قد يُسامح الركاب الذين يسافرون في الولايات المتحدة على التفكير في أن وجبات الطعام على متن الطائرة أصبحت شيئًا من الماضي ، لكن شركات الطيران في أماكن أخرى تكتشف أن أفضل طريقة لجذب قلوب الركاب هي من خلال بطونهم.
على الرغم من أن معظم الرحلات الداخلية في الولايات المتحدة لم تعد تقدم وجبات الطعام أو تقدم فقط شطائر باهظة الثمن ، إلا أن العديد من شركات الطيران في الدول تقدم وجبات شهية على الرحلات الدولية. من الكافيار وشمبانيا Dom Perignon إلى خبرة الطهي لكبار الطهاة وأفران طهي الأرز على متن الطائرة ، تبذل شركات الطيران شوطًا إضافيًا لجذب الركاب ، لا سيما في الدرجتين الأولى ودرجة رجال الأعمال.
الخطوط الجوية اليابانية
أتقنت الخطوط الجوية اليابانية صنع معكرونة سوبا على ارتفاع 35,000 قدم: ليست طرية جدًا ، وليست صلبة جدًا. أمضت شركة الطيران عامين في الإعداد الصحيح تمامًا على متن الطائرة. زارا سوبا ، وهي عبارة عن نودلز يابانية من الحنطة السوداء ، تُقدم باردة مع صلصة غمس ، وهي مجرد خيار واحد من القائمة اليابانية التقليدية لشركة الطيران. كما يقدم قائمة غربية مع خيارات منخفضة السعرات لمن يشاهدون شخصياتهم.
الخطوط الجوية السنغافورية
إذا كنت مسافرًا في الدرجة الأولى أو درجة رجال الأعمال على متن الخطوط الجوية السنغافورية ، فيمكنك طلب وجبة مسبقًا باستخدام خيار "احجز طباخًا". تشمل الأطباق الرئيسية ثيرميدور الكركند ورف لحم الضأن المشوي ودجاج الكاري الأحمر التايلاندي. لدى شركة الطيران أيضًا لجنة من تسعة طهاة من ثماني دول وثلاثة استشاريين نبيذ لضمان أن تكون الوجبات لذيذة وفريدة من نوعها ، مثل اسكالوب البحر والخضروات المختلطة على المعكرونة.
الخطوط الجوية المتحدة
جندت شركة يونايتد إيرلاينز مساعدة كبير الطهاة في شيكاغو تشارلي تروتر لجعل وجباتها التي يبلغ ارتفاعها سبعة أميال ألذ. يتم تقديم ميداليات لحم الضأن المطبوخة بالكاري والمشمش مع الكسكس الإسرائيلي والباذنجان المحمص الحار في رحلات دولية مختارة لركاب الدرجة الأولى ورجال الأعمال. تشمل خيارات الطبق الرئيسي الأخرى سمك القاروص المشوي والحصى المطحونة ، والبط البرتقالي والزنجبيل مع صلصة الخل المحمص.
جت إيرويز
يمكن للمسافرين الذين يسافرون على متن شركة جت إيروايز الهندية طلب وجبات مصممة خصيصًا لتلبية احتياجاتهم الغذائية. وجبات الكوشر ، منخفضة السعرات الحرارية ، خالية من الصوديوم ، وجبات نباتية ، ووجبات مرضى السكري كلها خيارات. للمسافرين من الدرجة الأولى ، تقدم Jet Airways شمبانيا Dom Perignon ومأكولات شهية مثل الوجبة الهندية Bharwan paneer tikka ، وهي عبارة عن بيكاتا محشوة من الجبن المتبل المطبوخ في فرن من الطين.
الخطوط الجوية الاسكندنافية
تدلل الخطوط الجوية الاسكندنافية ركاب الدرجة الممتازة على الرحلات الطويلة بكوكتيل قبل الإقلاع يتبعه وجبة كاملة ووجبة إفطار قبل الهبوط. بين الوجبات ، يتوفر بار بوفيه يقدم المشروبات والفاكهة والوجبات الخفيفة. لتناول العشاء ، تقدم شركة الطيران "humanskost" ، الطبخ المنزلي الاسكندنافي التقليدي. تشمل الوجبات سمك السلمون مع البطاطس المهروسة والخردل والشبت وحساء الرنة مع شانتيريل سوتيه وكرات اللحم السويدية مع البطاطس ومحفوظة عنب الثعلب. التقاليد الدنماركية الأخرى هي smorrebrod - شطيرة ذات وجه مفتوح مع طبقات مختلفة مثل لحم البقر المشوي وسلطة البطاطس والروبيان والبيض والجرافلاكس والخردل.
