المنصب الواحد
لا يتم عادةً إسقاط هاليفاكس في المحادثات حيث تتم مناقشة "هل يمكنك التغلب على هذه الرحلة". هذا بالتأكيد خطأ. بصفتها عاصمة مقاطعة نوفا سكوشا (NS) ، كندا ، تعد هاليفاكس مدينة حضرية تعتبر مركزًا اقتصاديًا رئيسيًا في شرق كندا ، وملاذًا رائعًا لعطلة نهاية الأسبوع وبوابة لبعض أفضل أنواع النبيذ والمعالم التاريخية والرياضات الخارجية ومغامرات بحرية مثيرة.
حسب الأصول
تم تصنيف هاليفاكس في المرتبة الرابعة كأفضل مكان للعيش في كندا (2012) من قبل مجلة MoneySense بينما وضعتها fDiMagazine في المرتبة الأولى في قائمة المدن الصغيرة بناءً على جودة الحياة (2009). من عام 2008 إلى عام 2012 ، وضع نمو نوفا سكوشا في المشاريع العابرة للحدود الشركة في المرتبة الخامسة في البلاد بعد أونتاريو وكيبيك وكولومبيا البريطانية وألبرتا. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم المقاطعة أكثر من 5 مؤسسة للتعليم ما بعد الثانوي بما في ذلك 20 جامعات.
سمارتس إن إن إس. من يعرف
هاليفاكس هي مسقط رأس العديد من الرياضيين والعلماء والعلماء المشهورين ، ولكن لأغراض عملية فقد خصصت:
• السير سام كونارد. شكرا لك على السفينة السياحية. تشمل سفن الركاب الأطلسية الخاصة به RMS Queen Mary و RMS Queen Elizabeth. يعيش اسمه اليوم في خط كونارد ، وهو فرع من إمبراطورية الرحلات البحرية في كرنفال لاين.
• ألفريد فولر. شكرا لك على المبيعات من الباب للباب والمكنسة. وهو مؤسس شركة Fuller Brush Company.
• أوزوالد أفيري ، الذي اكتشف عام 1944 أن الحمض النووي يحمل المادة الوراثية للخلية ويمكن تغييره من خلال التحول.
• كريستوفر بيلي. ولد في هاليفاكس - الرئيس التنفيذي الحالي لشركة بربري.
• الكسندر جراهام بيل. شكرا على الهاتف. قضت عائلة بيل إجازة بالقرب من Baddeck في جزيرة كيب بريتون.
• كان الكابتن جون باتش من منطقة يارموث واخترع مروحية السفينة (1833).
• اخترع الدكتور عبد الله كيرومير من وندسور - منصة تشخيصية سريعة التدفق تكتشف الأمراض المعدية مثل فيروس نقص المناعة البشرية والتهاب الكبد C و B في دقيقتين.
سياحة المقابر
هاليفاكس وتيتانيك
حتى إذا لم تكن سياحة المقابر مدرجة في قائمة المعالم السياحية المعتادة ، فإن التوقف الموصى به هو مقبرة فيرفيو لاون حيث يتم دفن 121 ضحية من ضحايا آر إم إس تيتانيك. لعبت مدينة هاليفاكس دورًا مهمًا في جمع رفات الموتى ودُفن 19 من ضحايا تيتانيك في مقبرة جبل الزيتون ودفن 10 في مقبرة بارون دي هيرش اليهودية القريبة.
وبفضل ثلاث سفن مستأجرة من White Star Line في هاليفاكس ومحنطون من نوفا سكوشا ، تم تأمين الرفات. أصبحت حلبة Mayflower Curling Rink في هاليفاكس مشرحة مؤقتة. جمع أفراد الأسرة أو من يمثلهم الرفات التي يمكن التعرف عليها بينما تم دفن تلك التي لم يتم التعرف عليها أو المطالبة بها في هاليفاكس.
طعام. نبيذ. جعة
أولئك الذين يعرفونهم يتعرفون على هاليفاكس كملاذ لعشاق الطعام. من المقاهي الصغيرة بجانب الماء إلى تناول الطعام الذواقة ، يستخدم بعض أفضل الطهاة الأسماك الطازجة والموارد المحلية لإنشاء اختيارات قائمة مميزة.
