تحني ابتسام فارس بجانب فرن صغير في الهواء الطلق ، لتحضير خبز البيتا الطازج المغطى بالزعتر أو الأوريجانو البري والفلفل الأحمر الطازج واللحوم. لقد أحضرتهم إلى طاولة خارجية مغطاة بالفعل بالمأكولات المحلية الشهية بما في ذلك الحمص وأوراق العنب المحشو ومجموعة من السلطات الطازجة المفرومة قبل لحظات فقط. إبريق من عصير الليمون بالنعناع الطازج ينتظر الزوار العطشى.
تستأجر فارس ، التي ترتدي وشاحًا أبيض حول شعرها بالطريقة الدرزية التقليدية ، جارتين ، كلتاهما سيدتان ، لمساعدتها في الطهي وخدمة مجموعات من اليهود الإسرائيليين الذين يأتون لزيارة البلدة في عطلة نهاية الأسبوع.
قالت لـ The Media Line: "منذ أن كنت طفلة صغيرة ، أحببت الطبخ". "لم تسمح لي والدتي بالمساعدة ، لكنني كنت أراقبها بعناية وتعلمت كل شيء منها."
المطبخ الدرزي مشابه لمطبخ سوريا ولبنان ، ويستخدم التوابل المحلية في المنطقة. قالت يجب أن يكون كل شيء طازجًا ، ولا تؤكل بقايا الطعام أبدًا.
فارس ، التي تعمل أيضًا كسكرتيرة في البلدية المحلية ، هي جزء من ثورة النساء الدروز اللائي يبدأن أعمالًا لن تمس أسلوب حياتهن التقليدي. يحافظ الدروز ، الذين يعيشون بشكل أساسي في إسرائيل ولبنان وسوريا ، على نمط حياة تقليدي. وهذا يعني أنه من غير اللائق أن تغادر النساء الدروز المتدينات منازلهن للبحث عن عمل. لكن لا يوجد سبب يمنعهم من العمل.
فارس هي واحدة من عشرات النساء الدرزيّات اللواتي يفتتحن مشاريع تجارية من المنزل بطرق لا تضر بثقافتهن. تساعدهم وزارة السياحة الإسرائيلية من خلال تقديم دورات في ريادة الأعمال والمساعدة في الإعلان. في بعض الحالات ، تكون النساء المعيلات الوحيدات في الأسرة.
على بعد بضعة مبانٍ من منزل فارس في هذه المدينة التي يبلغ عدد سكانها 5000 نسمة بأغلبية ساحقة من الدروز ، تجلس حفنة من النساء مرتديات دانتيل حياكة دائري. وتلتقي النساء اللواتي يطلق عليهن اسم صناع الدانتيل مرة واحدة في الأسبوع للعمل في مشاريعهن. الجدران مبطنة بمفارش مائدة دقيقة مطرزة وملابس أطفال تبيعها النساء.
"كانت قريتنا في غيبوبة سياحية لمدة عشر سنوات ،" قال حسين بدر ، أحد المتطوعين لـ The Media Line. "السياحة الوحيدة التي كانت لدينا هي الأشخاص الذين يقودون سياراتهم على الطريق السريع الرئيسي (يبحثون عن وجبة سريعة). لكن هنا ، في أعماق القرية ، لم يكن لدينا شيء ".
وقالت إنهم بدأوا في عام 2009 بخمس نساء ولديهن اليوم 40 امرأة. وهم بصدد افتتاح فرع ثان.
وزارة السياحة الإسرائيلية تدعم هذه المبادرات ، كما قالت المتحدثة باسم وزارة السياحة الإسرائيلية أنات شهور-أرونسون لصحيفة ميديا لاين ، باعتبارها "وضع يربح فيه الجميع". يحب الإسرائيليون السفر ، وأصبحت رحلة ما بعد الجيش إلى نيبال أو البرازيل صارمة بالنسبة لمعظم الجنود الذين تم إطلاق سراحهم حديثًا. في نهاية المطاف ، يتزوج هؤلاء الجنود وينجبون أطفالًا ، ومن المرجح أن يسافروا داخل إسرائيل لقضاء عطلات نهاية الأسبوع.
