Omakaseed في مطعم Plant Bar ، تجربة تناول طعام نباتية نباتية من المقرر افتتاحها في حي NoMad بمدينة نيويورك في 30 أبريل ، ستوفر النكهات العالمية والمكونات النباتية الطازجة لسكان نيويورك والزوار من جميع أنحاء العالم. تم إطلاق تجربة تناول الطعام الفريدة من نوعها بالشراكة مع SimpleVenue ، وهي وكالة تجريبية تربط مفاهيم الأطعمة والمشروبات بأماكن عالمية المستوى ، و Vegan Warrior Project ، وهي منظمة تساعد المطاعم على زيادة سعة مطبخها إلى الحد الأقصى من خلال ربطها بمفاهيم التوصيل القائمة على النباتات. وستتضمن الخدمة المستوحاة من الطراز الياباني بارًا للسوشي يتسع لثمانية مقاعد مع خمسة مقاعد في الليلة ، وقائمة طعام أوماكاسي برعاية الشيف بناءً على المكونات الموسمية والطازجة.
يقود هذا المأكل الطازج من الطعام النباتي الشيف التنفيذي روبرتو روميرو ، وهو طاهٍ متمرس حائز على نجمة ميشلان ولديه شغف بابتكار الطهي النباتي. عند الافتتاح ، يمكن للضيوف تجربة أطباق مثل نباتي نيجيري ، شوربة ميسو ، حساء البطاطس ماتشا ، سلطة فطر المحار على طريقة سونومو ، تونة البطيخ مع مخلل عشب البحر ودورات إضافية مستوحاة من النباتات اليابانية. ستحتوي قائمة الكوكتيل على كوكتيلات خاصة تتضمن فواكه وخضروات طازجة بما في ذلك: اشعر بالبنجر ، وتمرن على ما أنت خوخه ، ومن هو Edamame الخاص بك ، و Green Goddess ، و Mint To Be.
قالت إيريكا لندن ، رئيس شركة SimpleVenue: "بعد النجاح الذي حققه Sushi by Bou ، يسعدنا إطلاق Omakaseed بالشراكة مع مشروع فيغان واريور". "شغفنا هو عرض النكهات الرائعة التي تقدمها الأرض من خلال أطباقنا النباتية ، وسيكون أوماكاسيد مفهومًا رائدًا في مشهد الطعام النباتي مع أجواء حميمة."
قال الشيف خورخي بينيدا ، رئيس الطهاة في Omakaseed والشيف التنفيذي في مشروع فيجان واريور بروجيكت: "ستشتمل كل دورة أوماكاس على نكهات عالمية منتقاة". "يتم تنظيم قائمتنا بعناية أسبوعًا بعد أسبوع بناءً على ما هو متاح موسمياً وفي ذروة ملف النكهة ، مما يمنح ضيوفنا تجربة طعام تكشف عن تعقيدات كل دورة سوشي نباتي ، مما يؤدي إلى تغيير مفهوم السوشي النباتي تمامًا."
