تشتهر داميانغ ، الواقعة في أقصى شمال العالم حيث يمكن العثور على الخيزران - في شبه الجزيرة الكورية - بحدائق الخيزران. هنا ، يتم تبجيل الخيزران لقوته وتنوعه ومنحه الحياة ، تمامًا مثل الشمس والمطر. هنا ، يعتبر علاج الخيزران أكثر فعالية من العلاج بالغابات - حيث يتبع الزوار ببطء (ssamok ssamok) مسار الغابة في حديقة الخيزران (juknokwon).
In داميانغ يكمن سر سياحي مخفي مثل كنز ينتظر العثور عليه والاستمتاع به ، ونعني به ليس فقط في غابات الخيزران والحديقة ، ولكن أيضًا في الأنشطة المفضلة لدى العديد من الأشخاص - الاستمتاع بالطعام! إذا كان الباندا العملاق يصنع نظامه الغذائي بنسبة 99 في المائة من الخيزران ، فمن نحن لنجادل بأنه يجب أن يكون لذيذًا؟
تعتبر اللقطة الصغيرة الصالحة للأكل من نبات الخيزران من الخضروات المفضلة لدى شعوب آسيا ، كما أن اللقطة المقرمشة الرقيقة لها العديد من الصفات المعززة للصحة. فلا عجب أنه طبق مفضل بمفرده أو كمكون. براعم الخيزران ، المسماة Juk Sun (أو Jook Soon) في كوريا ، تضفي نكهة حلوة خفيفة تشبه ذرة الأطفال إلى العديد من الوصفات المفضلة.
براعم الخيزران هي المفضلة لدى العديد من البلدان الآسيوية. في اليابان والصين وتايوان ، يتم تناول براعم البامبو المخلل بانتظام مع وجبات الطعام ، تمامًا مثل تناول الكيم تشي مع وجباتهم كطبق جانبي.
في تايلاند ، تُستخدم البراعم المسلوقة في الحساء والسلطات والبطاطس المقلية والكاري. في نيبال ، يعتبر التاما أو براعم الخيزران المخمرة من الأطعمة الشهية الموسمية. البراعم المبللة بالماء ، تسمى خوريسا ، تؤكل في ولاية آسام بالهند ، خلال موسم الرياح الموسمية ، وفي فيتنام ، يتم تقليب البراعم المقطعة مع الخضار الأخرى. تصنع براعم الخيزران مرقًا لذيذًا وتستخدم لإعداد العديد من الحساء اللذيذ.
تقدم شرائح الخيزران والجينسنغ الأحمر الكوري في صلصة الخردل طعمًا حلوًا وحامضًا رائعًا مع إضافة صلصة الخردل إلى الخضروات الطازجة المتنوعة.
انظر فقط إلى العديد من الطرق اللذيذة التي يمكن من خلالها الاستمتاع براعم الخيزران!
نامول بامبو شوت مع لحم بقر بيبيمباب
أوراق سلطة براعم الخيزران الكورية
هاتشي لحم البقر الكوري مع شوت بامبو
يمكن شراء براعم الخيزران المعلبة والمعبأة والمبردة وهي متوفرة في الأسواق المحلية والمتاجر عبر الإنترنت على مدار العام.
إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على براعم الخيزران الطازجة ، مثل الباندا العظيمة ، فقم بتخزين البراعم غير المقشرة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا تعرضت البراعم لأشعة الشمس ، يتطور طعم مر ، وبالتالي فإن البيئة الجافة الباردة للثلاجة مثالية لتخزين الخضار النيئة. يمكن أيضًا تجميد البراعم المطبوخة.
وتذكر أن أفضل مكان للاستمتاع بالخيزران الطازج ، الذي ينبت من الأرض قد يكون مجرد جوهرة وجهة في كوريا - داميانغ ، حيث تشبه الحديقة الخالية من الخيزران يومًا بدون أشعة الشمس.
قامت eTN بمشاركة المزيد من المعلومات حول هذه المنطقة الخاصة في كوريا الجنوبية ، داميانغ.
ما الذي يجب استخلاصه من هذه المقالة:
- وتذكر أن أفضل مكان للاستمتاع بالخيزران الطازج ، الذي ينبت من الأرض قد يكون مجرد جوهرة وجهة في كوريا - داميانغ ، حيث تشبه الحديقة الخالية من الخيزران يومًا بدون أشعة الشمس.
- في داميانغ يكمن سر سياحي مخفي مثل الكنز الذي ينتظر العثور عليه والاستمتاع به، وكلمة الاستمتاع لا نعني فقط في غابات الخيزران والحديقة، ولكن أيضًا في الأنشطة المفضلة لدى الكثير من الناس - الاستمتاع بالطعام.
- إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على براعم الخيزران الطازجة، مثل الباندا العظيمة، قم بتخزين البراعم غير المقشرة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
