عينت جامعة فلوريدا الدولية مايكل تشنغ عميدًا لـ مدرسة شابلن لإدارة الضيافة والسياحة. اعلن هذا العميد ونائب الرئيس التنفيذى كينيث جي.
"خلال ما يزيد قليلاً عن عامين كعميد مؤقت ، أظهر مايكل قيادة نشطة لتحديد هوية ورؤية واستراتيجية مدرسة تشابلن لإدارة الضيافة والسياحة ؛ موهبة لبناء وتنمية العلاقات مع شركائنا في الصناعة ؛ كما أن الفضول والإبداع لتطوير طرق وأساليب تعليمية جديدة لصالح طلابنا ، "قال كين فيورتون. "يعمل Dean Cheng على الارتقاء بمدرسة Chaplin إلى مستويات قياسية من الأداء لمتعلمينا وشركاء صناعة الفنادق والضيافة في الداخل والخارج."
"يشرفني أن تتاح لي الفرصة للقيادة والتعاون مع أفضل مجموعة من أعضاء هيئة التدريس والموظفين والخريجين الموهوبين والفنادق والأطعمة والمشروبات وشركاء صناعة الضيافة مثل Marriott و Carnival Corporation للمساعدة في تطوير الجيل القادم من قادة الضيافة في أمريكا ، قال تشنغ. "تقدم مجموعة Chaplin School من الفصول الدراسية وبرامج التعلم عبر الإنترنت والتجريبية المناهج المتاحة الأكثر ديناميكية وتأثيرًا - مما يسمح لطلابنا بالمشاركة في أحداث الضيافة ذات الشهرة العالمية ، مثل South Beach Wine and Food Festival."
يجلب تشنغ إلى منصبه الجديد أكثر من 20 عامًا من الخبرة القيادية العليا في إدارة الطهي والفنادق والضيافة. كان سابقًا عميدًا مؤقتًا لكلية تشابلن ، وهو المنصب الذي حقق فيه نجاحًا كبيرًا وشغله منذ عام 2017. شغل سابقًا منصب أستاذ مشارك ومدير برنامج الأغذية والمشروبات في مدرسة تشابلن التابعة لوحدة الاستخبارات المالية.
شهدت كلية تشابلن للضيافة وإدارة السياحة في FIU نجاحًا كبيرًا في مجالات متعددة تحت قيادة Cheng. ارتفع معدل التخرج لمدة أربع سنوات للطلاب إلى 52 في المائة مقابل متوسط وطني يتراوح بين 30 و 40 في المائة. كما زادت أجور خريجي "تشابلن" خلال تلك الفترة ، بينما انخفض متوسط التكلفة التقديرية لحضور الطلاب من 13,000 دولار إلى 8,000 دولار. في العامين الماضيين ، جلبت Cheng فصولًا مبتكرة وتجريبية تسمى PODS (برنامج عند الطلب) إلى مدرسة الضيافة وزادت من مشاركة الخريجين على مستوى العالم. لقد ساعد في رفع سمعة مدرسة شابلن وتصنيفاتها ، حيث تم تصنيف مدرسة شابلن الآن كواحدة من أفضل 50 برنامجًا لإدارة الضيافة والسياحة في تصنيفات QS العالمية لعام 2019. كما أنها تحتل المرتبة الأولى في بكالوريوس العلوم في الضيافة والسياحة. درجة الإدارة في جنوب شرق الولايات المتحدة وحافظت على المرتبة الأولى لبرامجها عبر الإنترنت. أثناء عمله كعميد مؤقت ، كان Cheng أيضًا جامعًا ناجحًا لتبرعات مدرسة تشابلن ، حيث تجاوز هدفه البالغ 1 ملايين دولار في الأشهر الستة الأولى له ، و 1 مليون دولار في سنته الثانية ، وهو في طريقه إلى تحقيق هدف هذا العام البالغ 4 ملايين دولار.
يعد Cheng مسؤولاً أيضًا عن زيادة حضور المدرسة في Food Network و Cooking Channel South Beach Wine and Food Festival المشهور عالميًا (SOBEWFF®) ، مما يساعد على زيادة مشاركة الطلاب على مستوى الجامعة. أقام علاقات مع شركاء صناعة الضيافة والسياحة ، بما في ذلك Southern Glazer's Wine & Spirits و Marriott و Carnival Corporation ، من بين آخرين.
في عام 1991 ، جاء تشينغ إلى الولايات المتحدة كطالب دولي من موطنه ماليزيا وحصل على درجة البكالوريوس في إدارة خدمات الطعام ودرجة الماجستير في علوم التغذية وعلم التغذية من جامعة نبراسكا - لينكولن. حصل على الدكتوراه. شهادة في إدارة الضيافة من جامعة ولاية أيوا. في عام 2001 ، أنشأ Cheng المنهج الوحيد الذي يمزج بين فنون الطهي وعلوم الغذاء ، وهو Culinology® ، ومنذ ذلك الحين أطلق ثلاثة برامج Culinology® في جميع أنحاء العالم ولا يزال يلعب دورًا نشطًا في رئاسة لجنة التعليم العالي لجمعية طهاة الأبحاث.
بدأ تشنغ عمله في وحدة الاستخبارات المالية كأستاذ مساعد في مدرسة تشابلن ومدير برامج الأطعمة والمشروبات. كما كان له دور فعال في إنشاء أول حاضنة طعام لوحدة الاستخبارات المالية ، StartUP FIU FOOD. قبل انضمامه إلى FIU ، عمل Cheng كأستاذ زائر وقبل ذلك كممتحن خارجي لكلية فنون الطهي ودراسات الغذاء في جامعة تايلور في ماليزيا. وقبل ذلك كان رئيسًا مؤسسًا للقسم ومديرًا لقسم إدارة الطهي والضيافة بجامعة ولاية ساوث ويست مينيسوتا. يقيم تشنغ وعائلته في شمال ميامي ، فلوريدا.
