منظمة السياحة العالمية (UNWTO) ، أصدرت جمعية السفر والسياحة اليابانية (JTTA) و Gurunavi الإصدار الجديد UNWTO تقرير عن سياحة فن الطهو: حالة اليابان.
في الوقت الحاضر ، يعد مفهوم سياحة فن الطهو في اليابان جديدًا نسبيًا. ومع ذلك ، كما يوضح هذا التقرير ، كانت سياحة فن الطهو في اليابان تتمتع بنمو قوي خلال السنوات الأخيرة ، حيث وفرت فوائد اقتصادية وعملت كأداة للتنمية والاندماج الاجتماعي.
يقول زوراب بولوليكاشفيلي: "نظرًا لأن المزيد والمزيد من المسافرين يبحثون عن الخبرات الفريدة لفن الطهو المحلي ، فقد انتقل الترويج لسياحة فن الطهو إلى موقع مركزي في تنمية السياحة ومساهمتها المحتملة في أهداف التنمية المستدامة" ، UNWTO الأمين العام.
"من خلال العديد من الأمثلة الناجحة لسياحة فن الطهو في اليابان ، يوضح هذا التقرير كيف حققت الدولة تحويل سياحة فن الطهو إلى أداة للتنمية والدمج والتكامل الإقليمي."
وجدت الأبحاث التي أُجريت للتقرير أن 38٪ من المحافظات اليابانية تشمل أو تخطط لتضمين سياحة فن الطهو في خططها المستقبلية ، بينما أفادت 42٪ من البلديات أن لديها بالفعل أمثلة على الأنشطة المتعلقة بسياحة فن الطهو. يسلط التقرير الضوء أيضًا على المستوى العالي للتعاون بين القطاعين العام والخاص في سياحة فن الطهو.
