ستقام النسخة الأولى من مؤتمر ومعرض "مطاعم وكافيهات وصالات" في 7 و 8 أكتوبر 2019 في فندق روضة البستان. يتم تنظيم الحدث الأول من نوعه في المنطقة من قبل Great Minds Event Management ، بهدف جمع مجموعة مختارة من خبراء المأكولات والمشروبات والضيافة ، لمناقشة تحسين الكفاءة وتقديم تجربة شاملة محسنة لتلبية سلوك المستهلك سريع التغير في قطاع الأغذية والمشروبات ، ولمساعدة المطاعم والمقاهي وأصحاب الصالات وأصحاب المصلحة في المأكولات والمشروبات على اكتشاف أحدث الاستراتيجيات التي يمكن أن تدفع الابتكار في جميع وظائف الأعمال من أجل البقاء والنمو في بيئة أعمال متغيرة باستمرار.
قالت ليلى ماسيناي ، الشريك الإداري لشركة Great Minds Event Management: "نحن ننظم مطاعم وكافيهات وصالات للجمع بين جميع أصحاب المصلحة الذين يشاركون في إنشاء نماذج أعمال من اختيارات القائمة ، واستراتيجيات النمو ، ورسم خرائط المواقع ، إلى تنفيذ التكنولوجيا ، من عبر الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
“عدد منافذ المأكولات والمشروبات في المنطقة ، مع ظهور مفاهيم جديدة يوميًا ، في حين أن المطاعم الحالية والمقاهي والصالات تبحث بنشاط عن مواقع استراتيجية جديدة لتوسيع أعمالها. ومع ذلك ، فقد لاحظنا في السنوات القليلة الماضية ، أن قطاع الأغذية والمشروبات كان يكافح من أجل اللحاق باتجاهات المستهلكين وسلوكهم وعاداتهم سريعة التغير. أدت التكنولوجيا إلى اضطراب السوق بشكل كبير وتأثير الاقتصاد على أنماط إنفاق المستهلك ، مما جعل العديد من الشركات الناجحة سابقًا عفا عليها الزمن ، مما يفقد أعمالهم وعملائهم بسبب زيادة المنافسة. لقد رأينا ضرورة دعوة كبار الخبراء وأصحاب المصلحة لتبادل الأفكار حول استراتيجيات جديدة للتعامل مع سلوك المستهلك المتغير باستمرار وتعظيم المكاسب من التطورات التكنولوجية ".
قال آرفيند شيكر ، مدير الفعالية: "سيناقش أكثر من 250 مشاركًا من 25 دولة ، معظمهم من أصحاب الأعمال ورؤساء العمليات والطهاة والخبراء في صناعة المأكولات والمشروبات وقطاع الضيافة ، أحدث اتجاهات المستهلكين واستراتيجيات النمو في سوق الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ، وتبادل الخبرات والأفكار خلال 10 ساعات من جلسات التواصل ، مع الاستمتاع بفرصة مقابلة 40 عارضًا ، وعرض أحدث اتجاهات التكنولوجيا والمنتجات المبتكرة الجديدة.
ستقوم المطاعم والمقاهي والصالات بتكريم 5 من رواد الصناعة بحصولهم على 5 جوائز ، وسيشمل الحدث مسابقة شيف ، بالإضافة إلى 3 ورش عمل ، بالإضافة إلى بار عرض كوكتيل زيرو لايف - وهو المفهوم الذي سيقوم فيه ICCA دبي بالشراكة مع Alembic عرض مجموعة كاملة من المشروبات المبتكرة غير الكحولية ".
وستشمل أنشطة الحدث مقابلات طاهٍ مشهور على خشبة المسرح مع الشيف توماس أيه غوغلر ، رئيس الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة ، والشيف منال العالم ، "ملكة المطبخ العربي" ، بالإضافة إلى ورش عمل وجلسات تسليط الضوء على العلامات التجارية الناشئة.
علق الشيف توماس أيه غوغلر ، رئيس الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة ، على المشاركة في المطاعم والمقاهي والصالات: "أتطلع إلى إجراء بعض المناقشات المثمرة وتبادل بعض الأفكار وخبرات العمل ودعم الزملاء من الجميع حول العالم. نظرًا لأنني أدير ملايين الطهاة حول العالم بالنسبة لي ، فمن الضروري دعم الحدث والمنظمين الذين لديهم عقيدة لجعل العقول العظيمة في العالم تتحد معًا وتعمل على مستقبلنا. "المعرفة" هي مفتاح النجاح وأساسيات العمل الجيد والتنفيذ السليم لمهام العمل.
"في مثل هذه التجمعات المهنية ، تستحق فوائد الحضور والمشاركة الوقت والجهد ، لا سيما مع أجندة مختارة بعناية ومتحدثين وموضوعات للمناقشة ، مثل إعادة تصميم الأنشطة التجارية لتلبية الاتجاهات الناشئة وسلوك المستهلك ، والتسليم مشاركة الأعمال والمستهلكين ، وبناء ثقافة مطبخ أفضل ، ودور المطبخ التجاري / المظلم في خطط توسيع الأعمال ، وبدء الأعمال التجارية وتوسيع نطاقها ، ولهذا السبب أشجع جميع أصحاب المصلحة والمهتمين من محترفي الضيافة والأغذية والمشروبات على الانضمام إلى المناقشات. "
ستركز مناقشات المطاعم والمقاهي والصالات بشكل أساسي على سلوكيات المستهلك وعاداته واتجاهاته التي تؤثر على نماذج أعمال المأكولات والمشروبات في الشرق الأوسط ، مثل النمط المتغير لتناول الطعام مقابل الوجبات السريعة والتوصيل والتغيير في إنفاق المستهلك والخصم الثقافة والمبيعات القائمة على "العرض" ، بالإضافة إلى السلوكيات المستوحاة من التكنولوجيا مثل تأثير وسائل التواصل الاجتماعي على المستهلكين لاختيار المطاعم والأطعمة الفاخرة ، ومجمعات التوصيل ، وكيف تعطل التكنولوجيا السوق ، فضلاً عن المؤثرين في سلوك المستهلك باستمرار- تغيير تفضيلات النظام الغذائي.
