 7 و 8 و 9 سبتمبر من هذا العام ، تناول الطعام! بروكسل ، اشرب! سوف يستحوذ مهرجان BORDEAUX مرة أخرى على حديقة بروكسل. سيتمكن الجمهور من الذهاب إلى هناك لاكتشاف الأطباق المميزة لحوالي عشرين طاهٍ من بروكسل. لتحقيق التوازن المثالي وتقديم مجموعات جديدة ، سيقدم حوالي خمسين من مزارعي النبيذ وتجار النبيذ في بوردو مجموعة واسعة من النبيذ التي توضح البساطة والتنوع والجودة وسهولة الوصول إلى نبيذ بوردو. فرصة رائعة لسكان بروكسل وزوارها للاستمتاع بلحظة مبهجة من الاسترخاء والعيش المشترك.
وأكل ! بروكسل ، اشرب! دعا مهرجان BORDEAUX مرة أخرى أفضل الطهاة في بروكسل.
المهرجان السابع حافل بالابتكارات:
• مجموعة متنوعة من المطاعم. سيشارك العديد من الطهاة الجدد الذين خرجوا من ساحة بروكسل في المغامرة لتعريف الجمهور بأطباقهم الرمزية.
• بالنسبة لمهرجان هذا العام ، سيتم تقديم بار الجبن ومنضدة الحلويات لإكمال عروض الطهاة. كل يوم ، يتناوب صانعو الجبن وطهاة المعجنات على تعريف الزائرين بالنكهات الجديدة.
• هذا العام ، تفتح مدرسة بوردو واين آفاقًا جديدة من خلال "طاولة الألعاب السرية". تم تصميم اللعبة على غرار بلاك جاك والمشاركين مدعوون للمراهنة على خصائص النبيذ في تذوق أعمى. عصر النبيذ ونكهاته و "تسمية المنشأ مراقبة المنشأ" وما إلى ذلك. الرهانات مفتوحة ومضمونة.
عشرين طاهٍ من بروكسل
ينضم إلى الاحتفال طهاة جدد ممثلون عن بروكسل وسيقومون بإثراء عروض المهرجان. سيقدم كل منهم للزوار طبقًا مميزًا يرمز إلى هوية الطهي الخاصة بهم ، بتكلفة 9 يورو فقط!
الطهاة المشاركون:
أوغو فيديريكو وفرانشيسكو كوري - جذور
Joël Geismar - Garage à Manger
أليكس جوزيف - روج تومات
دينيس ديلكامب - لو تورنانت
جوزيبي زيزا - ال باساتمبو
لور جينونسو - برينزل
مينورو سينو - سينو
لويجي تشيسيريلو - لا تروف نوار
عيسى عبد - مطعم فنسنت
فرانسوا كزافييه لامبورى - Stirwen
يانيك فان أيكن - Oficina
ماريا كونسيتا ميراندا وأليساندرو ميراندا - ميراندا
أليسيو سانشيز - سانزارو
توشيرو فوجي - مطعم سان
يوث أوندارا - نادي السلطعون
جولي دي بلوك وجلين راماكرز - همفري
هادريان فرانشو - آمين
منطقة TCHIN VITTEL التي لا يمكن تفويتها
تقدم منطقة TCHIN VITTEL للزوار ورش عمل للطهي طوال المهرجان. بصحبة رئيس الطهاة الموهوب برونو أنطوان ، سيقومون بإعداد صندوق بيسترونومي الخاص بهم ، والذي يمكنهم بعد ذلك الاستمتاع به في جو ودي.
ابتكار
• عداد حلويات
سيتناوب العديد من طهاة المعجنات الرائعين كل يوم لإكمال قائمة المهرجان. سيقدمون لمحبي الحلويات مجموعة مختارة من الحلويات اللذيذة بسعر 9 يورو. سيسعد مزارعو النبيذ وتجار النبيذ في بوردو أن يوصوا لك بنبيذ يناسب طبق الحلوى الخاص بك.
