إنه لأمر مدهش ما يمكن للأشخاص الأذكياء ذوي النوايا الحسنة القيام به لزيادة السياحة. قبل بضع سنوات ، تمت مناقشة قضية نيو أورلينز بحزن ودموع وحفلات شفقة. تساءلنا كيف يمكن لهذا الروعة السياحية الفخمة سابقًا أن يستعيد مكانته. من أعمال الرب ، إلى السياسات السيئة بشكل لا يصدق ، بدا الأمر وكأن مجد نيو أورلينز سيكون دراسة تاريخية للأكاديميين. كان على فناني الطهي والذواقة والذواقة وعشاق النبيذ أن يأخذوا أذواقهم في أي مكان آخر ... لم تعد نيو أورلينز خيارًا.
لحسن الحظ ، لم تسمع المدينة التي تبشر "Let the Good Times Roll" أصوات رثاء الغرباء. اختار رجال الأعمال والقادة السياسيون أنفسهم من حطام كاترينا وطوروا مدينة فخمة مليئة بالطعام الجيد والنبيذ الجيد والتسوق الرائع والمتاحف المثيرة للاهتمام وحيوية الحياة التي تظل دائمًا في وجهك. الأطفال الذين يركضون في الشوارع وردهات الفنادق سعداء ؛ الآباء مبتهجون. وكبار السن يتنزهون بسعادة على طول الشوارع ، ويمسكون بأيديهم ، ويتقبلون المشروبات ، ويحتفلون حتى صباح اليوم التالي.
هذا الخامس من سلسلة متعددة الأجزاء ، "My Take on New Orleans" ، نأمل أن يجذب بعض البهجة التي تجعل نيو أورلينز وجهة يتم اختيارها بالاختيار وليس بالصدفة.
طعم جيد ومذاق جيد. نيو أورليانز.
في بعض الأحيان لا يكون الذواقة سعداء بتناول الطعام في مطاعم الفنادق ، بينما في أوقات أخرى تكون تجربة تناول الطعام في الفندق ميزة إضافية ، لأنه لا توجد حاجة لبذل جهد كبير للوصول في الوقت المحدد. ركوب المصعد والمشي لمسافة قصيرة ... والذكريات موجودة هناك من أجل صنعها. في بعض الحالات ، يكون التركيز على الطاهي ، بينما يسلط البعض الآخر الضوء على الطعام. في حالة مطعم Criollo ، وهو مطعم جديد تم افتتاحه في فندق Monteleone ، أصبح الطعام يحتفل به لدرجة أنه جعل أغلفة المجلات.
ما مدى جديدة الكريولو (الإسبانية للكريول)؟ علامة تجارية جديدة! افتتح المطعم رسميًا في 23 مايو 2012. من المرجح جدًا أن تجعل خبرة الشيف دي كوزين ، جوزيف ماينارد ، والشيف التنفيذي ، راندولف باك ، هذا المكان "الذهاب إلى" لتناول الطعام الفاخر. وصفت Betsie Gambel of Gamble PR القائمة المستوحاة باسم "Louisiana Fusion".
يأتي الشيف ماينارد إلى نيو أورلينز عبر فلوريدا حيث درس في المعهد الجنوبي الشرقي لفنون الطهي في سانت أوغسطين. وقد ارتبط بفندق ديلانو في ميامي وآسيا دي كوبا في فندق موندريان في ميامي.
كما هو معتاد في نيو أورلينز ، يركز المطبخ على المنتجات الطازجة المزروعة محليًا والمأكولات البحرية. طور الطهاة أصنافًا "مميزة" تمتد من جمبري الخليج ، والكراب الأزرق ، والأفوكادو تقدم مع صلصة الطماطم الحارة وزيت الأعشاب (انظر الصورة) إلى محار بلاك باي المغطى بالسلق والأعشاب السويسرية ، و Angel Hair Tetrazzini ، والخرشوف ، و جبن أبيض طري. كوكتيل المطاعم المميز هو مزيج من New Orleans Cajun Spice Run و Agave Nectar و Club Soda و Fresh Lemons وأوراق النعناع.
المطعم أوروبي في التصميم أكثر من معظم أماكن تناول الطعام في نيو أورلينز. مع أرضيات من الحجر الجيري الفرنسي ، وجدران مغطاة بألواح خشبية مع أقمشة أرجوانية ورمادية عميقة ، فإن الأجواء أنيقة وحسية. بالنسبة إلى رواد المطعم غير المهتمين ببعضهم البعض والذين يبحثون عن مصدر إلهاء ، اطلب طاولة بالقرب من المطبخ المفتوح وشاهد الطهاة وهم يمارسون سحرهم في الطهي.
