يربط النبيذ بين Catenas و Rothschilds: أدخل CARO الجديد

1. كانت عائلة روتشيلد توسع مصالحها في مزارع الكروم خارج فرنسا منذ عقود.
2. بدأت العلاقة مع Catenas و Malbec في عام 1999 ، أي قبل 11 عامًا تقريبًا (1988) ، حيث استحوذت عائلة روتشيلد على Vina Los Vascos في تشيلي.
3. في عام 2008 ، وبالتعاون مع CITIC الصينية ، بدأت عائلة روتشيلد مزرعة عنب في Penglai ، الصين ، وتقع على مسافة قصيرة من Penglai في وسط منطقة محمية تبلغ مساحتها 377 هكتارًا.

---

ما هو ملحوظ وملحوظ في العلاقة مع شركة Catena هو أن Jancis Robinson ينسب الفضل إلى نيكولاس كاتينا زاباتا ، "... بوضع النبيذ الأرجنتيني على خريطة العالم." قرر لاري ستون من مؤسسة جيمس بيرد أن نيكولاس كاتينا زاباتا في نفس الدوري مثل روبرت موندافي في تطوير مشهد نبيذ نابا ، "إلهام منطقة بأكملها للسعي لتحقيق مستوى أعلى من الجودة ..."

العلامة التجارية "Caro" هي مزيج من اسمي عائلتين - Catena و Rothschild ودمج خبرة Rothschild والتمويل والتسويق والاستثمارات الأخرى قد مكّن نبيذ Catena من الانتقال إلى مستوى آخر وللمؤسسة جعلها "أكثر أناقة نبيذ من الأرجنتين(لورا كاتينا).

النظر إلى الخلف. للمضي قدما

لا تبيع الأرجنتين سوى ربع نبيذها دوليًا. الدولة هي أكبر منتج للنبيذ في أمريكا اللاتينية وخامس أكبر منتج في العالم. غالبًا ما تتم مقارنة منطقة زراعة النبيذ ، في وديان جبال الأنديز ، بوادي نابا في كاليفورنيا. تشتهر مقاطعات مندوزا وسان خوان ، مركز النبيذ في البلاد ، دوليًا بمالبيك ، وكذلك بوناردا وسيراه وكابيرنت ساوفيجنون. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن Malbec كانت ذات يوم نبيذًا مهمًا في بوردو حتى أدت الأمراض والآفات إلى انخفاض العنب. تم إحضار مجموعة Bordelaise إلى الأرجنتين من قبل الفرنسيين في منتصف القرن التاسع عشر حيث كان سعيدًا. لا توجد أي من المشكلات التي ابتليت بها Malbec الفرنسية في سفوح جبال الأنديز حيث أن مزارع الكروم الأرجنتينية مزروعة فوق الخط حيث لا يمكن أن تنتشر الحشرات والهضاب الجبلية توفر كميات كبيرة من ضوء الشمس القوي المستمر.

تلقت صناعة النبيذ في الأرجنتين معاملة خاصة من الحكومة الوطنية لعزلها عن الفوضى الاقتصادية الحالية في البلاد. قررت الحكومة أنه ينبغي السماح لمصانع النبيذ بالعمل لأن صناعة النبيذ هي "نشاط أساسي" يسمح لمعظم مصانع النبيذ بالعمل دون انقطاع في جميع أنحاء الوباء.

أدى الإغلاق إلى زيادة استهلاك النبيذ في البلاد ، حيث أظهر نموًا بنسبة 7 في المائة مقارنة بعام 2019 عندما بلغت مبيعات النبيذ ما يقرب من 8.83 مليون هكتولتر ، بينما تم تسجيل 8.4 مليون هكتولتر في عام 2018. وفي الفترة من يناير إلى أغسطس من عام 2020 ، بلغت مبيعات النبيذ 6.21 مليون هكتولتر. على أساس الفرد ، في عام 2019 ، بلغ نصيب الفرد من استهلاك النبيذ في الأرجنتين 19.5 لترًا للفرد ، ارتفاعًا من 18.0 لترًا للفرد المسجل في العام السابق. هذا بالتأكيد جعل صانعي النبيذ سعداء لأن الأرجنتين تبيع فقط ربع نبيذها خارج البلاد. نمت صادرات النبيذ بنسبة 21 في المائة من يناير إلى نوفمبر مقارنة بانخفاض عالمي بنحو 6 في المائة (Instituto Nacional de Vitivinicultura).

