سؤال: هل يمكنك تحديد النبيذ الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر والسعرات الحرارية والذي أوصى به شون بنسون ، المدرب لنجوم المسرح والشاشة وكذلك المديرين التنفيذيين لمحارب الطريق؟
الجواب: بروسيكو! يقدم هذا النبيذ الأبيض الفوار 80 سعرة حرارية فقط (لكل 125 مل) ، وسعرات حرارية أقل من كوب (125 مل) من النبيذ الأحمر (حوالي 107 سعرة حرارية) ، وكوب من النبيذ الأبيض المتوسط الجاف - (95 سعرة حرارية) ، أو فودكا واحد و منشط (حوالي 97 سعرة حرارية). تحتوي الشمبانيا على 130 سعرة حرارية!
كما أن بروسيكو منخفض في الكحول (حوالي 12.5 في المائة) بينما يقدم شيري الإسباني أو كاليفورنيا بيتيت سيراه أو زينفاندل ما يقرب من 14.5 في المائة من الكحول.
عنب
يجب أن تحتوي بروسيكو على 85 في المائة على الأقل من عنب جليرا ، ولكن يمكن أن تشمل: تريجيجيانا ، بيانشيتا ، بيريرا وفيرديسو ، بينوت بيانكو ، بينوت جريجيو ، بينوت نوير أو شاردونيه. يجب أن ينمو عنب جليرا في Prosecco DOC (Denominacion di OrigineControlata). الشمبانيا ، مصنوعة من مزيج من عنب بينوت مونييه ، شاردونيه و بينوت نوير.
بروسيكو إيطالي. الشمبانيا فرنسية
يتم إنتاج بروسيكو في منطقة فينيتو بإيطاليا ، وينشأ الشمبانيا في منطقة الشمبانيا في فرنسا ويتم تخميره مرتين ، مما ينتج نكهة فريدة من نوعها للنبيذ الفوار. يتم التخمير الثانوي لـ Prosecco في خزانات فولاذية ، على عكس أنواع النبيذ "التقليدية" مثل الشمبانيا ، حيث يتم التخمير الثانوي في الزجاجة.
يميل بروسيكو إلى مذاق أخف من أنواع النبيذ الفوار الأخرى ، مع نوتة خميرة أقل ؛ ومع ذلك ، فإنه يقدم نكهات الفواكه الرقيقة والروائح.
اقرأ المقال كاملاً على wines.travel.