• المطعم في Five Fishermen مائل
تأريخ الأهمية:
كان مبنى المطعم (أوائل القرن التاسع عشر) أول مدرسة في البلاد تقدم تعليمًا مجانيًا. ثم أصبحت مدرسة هاليفاكس الفيكتورية للفنون (NSCAD) تحت إشراف آنا ليونوينز التي كانت ، قبل وصولها إلى هذه المدينة ، المربية لأطفال ملك سيام. تم التقاط تجاربها في الكتاب الذي ألفته ، آنا وملك سيام ، والذي تطور إلى مسرحية موسيقية وفيلم برودواي (الملك وأنا). تحول المبنى إلى منزل Snows Funeral وفي عام 1800 مع غرق RMS Titanic قبالة ساحل نيوفاوندلاند ، تم إحضار رفات الضحايا الأكثر ثراء (مثل John Jacob Aster و Charles M. Hayes) إلى هذا المبنى.
في عام 1917 ، عندما اصطدمت سفينتان في مرفأ هاليفاكس تحملان شحنات خطرة مما تسبب في انفجار هائل أسفر عن مقتل أكثر من 2000 شخص - كان الثلج يأوي العديد من الجثث. في عام 1975 تحول مرة أخرى ، هذه المرة ، ليصبح المطعم في Five Fishermen.
أهمية الطهي:
يعرف المسافرون الذين قاموا بواجبهم المنزلي أن هذه الفرصة الساحرة لتناول الطعام مشهورة بمأكولاتها البحرية في نوفا سكوشا ولحم البقر في ألبرتا أنجوس. كارميلو أوليفار هو الشيف التنفيذي الذي عمل لملك المملكة العربية السعودية الحالي وأدار مطعم Caffe Aroma في جدة والذي تم التصويت عليه في عام 1997 كأفضل مطعم بناءً على الأجواء والخدمة وجودة الطعام. ارتبط Olivar أيضًا بمطعم Montarosa الإيطالي بصفته رئيس طهاة دي بارتي. اليوم يعمل السحر للضيوف في Five Fishermen.
الجوائز الوفرة: 2005-2009 Wine Spectator ؛ 2007 - مطعم مذاق العام في نوفا سكوشا ؛ 2010 جائزة أفضل المأكولات البحرية الساحل
قائمة الطعام:
ابدأ بـ Cioppino (10 دولارات أمريكية) للحصول على مزيج حسي من البطلينوس والروبيان والاسكالوب وبلح البحر المطبوخ في مرق الثوم المحمص. (يمكن اعتباره نسخة سان فرانسيسكو من Bouillabaisse). للشهية الكبيرة حقًا أو مجموعة صغيرة ، ابدأ بـ Fishermen's Catch (70 دولارًا أمريكيًا) للروبيان المبرد وبلح البحر والاسكالوب والبطلينوس والمحار وسرطان البحر وسرطان البحر.
تشمل الأطباق التي حصلت على الجوائز Classic Maritme Lobster (40 دولارًا كنديًا) مع سلطة البطاطس ولحم الخنزير المقدد الجديدة وسلطة جذر الكرفس والشمر والزبدة المسحوبة ، بينما يقدم طبق Pan Seared Halibut (C29 دولارًا) سمك الهلبوت المقشر بدقيق الذرة ويقدم مع تجزئة البطاطس وجراد البحر والهليون المشوي مع اليوسفي gastrique والكبر المقلي.
بالنسبة للحلوى التي تقدم المنتجات المحلية ، حدد Blueberry Lime Cheesecake ($ 10) المصنوع من العنب البري المحلي من Nova Scotia ، والتوت الأزرق ، وكريم شانتيلي.
النبيذ:
يتم تمثيل النبيذ الممتاز في نوفا سكوشا بشكل جيد في القائمة بما في ذلك (الأبيض) نوفا 7 وتيدال باي (جسر بنيامين) ، لاكادي بلانك (Luckett Vineyards) وكذلك (الأحمر) Marechal Foc (Domaine De Grand Pre ، Vintner's Reserve) و Marquette (Jost Vineyards).
