أصبح الحد من هدر الطعام محور الاهتمام في السياحة التابعة للأمم المتحدة اليوم، حيث يتجمع القادة العالميون واللاعبون الرئيسيون في الصناعة خلف مبادرة "وصفة التغيير" - وهي جهد طموح لتحويل أنظمة الغذاء في قطاع السياحة.
بدأت هذه المبادرة بالفعل تُظهر قيمة فورية وملموسة. إذ تُقدّم كبرى شركات السياحة العالمية المشاركة في البرنامج خدماتها لأكثر من 600 مليون زائر سنوياً، وتُدرّ إيرادات تتجاوز 56.5 مليار دولار أمريكي. ويُسهم انخراطها في حشد القطاع على نطاق واسع للحدّ من هدر الطعام، والتأثير على سلوك المستهلك، وتسريع الانتقال نحو أنظمة غذائية مستدامة.
يتزامن هذا الإعلان مع الاحتفال باليوم الدولي للحد من النفايات، والذي شهد انعقاد اجتماع مائدة مستديرة عالمية لتسريع إيجاد حلول للحد من هدر الطعام في قطاع السياحة. وقد أكد المشاركون ليس فقط على الضرورة البيئية الملحة، بل أيضاً على الفوائد الاقتصادية للحد من النفايات، مسلطين الضوء على توفير التكاليف، وتعزيز القدرة على مواجهة اضطرابات سلاسل التوريد، والمساهمة في الأمن الغذائي العالمي.
من خلال مبادرة "وصفة التغيير"، يلتزم أصحاب المصلحة بقياس هدر الطعام في عملياتهم وتطبيق حلول تشغيلية وسلوكية. وتدعم هذه الإجراءات بشكل مباشر الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة، والذي يهدف إلى خفض هدر الطعام العالمي إلى النصف بحلول عام 2030.
أكدت الشيخة النويس، الأمينة العامة لهيئة السياحة التابعة للأمم المتحدة، على مدى إلحاح هذه القضية:
يعاني 2.3 مليار شخص من انعدام الأمن الغذائي يومياً. ومع حرمان ثلث سكان العالم من هذا الحق الإنساني الأساسي، ومساهمة هدر الطعام بنسبة تصل إلى 10% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية، يجب علينا اتخاذ إجراءات حاسمة. وتسعى مبادرة "وصفة التغيير" إلى تحقيق ذلك تحديداً، من خلال دعم قطاع السياحة بشكل مباشر للحلول التي تحفز الاستهلاك المستدام.
أكدت شيلا أغاروال خان، مديرة قسم الصناعة والاقتصاد في برنامج الأمم المتحدة للبيئة، على ضرورة اتخاذ إجراءات فورية على أرض الواقع:
تتمتع شركات السياحة بموقع فريد لإعادة تصميم قوائم الطعام، وتشجيع تغيير سلوكي مستدام، وتحقيق انخفاضات ملموسة في هدر الطعام. ندعو المزيد من الشركات في قطاع السياحة إلى أن تصبح شركاء فاعلين في مبادرة "وصفة التغيير" والمساعدة في تسريع التقدم نحو خفض هدر الطعام العالمي إلى النصف.
قادة الصناعة يتقدمون
انضم تحالف متنامٍ من رواد قطاع السياحة إلى برنامج الأمم المتحدة للبيئة وهيئة السياحة التابعة للأمم المتحدة لتنفيذ هذه المبادرة. وتشمل المنظمات المشاركة: أكور، وهيلتون، ومجموعة تي يو آي، وكلوب ميد، ومجموعة فنادق راديسون، وفنادق ومنتجعات إيبيروستار، وفنادق ميليا العالمية، وفنادق ماينور، وسيكس سينسز، ومجموعة بوساداس، وإيزي جيت هوليدايز، ووينو، ولايت بلو كونسلتينج، وفنادق ومنتجعات كونستانس.
يعكس هذا الزخم المتزايد التزام القطاع الخاص المتنامي بالاستدامة. كما أنه يستند إلى مبادرات ناجحة مثل حملة "رمضان الأخضر" التي قادتها فنادق هيلتون بالشراكة مع شركة وينو. حققت البرامج التجريبية الأولى في عام 2023 انخفاضًا في هدر الطعام بنسبة تزيد عن 60%، بينما حققت عمليات التوسع اللاحقة انخفاضات إضافية تتراوح بين 20 و30% مع توسع المبادرة من ثلاثة فنادق فقط إلى 64 فندقًا بحلول عام 2026.
دعوة للعمل
مع تزايد الزخم، تحثّ هيئة السياحة التابعة للأمم المتحدة وبرنامج الأمم المتحدة للبيئة المزيد من شركات السياحة على الانضمام إلى مبادرة "وصفة التغيير". والهدف واضح: حشد القطاع لخفض هدر الطعام إلى النصف والمساهمة بفعالية في نظام غذائي عالمي أكثر استدامة وإنصافاً.
ونظراً لموقع قطاع السياحة الفريد الذي يُمكّنه من التأثير على كل من سلاسل التوريد وسلوك المستهلك، يؤكد القادة أن العمل الجماعي اليوم يمكن أن يحقق تأثيراً ملموساً غداً.
بالنسبة لصناعة السياحة العالمية، الرسالة بسيطة - لم يعد الحد من هدر الطعام خياراً؛ بل أصبح أمراً ضرورياً.
اترك تعليق