قالت: "لدى الدروز الكثير ليقدمه - أنثروبولوجيًا وثقافيًا ونسنيًا". "إنها أصيلة للغاية ونريد تشجيعها."
المناظر من هذه المدينة التي يبلغ عدد سكانها 5000 نسمة في جبال شمال إسرائيل مذهلة. الهواء بارد حتى في الصيف. فتحت عدة عائلات زيمر ، وهي كلمة ألمانية للمبيت والإفطار ، وفي الصيف تمتلئ باليهود الإسرائيليين من تل أبيب الهاربين من حرارة المدينة.
الدروز أقلية ناطقة بالعربية تعيش في جميع أنحاء الشرق الأوسط. يوجد في إسرائيل حوالي 130,000 ألف درزي ، معظمهم في شمال الجليل ومرتفعات الجولان. يوجد في العالم حوالي مليون درزي. يتتبعون أسلافهم إلى يثرو ، والد زوجة موسى ، الذي يقولون إنه أول نبي درزي.
دينهم سرّ ، يركز على الإيمان بإله واحد ، وسماء وجحيم ، ودينونة. يقول الشيخ بدر قاسم ، الزعيم الروحي ومن نسل الزعيم الروحي الأول للقرية الشيخ مصطفى قاسم ، إن كل من يتزوج على أساس الدين يُحرَم. إنهم معزولون عن عائلاتهم ولا يمكن دفنهم في مقبرة درزية.
يجلس قاسم على كرسي أحمر مخملي وسط قاعة الصلاة المنحوتة من الحجر ، ويصف خطر التزاوج على الدروز.
قال لميديا لاين: "قد يؤدي التزاوج اليوم إلى الانقراض". "يقول الناس دائمًا أنه من أجل الحب لا توجد حدود - في مجتمعنا ، هناك حدود."
سمة أخرى فريدة من نوعها للدروز هي أنهم موالون للبلد الذي يعيشون فيه. في إسرائيل ، يتم تجنيد جميع الرجال الدروز ، مثل كل اليهود الإسرائيليين ، على الرغم من أن النساء الدروز لا يخدمون لأسباب تتعلق بالتواضع ، على عكس نظرائهم الإسرائيليين. نجل الشيخ بدر على وشك أن يبدأ خدمته في واحدة من أكثر وحدات النخبة في إسرائيل.
يعمل العديد من الرجال الدروز في الجيش أو الشرطة. كان فرج فارس قائدًا لجزء من شمال إسرائيل خلال حرب لبنان الثانية قبل عشر سنوات. كان مسؤولاً عن سلامة عشرات الآلاف من سكان إسرائيل حيث أطلق حزب الله مئات صواريخ الكاتيوش على شمال إسرائيل. طُلب من فارس أن يضيء شعلة في احتفالات إسرائيل بعيد الاستقلال في العام التالي ، وهي إحدى الدول التي سيتم تكريمها.
يدير هذه الأيام مطعمًا على قمة جبل تحيط به النباتات والأشجار على قمة جبل خارج بلدة الرام. يقول فارس ، الملقب بـ "أشهى المأكولات في البستان" ، إنه يريد الضيوف الذين يعرفون كيف يتذوقون وجبة ببطء ، وليس الحصول على وجبة سريعة في طريقهم إلى مكان آخر. يتم تحضير الطعام وتوابله بشكل جميل - على سبيل المثال ، الكباب المصنوع من لحم الضأن المفروم يُشوى حول عود القرفة.
زوجته تقوم بكل الطبخ ، وتصر على أنها "تستمتع بذلك".
قال: "في ديننا عليك أن تعمل حتى تسعدها". "علاوة على ذلك ، أنا أعتني بجميع الأشجار والنباتات لذا أعمل بجد أكثر مما تعمل".