- موصى به: بيتيت ريفيير فينيارد ليون ميلوت روز (كروستاون ، مقاطعة لونينبورج
مقاطعة نفوفا سكوشيا)
تعد Petite Riviere واحدة من أقدم مناطق زراعة النبيذ في أمريكا الشمالية ، وتضم مزارع الكروم التي يعود تاريخها إلى ثلاثينيات القرن السادس عشر. تم تأطير التضاريس الفريدة من نوعها في المنطقة من خلال التربة الصخرية في مقاطعة لونينبورغ ويتم تعزيز موسم النمو الطويل من خلال تيار الخليج في المحيط. تنتج المنطقة النبيذ الفاكهي الجريء وتشتهر بنبيذها الأحمر.
تم زرع وتطوير منطقة Harmon Hills ، على غرار منطقة Provence ، لأول مرة في عام 1994 ، وتبعها مزرعة كروم سانت ماري في عام 1999. تقع المنطقة على بعد 5 أميال من شواطئ NS ، وتتمتع المنطقة بنسائم المحيط الناعمة التي تخفف حرارة كل يوم. تقع المنطقة (وادي نهر LaHave) في منطقة فريدة لزراعة العنب بفضل التضاريس التي تتميز بتضاريس الأسطوانة (توفر الرمال والحصى والأردواز المكسور) تصريفًا داخليًا ممتازًا.
تذوق:
لونه غامق بشكل غير عادي بالنسبة للوردة ، فهو يبدو أقرب إلى Cabernet. تلميح من الورود القديمة وبراميل الكرز والبلوط إلى الأنف مع الليمون الخفيف اللذيذ لتجربة الليمون الحمضي على الحنك. يمكن أن تكون المعادن المنعشة قابضة ولكنها ليست كذلك - تنتج فقط لمسة نهائية نظيفة ومبهجة.
• بروسيكو فريزانت فيلا تيريسا أورجانيك
منتج لذيذ لشركة مملوكة للعائلة ، بدأ Vini Tonon في عام 1936 في منطقة فينيتو في شمال شرق إيطاليا. إنه عضوي حقًا ، إنه قش خفيف إلى أبيض في الزجاج ، ويقدم رائحة كرز طفيفة إلى الأنف تليها نكهة التوت اللاذعة إلى الحنك ، مما يترك لمسة من الليمون على النهاية نظيفة ونقية. قدميها مبردة. fivefishermen.com
العمدة وبيره. الكسندر كيث
تعتبر البيرة من المنافسين الرئيسيين لعاطفة الطعام - خاصة في هاليفاكس - لأن السكان المحليين تعرضوا للبيرة عالية الجودة التي ينتجها ألكسندر كيث منذ القرن التاسع عشر. هذا المشروب في هذه المدينة أكثر من مجرد بيرة - إنه تاريخ سائل.
في سن 17 هاجر ألكسندر كيث من اسكتلندا (1817) إلى شمال إنجلترا لتعلم كيفية صنع البيرة. في سن ال 23 ترك دراسته وهاجر إلى هاليفاكس حيث أصبح سيد الشراب ومدير الأعمال لتشارلز بوغز. اشترى مصنع الجعة وقام بتوسيع عملياته ونقله إلى Keith Hall. على مر السنين ، أصبح كيث مديرًا تنفيذيًا ثريًا للغاية وأحد أعمدة مجتمعه. بدأت حياته السياسية عندما تم انتخابه لأول مرة لمجلس المدينة ، ثم أصبح مفوضًا للممتلكات العامة ، وفي النهاية تم انتخابه رئيسًا لبلدية هاليفاكس.
ألكسندر كيث هو أحد أقدم مصانع الجعة التجارية في أمريكا الشمالية. اليوم هي جزء من منظمة Labatt ، وهي شركة تابعة لشركة Anheuser-Busch InBev. أصبح المنتج متاحًا في الولايات المتحدة في عام 2011 ويتضمن Keith's India Pale Ale و Keith's Red Amber Ale وعشرات من التوليفات الأخرى.
توقيت نوفا سكوشا الحقيقي
حدد التحليل التسويقي الجيد أن بيرة Keith كانت أكثر من مجرد بيرة أخرى - لقد كانت أسطورة جيدة جدًا لمجرد المرور في الحانة - لذلك طوروا جولة مسرحية لمصنع الجعة الأصلي لألكسندر كيث وصورة أزياء لحياته. يتم استضافة السياح في جولة مصنع الجعة من قبل ممثلين يصورون مواطنين عام 1863 ويتم الترفيه عنهم من خلال الأغاني والقصص عن تلك الفترة.