أخذت عائلة كاتينا القيمة الكاملة لهذا الإعفاء (كمنتج غذائي) وفي بداية كوفيد (20 مارس 2020) ارتدى الموظفون الأقنعة والقفازات وتوجهوا إلى مزارع الكروم لجمع العنب المتبقي من الحصاد الاستثنائي.

ما كان مأساة لأجزاء أخرى من الأرجنتين أصبح تجربة إيجابية لـ Caro في 1 أبريل ، أعلنت شركة Drinks International أن كاتينا زاباتا قد تم التصويت عليها كأفضل علامة تجارية للنبيذ في العالم (2020) من قبل مجموعة دولية من مشتري المشروبات وخبراء النبيذ ، بما في ذلك متخصصو النبيذ من 48 دولة مختلفة.

عن قرب وشخصي

منذ بداية القرن العشرين (20) ، اشتهر مصنع نبيذ كاتينا بإبعاد مالبيك عن دعم الحياة والاعتراف بقيمة التضاريس الشاهقة في سفوح جبال الأنديز في مندوزا ، الأرجنتين.

كان نيكولاس كاتينا ، صانع النبيذ من الجيل الثالث ، أول أرجنتيني يقوم بتصدير زجاجة مالبيك ذات المستوى العالمي مع علامة كاتينا. واليوم يواصل هو وابنته الدكتورة لورا كاتينا توسيع نطاق نبيذ كارو. انضم صانع النبيذ الرئيسي ، أليخاندرو فيجيل ، إلى كاتينا زاباتا في عام 2002

يقع Andrianna Vineyards على ارتفاع 5000 قدم تقريبًا ويعرف باسم Grand Cru في أمريكا الجنوبية.

يشجع الارتفاع الأعلى لعنب مالبيك على زيادة الحموضة وبالتالي يكون طازجًا في المذاق. تنتج القشرة السميكة عنبًا عالي التركيز ولذيذًا ، مما ينتج عنه نبيذ فاخر. نظرًا لأن Malbec مليئة بالحيوية والحيوية ومليئة بالفاكهة ، فإن هيكل Cabernet Sauvignon وطابعه الراقي يكمل ويعزز النبيذ النهائي.

الصنف الفردي الذي تنتجه Caro هو Aruma مع أنواع النبيذ الأخرى وهي مزيج من اثنين من العنب ، Malbec (قوة التعبئة ، والجرأة والفاكهة) ، و Cabernet Sauvignon (الهيكل المساهم والتطور).

يتم قطف جميع أنواع العنب المستخدمة في نبيذ كارو يدويًا وفرزها يدويًا قبل نزع الساق والسحق مما يلغي إمكانية دخول العنب الفاسد وسيقان التانيك إلى المزيج ، مما يخلق بيئة مثالية لنبيذ دقيق ودقيق.

الخمور

•             Bodegas Caro Aruma (الليل: لغة مندوزا الهندية الأصلية) 2019. 100٪ Malbec من Valle de Uco (Altamira و El Peral و San Jose). غير مغطى.

تم اختيار الاسم باعتباره رمزًا للهواء الجبلي الشديد المظلم والنظيف في ليالي الأنديز. مخمر في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ ومعمر في خزانات الأسمنت التي تحافظ على النبيذ في درجة حرارة ثابتة. وصل عنب مالبيك في الأرجنتين بفضل المهندس الزراعي الفرنسي الذي لاحظ فرصة نمو العنب بنجاح في بيئة المرتفعات Mendoza (1868).