الخطوط الجوية الفرنسية
يعد جاي مارتن ، طاه باريسي ومستشار "فن الحياة" ، قائمة طعام من الدرجة الأولى لشركة الخطوط الجوية الفرنسية. تقدم شركة الطيران مجموعة من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات وسلة خبز وطبق جبن ومشروبات إسبرسو. تشتمل عربة الحلوى على كعكات البرقوق ، جنبًا إلى جنب مع المعجنات الأخرى والفواكه الطازجة والبيتي فور (كعك صغير).
الخطوط الجوية كاثي باسيفيك
تشغل شركة طيران كاثي باسيفيك في هونج كونج مطبخًا كاملاً خارج المطارات في هونغ كونغ وفيتنام وتايوان والفلبين وفانكوفر وتورنتو. يعد مطبخ الطيران في هونغ كونغ واحدًا من أكبر المطابخ في العالم ، حيث يحتوي على أقسام متخصصة للطعام الحلال والمأكولات اليابانية بالإضافة إلى مخبز في الموقع. تعد شركة الطيران أيضًا واحدة من أوائل الشركات التي لديها أجهزة طهي الأرز والمحامص والمقلاة على متنها. تعد وجبة درجة رجال الأعمال المكونة من شرائح لحم الخنزير والسلطة المختلطة ولفائف العشاء مجرد واحدة من مجموعة كبيرة من الخيارات. كما يتم تقديم وجبات نباتية ودينية.
الاتحاد للطيران
تقدم طيران الاتحاد في أبوظبي أكثر من 20 وجبة خاصة لذوي الاحتياجات الدينية أو الثقافية أو الغذائية. يمكن لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى تناول العشاء في أي وقت أثناء الرحلة ، والاختيار من قائمة الطعام أو قوائم المطبخ. تعكس وجبات الاتحاد للطيران المكانة التقليدية لدولة الإمارات العربية المتحدة باعتبارها ملتقى طرقًا رئيسيًا للتجارة بين الثقافات المختلفة ، وتستمد وجباتها من التأثيرات الأوروبية والغربية والآسيوية والشرق أوسطية. مثال على ذلك بودنغ الأرز بالقرفة مع صلصة التوفي اللزجة.
الخطوط الجوية النمساوية
تقوم شركة DO & CO النمساوية للتموين بتصميم وجبات الطعام للخطوط الجوية النمساوية. يضيف الطاهي الموجود على متن الطائرة لمسة من الذواقة إلى تجربة تناول الطعام ، حيث يبدأ الركاب بـ "طعم لذيذ" - لقمة ذات نكهة مكثفة من صنع الشيف. يتبع ذلك مجموعة مختارة من المقبلات والحساء التقليدي ، وثلاثة خيارات للطبق الرئيسي ، وأخيراً الجبن والفواكه والحلوى. راك لحم الضأن هو أحد خيارات الطبق الرئيسي في درجة رجال الأعمال.
لوفتهانزا
كل شهرين ، تستعين Lufthansa بخبرة طاهٍ نجم جديد لإعداد قوائم الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال على الرحلات الجوية العابرة للقارات من ألمانيا. خلال شهري مايو ويونيو ، يمكن لركاب الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال على متن لوفتهانزا أن يتطلعوا إلى وجبات الطعام التي أعدها الشيف السويسري ريتو ماتيس. تشمل المقبلات في قائمة الدرجة الأولى جراد البحر والأفوكادو تيمبال مع كريم الليمون الطازج. تشمل المقبلات دجاج غينيا الإسكالوب السويسري التقليدي مع اللحم البقري والمريمية المجفف بالهواء وجولاش اليقطين وسباتزل الرائب. قام الشيف الألماني رالف زاكيرل بإنشاء قائمة الأطفال المختبرة للأطفال منذ مايو 2007. أحد الأطباق هو "Tiger's Tail" - وهو عبارة عن فطيرة ملفوفة محشوة بالدجاج والخضروات. بالنسبة للحلوى ، تقدم لوفتهانزا للأطفال "المريخ الصغير": مخلوق فضائي مصنوع من الموس والفراولة المهروسة مع قطرات الشوكولاتة للعيون وعصي عرق السوس للهوائيات.
msnbc.msn.com