لا - لن تكتشف فنون صنع البيرة - ولكن يتم تشجيع الضيوف على تذوق عينات في نهاية الجولة الدرامية المفعمة بالحيوية والتي تم إجراؤها جيدًا. المساحة متاحة للمجموعات التي تشمل تذوق البيرة وبوفيه الطعام. يوجد أيضًا معهد أتلانتيك بير مع فصل دراسي. عندما تنتهي الاجتماعات ، تبدأ الجعة في التدفق. كيثس.كا/#/
الثوم المعمر الكندي بيسترو
تم إدراجه في موقع Trip Advisor باعتباره من بين أفضل عشرة مطاعم في هاليفاكس ، وهو خيار لتناول الطعام على نطاق صغير موجه إلى عشاق الطعام المتواضع ولكن الجاد. افتتح في عام 2001 المكان وكان مشغولاً أصلاً من قبل بنك نوفا سكوشا. ومع ذلك ، فإن الأجواء اليوم هي مقهى أكثر من وول ستريت.
قائمة عصرية تركز على المنتجات المزروعة محليًا ، يبدأ تقديم الطعام الدافئ والساحر بوصول كيس ورقي بني يغلق بسكويت اللبن الرائب بشكل لا يصدق مع دبس السكر والزبدة.
كريج فلين هو المالك والطاهي التنفيذي في Chives. يمكن العثور على العديد من الوصفات المستخدمة في تكوين تجارب تناول الطعام الخاصة به في أحد كتب الطهي الثلاثة التي قام بتأليفها. شخصية مؤثرة في الطهي في مشهد هاليفاكس من المزرعة إلى المائدة ، تم الاعتراف بمطعمه على أنه الفائز الذهبي لأفضل استخدام للمكونات المحلية والمركز البرونزي لأفضل نبيذ من قبل The Coast ، جوائز اختيار قراء Best of Halifax City - 2014 .
سوق المزارعين في ميناء هاليفاكس
هذه المساحة (عطلة نهاية الأسبوع المفتوحة) تحصل بالتأكيد على OMG. مثل هذه الأماكن هي التي تجعلني أتمنى أن أعيش في عالم Star Trek وفي صباح كل يوم سبت يمكنني إرسال جزيئاتي لالتقاط الفواكه الطازجة والخضروات واللحوم الطازجة واللحوم الطازجة مؤخرًا - الأسماك والمأكولات البحرية المقطوفة. تتراوح الأشياء الجيدة من المكسرات المختلطة وبذور اليقطين إلى المنزل - ملفات تعريف الارتباط الصغيرة المخبوزة والكعك والخبز والشوكولاتة والبيرة والنبيذ. تتنوع فرص العشاء على عجل من بيروجيس بولندي مصنوع شخصيًا ، فطائر آسيوية ، إلى مجموعة متنوعة من المأكولات الكاريبية بما في ذلك أنتيغوا - ماعز كاري مع الأرز والزعتر - جزر متبل.
حدد وقتًا كافيًا للتوقف عند Cosman and Whidden Honey. هذه المزرعة العائلية في NS هي موطن لـ 1200 مستعمرة نحل تُنتج عسلًا سائلًا ومدهونًا ومشطًا مصنوعًا من أزهار الفاكهة والبرسيم والأزهار البرية.
يبدو أن العديد من البائعين "نشأوا محليًا" وقد لا يقبلون بطاقات الائتمان - لذا أحضر الكثير من العملات الكندية. halifaxfarmersmarket.com
في ويستن. أكثر من قيلولة
متى يكون الفندق أكثر من مجرد مكان للاستحمام والنوم؟ عندما تقرر الإدارة أن غرفة الطعام بالفندق ستكون أكثر من مجرد مكان لتناول الطعام في بداية أو نهاية اليوم ، ستكون خيار مطعم قابل للتطبيق في هذه المدينة المهتمة بالطعام. في عام 2012 ، فازت عناصر on hollis في Westin Nova Scotian بجائزة The Coast Best of Halifax Award (برونزية) لامتلاكها أفضل مطعم فندقي وفي عام 2014 منحت Wine Spectator جائزة التميز لـ Westin.
