يسر فيرمونت سنشري بلازا أن يعلن عن تعيين فريق طهي جديد في مشروع إعادة التطوير متعدد الاستخدامات الجديد الذي تبلغ تكلفته 2.5 مليار دولار في سينشري سيتي ، لوس أنجلوس والذي سيفتتح في ربيع عام 2020. يقود برنامج الأطعمة والمشروبات مدير قسم الأطعمة والمشروبات دانيال سابو ، الشيف التنفيذي أتيكوس غارانت ، الشيف التنفيذي لـ Lumière Jason Franey ، الشيف التنفيذي للحلويات مايكل أغيلار ، ومدير المشروبات CJ Catalano.
قال أنطوان وينكلر ، مدير الفندق: "بدءًا من مطعم French Brasserie Lumière المميز ، وبار Lobby Bar ، وبار Rooftop Pool Bar إلى عروض المطاعم الخاصة وعروض Gold Lounge ، سيكون هناك العديد من المنافذ المميزة في Fairmont Century Plaza". "نحن مسرورون بخبرة وتجربة كل فرد سيساهم في نجاح العقار."
يجلب دان سابو أكثر من 18 عامًا من الخبرة في مجال الضيافة إلى منصبه الجديد. ينضم سابو إلى الفندق من آخر منصب له كمدير للأغذية والمشروبات في Paligroup Management في لوس أنجلوس. يقدم سابو تقاريره إلى مدير الفندق ، وسيقود إدارة وتوجيه قسم الأغذية والمشروبات ، مما يضمن عمليات يومية سلسة وتجارب ممتازة للضيوف. وسيعمل مباشرة مع الإدارات الرئيسية الأخرى لضمان تعظيم تجربة الضيف الشاملة وسيشرف على تطوير وتدريب زملاء فيرمونت سينشري بلازا للأغذية والمشروبات.
نشأ الشيف التنفيذي أتيكوس غارانت في عالم الطهي تحت إشراف دانيال بولود في DB Bistro Vancouver. بعد ذلك ، أمضى Garant أكثر من عشر سنوات مع فيرمونت ، بما في ذلك فترات عمله في فيرمونت أوستن ، وفيرمونت شيكاغو ، وميلينيوم بارك ، وفيرمونت باسيفيك ريم في فانكوفر. خلال فترة عمله مع فيرمونت ، افتتح Garant ثلاثة فنادق ، وأربعة مطاعم جديدة ، وحصل على العديد من الجوائز القيادية. نقلته رحلاته حول العالم إلى 17 دولة ، حيث شهد العديد من المطاعم الأكثر شهرة ، بما في ذلك مسرح في Noma. ستكون هذه النظرة للعالم قوة توجيهية لرؤيته للممتلكات ، حيث سيصدر المكونات الموسمية المحلية وتنفيذ نهج إدارة الطهي الجماعي أثناء الإشراف على عمليات الطهي والإشراف الكاملة للممتلكات.
سيدير الشيف التنفيذي جيسون فراني براسيري لوميير الفرنسي المميز في فيرمونت سينشري بلازا. بنى فراني حياته المهنية المثيرة للإعجاب في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك Eleven Madison Park في مدينة نيويورك ، حيث أمضى ست سنوات في العمل كطاهي تنفيذي تحت إشراف الطاهي الشهير دانييل هام. أثناء عمله كشيف تنفيذي في Canlis في سياتل ، حصل فراني على جائزة أفضل طاهٍ جديد من مجلة Food & Wine Magazine ، بالإضافة إلى جائزة People Best New Chef: Northwest. في 2012 و 2013 و 2014 ، كان أيضًا أحد المرشحين النهائيين لجائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاه: شمال غرب ، وفي عام 2013 ، تم اختياره كواحد من 161 طهاة ريلايس وشاتو شاتو في العالم. بعد مغادرته Canlis ، ذهب إلى المطعم المشهور 1833 في مونتيري ، كاليفورنيا حيث حصل على المطعم بثلاث نجوم ونصف من قبل San Francisco Chronicle ، والذي أطلق عليه اسم "أفضل مطعم في مونتيري".
مع أكثر من عشر سنوات من الخبرة ، طور شيف المعجنات التنفيذي مايكل أغيلار خلفية قوية في عمل الشوكولاتة ، من القطع الفنية إلى البونبون والحلويات. أجيلار ، المولود في كاليفورنيا ، عمل مؤخرًا كشيف تنفيذي معجنات لمجموعة The Absinthe Group ومقرها سان فرانسيسكو. في السابق ، عمل أغيلار أيضًا كشيف معجنات تنفيذي في فندق بيفرلي هيلز ، وشغل مناصب في WP24 من قبل وولفغانغ باك في فندق ريتز كارلتون في لوس أنجلوس ، وكذلك في منتجع وسبا بالبوا باي كلوب ومنتجع سانت ريجيس مونارك بيتش في مقاطعة أورانج.
سي جي كاتالانو ينضم إلى فيرمونت سينشري بلازا بصفته مدير المشروبات في مكان الإقامة ، يشرف على عروض البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية في الفندق. يجلب كاتالانو 9 سنوات من الخبرة في هذا المنصب ، بعد أن عمل مؤخرًا مع جوليان كوكس ونيك ماير للإشراف على برنامج المشروبات في The Manufactory LA.
