تيانجين ، الصين - ماذا كان "الجنرال ذو الثمانية أصابع" الذي قدمه هوانغ شينغ عندما تناول العشاء في فندق أستور في عام 1914؟ ماذا فعل المغامر الكندي Aloha تتوق واندرويل إلى التوقف في تيانجين في عام 1924 ، وهي في طريقها لتصبح أول امرأة تقود سيارتها حول العالم؟ ما هي الأطباق الأكثر رواجًا في قوائم الطعام الاحتفالية في فندق The Astor خلال الفترة من 1910 إلى 1920؟
قام الطهاة في فندق The Astor ، أحد فنادق لاكشري كوليكشن ، تيانجين بتنقيب في أرشيفات المطاعم لأحد أكثر الفنادق التاريخية في الصين وأعادوا إحياء العديد من القوائم الكلاسيكية من العام الماضي. تقدم الأطباق المكملة بالمكونات الموسمية الطازجة ، مذاقًا حنينًا للأطباق الأنجلو أوروبية الكلاسيكية التي نادرًا ما توجد في القوائم العالمية اليوم.
"القوائم التاريخية" مستوحاة من الضيوف المشهورين والأحداث من 148 عامًا من تاريخ فندق Astor في تيانجين. سيتم تقديم هذه المأكولات الكلاسيكية في أجواء أنيقة في 1863 The Astor Bistro & Terrace ، والذي يقدم المأكولات الأنجلو-فرنسية الذواقة والنبيذ الفاخر منذ عام 1924.
القوائم التاريخية
يمكن للضيوف الاختيار من بين "القوائم التاريخية" الخمس التالية ، والتي تم تسميتها بأسماء ضيوف أو موظفين مشهورين ، وهي متاحة من 1 نوفمبر إلى 31 ديسمبر 2011. تتضمن كل قائمة ثلاث دورات بسعر يتراوح بين 188 يوان صيني - 248 يوان صيني ، بالإضافة إلى 15 بالمائة رسوم خدمة .
Aloha كانت Wanderwell مغامرًا كنديًا وأول امرأة تقود حول العالم في طراز T Ford المخصص. كان فندق Astor أحد الرعاة الرسميين لها ، واستضاف Wanderwell عندما مرت عبر تيانجين. طلبت العشاء: سمك السلمون المسلوق مع سلطة والدورف. شرحات لحم الضأن المخبوزة مع صلصة الإصلاح ؛ و إجاص مسلوق مع آيس كريم فانيليا و صلصة شوكولاتة ساخنة.
كان VK Wellington Koo ، وزير الشؤون الخارجية لجمهورية الصين ، أول رئيس دولة صيني والوحيد معروف باستخدامه علنًا اسمًا غربيًا. حضر كو مؤتمر باريس للسلام عام 1919 وشارك في تأسيس عصبة الأمم والأمم المتحدة. انعكست أذواقه العالمية في قائمة اختياره عندما أقام في فندق The Astor: Cream of Jerusalem Artichokes؛ سمك قاروص مقلي مغطى بفتات خبز البقدونس مع عصير لحم العجل ؛ والفطائر مع التفاح والبراندي.
كان هوانغ شينغ أول قائد أعلى لجمهورية الصين. كان يُعرف باسم "اللواء ذو الثمانية أصابع" بسبب إصابات الحرب التي أصيب بها. ومع ذلك ، لم يمنعه رقمان مفقودان من الاستمتاع بالوجبة الفخرية التي أعدت له في فندق أستور: كوكتيل الروبيان التقليدي ؛ Fricassee من الأرانب مع الفطر البري و Sautéed Spatiza ؛ والكراناشان الاسكتلندي من توت العليق والشوفان والويسكي والعسل والقشدة.
وصل جون إنوسنت إلى تيانجين قادماً من شنغهاي لتأسيس مهمة الامتياز البريطاني الجديد. في عام 1863 ، اشترى بعض الأراضي وقام ببناء منزل بسيط من الطين ، والذي كان أول فندق أستور. كانت هذه القائمة الاحتفالية شائعة في فندق The Astor خلال سنواته الأولى: Prawn Bisque with Cognac؛ كييف دجاج مع أرز باللوز ؛ وفطيرة قشطة الموز.
تم تعيين ويليام أوهارا مديرًا إداريًا لفندق أستور في عام 1916 وأشرف على بناء فندق فخم من أربعة طوابق في مكان الإقامة. تم تقديم هذه القائمة في قاعة الطعام الجديدة عند افتتاح الفندق في عام 1924: سيزر سالاد ؛ ستيك ريب آي مشوي مع بطاطا كريمة الكراث وصلصة الفلفل الأخضر ؛ و Passionfruit Cheesecake.
بالإضافة إلى "القوائم التاريخية" ، حدث تناول طعام آخر لا يُنسى في فندق أستور ، أحد فنادق لاكشري كوليكشن ، تيانجين هو "إبداعات الطهي من سمك القد".
مع سمك القد في أوج عطائه الموسمي ، تتميز قائمة المأكولات البحرية المكونة من ثلاثة أطباق بخيار من التعبيرات الذواقة المبتكرة ، مثل Salad of Cod Ceviche Style with Beetroot ؛ كعك التمساح وسمك القد مع الأفوكادو والمانجو السالسا ؛ وكلاسيك كود فيش وشيبس مع موشي بازلاء وبطاطا منزلية. تشمل إبداعات القد على الطريقة الآسيوية ، سمك القد بالبخار مع المرق الياباني ونودلز الأرز ؛ والتايلاندي سمك القد الأخضر كاري. أكمل وجبتك من المأكولات البحرية مع الحلويات اللذيذة مثل فطيرة كريم الموز مع اللوز المطلي بالكراميل ؛ والمانجو المحمص في صلصة باترسكوتش على كعكة الغريبة.
ما الذي يجب استخلاصه من هذه المقالة:
- Aloha كانت واندرويل مغامرة كندية وأول امرأة تقود سيارة حول العالم بسيارة فورد موديل تي مخصصة.
- تم تعيين ويليام أوهارا مديرًا إداريًا لفندق The Astor في عام 1916 وأشرف على بناء فندق فخم مكون من أربعة طوابق في الفندق.
- ماذا فعل المغامر الكندي Aloha تتوق واندرويل إلى التوقف في تيانجين عام 1924، وهي في طريقها لتصبح أول امرأة تقود السيارة حول العالم.