تلاحظ العين توت العليق الأحمر الداكن بينما يجد الأنف التوت الأسود والفلفل الأسود والخوخ والفاكهة الحمراء ولمحة من التوابل (وهو شيء لطيف) والبنفسج. يرضي الحنك ، هذا النبيذ يسلم التوت البري ، والتوت الأزرق ، وبعض العفص. اعتبرها تجربة طعم مالبيك أصيلة. تفتح قبل ساعات قليلة من بدء الرشفات لأنها تفتح وتوفر بسخاء تجربة فم لذيذة. نسقيها مع تشيز برجر أزرق أو دجاج باربيكيو.

•             بوديغاس كارو أمانكايا (زهرة جبال الأنديز) 2018. 70 في المائة مالبيك ، 30 في المائة كابيرنت ساوفيجنون. يتم حصاد العنب من قطع فريدة من الكروم القديمة في Lujan de Cuyo و Altamira. يزرع العنب في لوجان في طبقات الغرينية من الطمي والصخور والحصى. تقع مزارع الكروم في التاميرا على ارتفاع 100 متر فوق مستوى سطح البحر على قاع الغريني القديم لنهر تونويان. توضع لتنضج في براميل من خشب البلوط (20 في المائة جديدة) لمدة 12 شهرًا لتنتج التانينات الدقيقة جدًا. البراميل من صنع لافيت روتشيلد في فرنسا. أول خمر لهذا النبيذ كان عام 2003. يعتبر هذا النبيذ "هوية أرجنتينية وأسلوب بوردو" (Lafite.com).

جاذبية العين تجعل هذا النبيذ الذهاب إلى النبيذ إذا كان اللون الأحمر الياقوتي هو اللون المفضل لديك. كمرضي للأنف ، يقدم النبيذ الكاكاو والتين والفواكه الحمراء والقرفة وأخيراً على الفاكهة السوداء مع البلوط في دور داعم. ساعات مفتوحة (أو أيام) قبل الشرب - كلما زاد الهواء الذي يستقبله ، كان ذلك أفضل من حيث الذوق والتعقيد. نسقيها مع الشواء ، الأضلاع ، النقانق أو قطع لحم الضأن

•             بوديجاس كارو 2017. 74 في المائة مالبيك ، 26 في المائة كابيرنت ساوفيجنون. تتراوح أعمارهم ما لا يقل عن 1.5 سنة في البراميل ، 80 في المئة جديدة.

قف! يجب أن تستمتع باللون البنفسجي الغامق الجميل لهذا النبيذ. بعد ذلك ، دع أنفك يقوم بعمله ... إيجاد مزيج من الروائح التي توحي بتوت العليق والفلفل الأسود والبنفسج والقرنفل والشوكولاتة الداكنة الغنية. العفص الناعم يداعب الحنك ويمتزج بشكل لذيذ مع حموضة منعشة. ستشكرك شريحة اللحم المشوية على صديقها الجديد.

هذا النبيذ له إنتاج محدود ولا يتم تطويره كل عام. إنه نادر لأنه يأتي من تقسيم فرعي معين من الأرض. الجبال والأمطار نادرة في مندوزا ، لذلك عندما تمطر - تكون ثقيلة للغاية ، والتربة ليست مهيأة لامتصاص كل المياه التي تخلق أنهارًا تتدفق إلى جبال الأنديز. خلقت الأنهار على مدى القرون الماضية مراوح طينية تدخل النهر ، وللمراوح تربة مختلفة تجعل معرفة التربة مهمة. ينمو عنب كارو في مزارع الكروم في مساحات فريدة من نوعها تم إنشاؤها بواسطة باطن الأرض. ينمو هذا العنب في التربة الجيرية ، وهي طباشيرية غنية بالكالسيوم من الحجر الجيري. عمر النبيذ في البراميل قبل تعبئته.

© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.