الطهاة:
نيكولاس كوليبيس - حلويات نيكولاس كوليبيس
أنيس غودمر - كوكوا
لويك هينون وجواكيم براز دي أوليفيرا - فوركادو
ياسوشي ساساكي - حلويات ساساكي
• جبن بار
لا يوجد شيء مثل تذوق مجموعة مختارة من الجبن مصحوبة بنبيذ بوردو الممتاز. لماذا لا تتناول النبيذ الحلو مع الجبن الأزرق؟ هذا العام ، كل! بروكسل ، اشرب! تقدم لك BORDEAUX الفرصة لمقابلة العديد من صانعي الجبن الرائعين في بروكسل. سوف يقدمون لك نكهات جديدة باختيارهم الأصلي.
صانعو الجبن:
جوليان هازارد - جوليان هازارد أفينيور
Véronique Socié - La Fruitière
هيلين ميلان - لو كومبتوار دو سامسون
أوكتاف لالوكس - سانت أوكتاف
ببساطة بوردو
يشارك The Wines of Bordeaux ، الشريك الرئيسي في المهرجان ، مرة أخرى في رحلة تذوق الطعام هذه. يعد المهرجان فرصة فريدة لاكتشاف مزايا نبيذ بوردو ولمقابلة ما يقرب من 50 من مزارعي النبيذ وتجار النبيذ في بوردو الذين سيشاركونهم شغفهم بطريقة ملائمة ومريحة.
وهؤلاء الرجال والنساء الذين يصنعون الخمور من بوردو اقول لكم قصصهم وتبادل الحكايات الخاصة بهم. هذه الخمور سهلة الشرب والتي يمكن الوصول إليها ، نتيجة المزج الدقيق للعديد من أنواع العنب ، ستثير ذوق الناس. فرصة فريدة لاكتشاف نبيذ بوردو الأحمر الجديد والطازج والفاكهي ، والنبيذ الأبيض الجاف ، ونبيذ الورد ، والكلايرات ، ونبيذ الحلويات الذي يصنع المقبلات الرائعة ويتناسب مع جميع أنماط الطهي. كما سيتم تقديم أزواج النبيذ المصممة لهذه المناسبة لأطباق الطهاة والحلويات وألواح الجبن المقدمة في المهرجان.
جزء لا يمكن تفويته من المهرجان: ورش عمل Bordeaux Wine School
تقدم خيمة Bordeaux Wine School نظرة عامة مباشرة ومسلية ، بحيث لم تعد تخلط Merlot و Cabernet Sauvignon ، أو يمكنك مطابقة الطعام مع النبيذ أو حتى ، بكل بساطة ، وضع أحاسيسك في كلمات.
هذا العام بالإضافة إلى "طاولة الألعاب السرية" ، سيتمكن رواد المهرجان من استكشاف ورش عمل جديدة حول موضوع النبيذ وفن الطهي. تتعاون مدرسة Wine School مع الطهاة الذين يحضرون المهرجان لتقديم أزواج غير متوقعة من النبيذ. سيثير مطعم Choco'Bordeaux اللذيذ براعم التذوق لدى الذواقة ... سيتم الوصول إلى جميع ورش العمل من خلال WINE PASS.
"فصول الماجستير" في بوردو: طريقة أخرى لاستكشاف نبيذ بوردو
تم تركيبه بشكل مريح في Salle des Guichets في مبنى BIP ، ويتم إرشاد المبتدئين والهواة المطلعين عبر العقارات والمناطق في Bordeaux grands crus. ستمكنك 4 فصول رئيسية من استكشاف عائلة نبيذ بوردو بمزيد من العمق:
- فئة Sweet Bordeaux Master: فئة رئيسية على الاقتران الأصلي لنبيذ بوردو الأبيض الحلو مع الأجبان البلجيكية
- فئة Crus Classés de Graves Master: ستكون Crus Classés de Graves
قدم في بروكسل لأول مرة. سيحتل خمر 2014 مكان الصدارة
- فصل دراسي رئيسي عن النبيذ الرائع في Médoc: سيقدم Conseil des vins du Médoc [Wine Council of the Médoc] 6 "تسميات" عن طريق 4 أنواع مختلفة من النبيذ (2005 و 2011 و 2012 و 2015)
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion Master Class: نزهة عبر صفوف Grands Crus Classés المرموقة في Saint-Emilion