الطريق إلى المطعم عبر بهو الفندق (يستحق مدخل الشارع). تتيح غرفة الطعام الفسيحة للغاية إجراء محادثات خاصة وهي مكان ممتاز لاجتماعات العمل واللحظات الحميمة. تتيح المكونات التي يتم الحصول عليها من مصادر محلية (في نطاق 50 ميلاً) للضيوف تناول الطعام بشكل جيد مع دعم المزارعين والمنتجين المحليين في نفس الوقت. تحتوي قائمة النبيذ على نبيذ نوفا سكوتيا ، يتوفر العديد منها في مكان قريب على مسار النبيذ. هناك أيضًا مجموعة مختارة من البيرة الحرفية / الحرفية المحلية التي توفر فرصًا لأزواج ممتازة.
شينا دن ، عضو موهوب ومبدع في فريق الطهي الذي درس في George Brown Niagara Culinary Arts وفازت بالعديد من الجوائز لقدرتها على تحويل ما هو عادي إلى غير عادي - باتباع استراتيجية برنامج الأطعمة والمشروبات ... . تحتوي القائمة على نودلز رامين - صلصة الصويا باللحوم والأسماك اليابانية ومرق بنكهة ميسو مع نودلز القمح والبيض والأعشاب البحرية المجففة وفطر شيتاكي وبذور السمسم والبصل الأخضر وبراعم الخيزران والبيض المسلوق.
يشعر الضيوف وكأنهم ذهبوا إلى Pork Heaven بعد التهام 3 Little Pigs Beef Burger مع لحم الخنزير المسحوب ولحم الخنزير المقدد الكندي وشرائح لحم الخنزير المقدد المقرمش وصلصة الباربكيو والشيدر والخس والطماطم والبصل والثوم أيولي.
نبيذ يمكن الاستمتاع به: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nova Scotia). إنه مزيج رائع من عنب لاكادي بلانك ، فيدال ، أورتيجا ، مسقط ، عنب سيفال. شاحب أصفر للعين مثل ضوء الشمس في الصباح الباكر. لتلميحات الأنف من الحمضيات - فكر في قرع الليمون مع رذاذ الشمام الحلو. يمكن للحنك الحصول على - الزبدة المخففة بالليمون والليمون لخلق تجربة طعم معقدة ومثيرة للاهتمام. لمسة نهائية ناعمة ولذيذة مع نوتة حامضة لا تُنسى.
يقع الفندق في مكان ملائم بجوار محطة فيا ريل كندا ، ويحتوي على موقف سيارات واسع ويقع على بعد خطوات قليلة من مركز تسوق ومطاعم وكل شيء يجعل هاليفاكس وجهة لا تُنسى.
معرفة هاليفاكس
قد يجد الزائرون لأول مرة أنه أكثر إثارة للاهتمام إذا أمضوا بضع ساعات في بداية إقامتهم مع بوب من بلو دايموند تورز. ولد بوب في هاليفاكس ، وهو ثروة من الآراء الشخصية والحقائق التاريخية حول المنطقة ويوصى بقضاء الوقت معه. bluediamondtours.com
للوصول إلى هاليفاكس
يمكن الوصول إلى هاليفاكس بسهولة عبر طيران كندا وهي الناقل الشبكي الدولي الوحيد من فئة أربع نجوم في أمريكا الشمالية. المقاعد مريحة بالفعل ويهتم الفريق الموجود على متن الطائرة بتزويد العملاء بالخدمة والمساعدة. تطير شركة الطيران هذه إلى أكثر من 190 وجهة في خمس قارات ، وكعضو مؤسس في تحالف ستار ، بغض النظر عن مطار المغادرة ، فمن المحتمل أن يتم الحصول على رحلة مريحة إلى هاليفاكس من خلال الموقع الإلكتروني. تعتبر طيران كندا صديقة للحيوانات الأليفة ويتم اعتبار "المرافقين" الصغار في شركات النقل الخاصة بهم عنصرًا قياسيًا واحدًا من الأمتعة المحمولة المسموح بها. للحصول على معلومات إضافية، انقر هنا.
للحصول على معلومات إضافية حول هاليفاكس ، انقر هنا.
